Snow Speck and Ski Slopes: How South Tyrol's Cow Herders Ski Champions & Accidental Chefs Became Europe's Best Hoteliers

بقعة الثلج ومنحدرات التزلج: كيف أصبح رعاة الأبقار وأبطال التزلج والطهاة العرضيون في جنوب تيرول أفضل صاحبي فنادق في أوروبا

تبدأ أفضل العطل قبل وقت طويل من هبوطك. بدأت عطلتي في طائرة SkyAlps ذات المحركات التوربينية من مطار صغير وحضاري جداً يُدعى بولتسانو، حيث يستغرق الطابور الأمني وقتاً يقارب الوقت اللازم لربط حذائك، والحانة هناك مكان تختار بسعادة أن تجلس فيه في فترة ما بعد الظهيرة المتاحة. لا حفاوة، لا تمثيل، لا طوابير محيّرة لأشياء لم تطلبها: فقط محطة انتظار صغيرة وهادئة وأنيقة ورحلة تشعر أنها بداية شيء جميل. بولتسانو هو، دون منافسة تذكر، مطاري المفضل في أوروبا. يجب أن تُجبر منافسوه، الكثيرون منهم أكبر حجماً وأكثر أهمية بكثير، على زيارته والاستفادة من الدروس.

SkyAlps، شركة الطيران الإيطالية البوتيكية التي تربط الآن لندن جاتويك ببولتسانو مرتين أسبوعياً خلال موسم الشتاء، تذكّرنا بشيء نسيته معظم شركات الطيران قبل عقود: أن الطيران لا يزال بإمكانه أن يشعرك أنك تبدأ مغامرة. عربة الخدمة قديمة الطراز وساحرة، والنبيذ من تيرول الجنوبية ومجاني، وفي غضون عشرين دقيقة من الهبوط يمكنك أن تكون في فندقك الأول. في صباح يوم الأحد، هذا يشعر بأنه الترتيب الأكثر حضارة في العالم.

تيرول الجنوبية: حيث تلتقي الألب بالكرم

قبل أن نصل إلى الفنادق، كلمة عن المكان، لأنه يستحقها. تيرول الجنوبية، أقصى شمالي محافظة في إيطاليا، هي منظر تراث عالمي لليونسكو تشكلته قمم تبدو بصراحة غير معقولة من أرضية الوادي. جبال الدولوميت، تلك الأبراج الحجرية الشاحبة، ترتفع في تشكيلات درامية جداً بحيث تبدو مصممة من قبل شخص لم يستوعب تماماً مفهوم الاعتدال. جيولوجياً، هذه منطقة تصادم بين الألب والبحر المتوسط، وهذا التوتر ينفذ عبر كل شيء: الطعام، اللغات، الثقافة. تلتقي سهولة إيطالية بدقة نمساوية بشيء أقدم وفريد من نوعه تماماً. ثلاث لغات تُتحدث هنا، بما فيها لادين، والمطبخ يستعير من جميعها بينما يدين بكل شيء للأرض.

يزرع المزارعون التفاح (بشكل أساسي جولدن ديليشاس، وهي حقيقة تثير حتماً كتاب أستريكس عن إكليل الغار بدلاً من أي تبجيل معين)، ويصنعون النبيذ، ويعالجون لحم الخنزير ليصبح سبيك استثنائي، ويربون الماشية على منحدرات تبدو مستحيلة، وينتجون كمية مذهلة من الجبن الممتاز جداً. أكثر من 300 يوم من أيام الشمس سنوياً تضفي على الفاكهة حلاوة وعلى النبيذ إشراقاً خاصاً. في التصنيفات الطهوية للمحافظات الإيطالية، تجلس تيرول الجنوبية خلف نابولي وروما فقط. هذا ببساطة، مكان جاد للأكل فيه.

في الشتاء، إنه أيضاً مكان جاد للتزلج فيه، وهي حقيقة تجعل أعداد الزوار البريطانيين المتواضعة نسبياً منه يبدو وكأنه سر محفوظ جيداً. لكن الشيء الرئيسي الذي يجب فهمه عن تيرول الجنوبية هو هذا: الأشخاص الذين يديرون فنادقها ومطاعمها ومدارس التزلج الخاصة بها هم، بشكل عام، أيضاً مزارعوها وخبراء النبيذ فيها وأبطالها السابقين في كأس العالم. كبر الفندقيون هنا. لحمهم البقري ولحم الخنزير يأتيان من محل الجزارة الخاص بهم، والجبن من المزرعة المجاورة، والنبيذ من كرم يعرفونه شخصياً. إنهم لا يصنعون خبرة نمط حياة لك، بل يشاركون خبرتهم الخاصة، وهذا شيء مختلف تماماً، وأفضل بكثير.

فندق أوتنتيس، راسن: فندق الجزار

على بعد ساعة وخمسة عشر دقيقة من مطار بولتسانو، يقع فندق أوتنتيس عند سفح كرونبلاتز في وادي أنتولتز، يديره بدقة هادئة عائلة شتاينر. ما يميزه فوراً عن فنادق جبلية رباعية النجوم أخرى هو الاتصال المباشر بين المبنى ومخزنه: ما يقارب ثمانين بالمائة من ما يظهر على طبقك يأتي من تيرول الجنوبية، وجزء معنوي من ذلك يأتي من محل الجزارة الخاص بعائلة شتاينر، المرفق بالفندق بمنطق سليم وهو أن أفضل طريقة للتحكم في الجودة هي عدم تسليمها لأي شخص آخر.

الفندق نموذج من البساطة المكسوة بالصنوبر. الغرفة 502 في الطابق الأرضي بها قاعة دخول طويلة من الخشب الخام، ستائر من القماش الرمادي، حجرة أريكة مع زاوية تلفاز مجاورة، وحمام من الجرانيت الرمادي بحوض واحد ودش مفتوح. لا شوكولاتة على الوسادة، لا رسالة ترحيب بخيالة، فقط حقيبة ترحيب نظيفة بها دفتر ملاحظات وبعض الإضافات المدروسة. قد يجد بعض الضيوف هذا متقشفاً، لكنني وجدته مريحاً. تضم الممتلكات أيضاً منزل أنسيتز يوجيلا من القرن السادس عشر، حيث توفر أجنحة Alpine Deluxe و Joggila Suites شخصية تاريخية أكثر: حجر أصلي، عوارض قديمة، نسيج قديم قرون في الجدران. إذا ظهر الخيار، احجز هناك.

المنتجع الصحي مصنوع بشكل صحيح: حمام سباحة داخلي، سونا تيرولية، سونا بيولوجية، تيبيداريوم، حمامات بخار وعطرية، حوض كنيب مائي، صالة رياضية، وحمام سباحة لانهائي خارجي جديد حيث يمكنك مراقبة آخر ضوء يغادر القمم بينما ترتفع درجة حرارة جسدك إلى شيء يقترب من الحضارة. الموظفون يعتنون بك كما تعتني عائلة شتاينر بالفندق: بعناية، دون ضجة، وبالدفء الخاص للأشخاص الذين يسعدهم حقاً مجيئك. تتوقف حافلة التزلج المجانية خارج الباب كل صباح، ومحل الإيجار على بعد أربع دقائق.

كما يقول الفندق بصراحة مميزة: "نحن لسنا مجرد فندقيين، نحب أيضاً تكوين صداقات مع ضيوفنا." في الأيام الأربعة التي قضيتها في تيرول الجنوبية، سمعت هذا الشعور يُعبّر عنه، بكلمات مختلفة، من كل مؤسسة زرتها. في أوتنتيس، كما في كل مكان، كان تماماً صحيحاً.

فندق أوتنتيس، راسن-أنتولتز، تيرول الجنوبية https://www.autentis.it/en/

العشاء في أنسيتز هويفلر من تصميم نوربيرت نيدركوفلر

في المساء الأول، قدنا إلى العشاء في أنسيتز هويفلر: قصر نهضة بُني عام 1578 من قبل عائلة هوهينبيهل تسو هويفلر النبيلة، يقع في وادي أنتيرسيلفا وخاضع الآن لإشراف نوربيرت نيدركوفلر، الشيف الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، الذي يحتفظ أتيليه موسمير القريبة في برونيكو بنجومه الرئيسية. أنسيتز هويفلر مشروع منفصل وأكثر حميمية: أستيريا وحانة صالون وفندق بوتيكي في إقامة تاريخية، استحوذ عليها نيدركوفلر في مايو 2025، ينفذ فلسفته "اطبخ الجبل" برسالة أكثر دفئاً وودية.

من الخارج، يبدو وكأنه قلعة مخيفة، كل حجر شاحب ونوافذ ضيقة مدمجة في جدران عصر النهضة. من الداخل، إنها منزل عائلي: دافئ، مغطى بالخشب، جدران قديمة قرون تحيط بغرف رائحة المكونات الجبلية والدخان تنتشر فيها. ستوبة هيرينشتوبة، مغلفة بالكامل بألواح الصنوبر السويسري مع زخارف من القرن السادس عشر، وموقد أخضر البلاط القديم في مركزه، وأسقف مزينة بلوحات جدارية تم ترميمها بعناية كبيرة، هي داخلية جميلة مثل ما تستطيع جبال الدولوميت أن تقدمه. تجلس وتشعر على الفور أنك في مكان فريد من نوعه.

رحبنا بنا أندريه وأرشدنا عبر تذوق نبيذ، ونوربيرت نفسه كان موجوداً في مطعمه الخاص، يتناول الطعام مع عائلته في الحانة: رجل لديه ثلاث نجوم ميشلان وليس لديه بوضوح أي اهتمام بالتصرف كما لو أن هذا يجعله أكثر أهمية منك. فلسفته واضحة: "هنا أجد الهدوء الذي أحتاجه لأتذكر ما يدفعني: خلق اتصال مع الطبيعة، مع الناس، مع نفسي." في أنسيتز هويفلر، هذا ليس تفاخراً. إنه ما يحدث في العشاء.

القائمة هي رحلة عبر ما ينتجه الوادي. وصل نبيذ فوربيرج الأبيض مع طبق أول من جبن يبلغ عمره مائة سنة في غلاف يذكّر برودينج يوركشاير، مصحوباً بدهن البقر وسالسا فيردي: أغنى وأغرب وأفضل مما يبدو. ثم رافيولي الجبن الرمادي، طبق مريح جداً. ثم ريسوتو جبني كان أكثر إثارة للاهتمام بكثير مما يوحي به الوصف. تبع السمك، ثم تحضير الملفوف بتقنية حقيقية، ثم سلسلة من الحلويات انتهت بكأس من روزن موسكات. الطهي هنا ليس أداء. إنه طعام الوادي، يُعامل بجدية ويُقدم من قبل أشخاص يعرفون من أين جاء كل مكون.

https://www.ansitzheufler.com/en

على الجبل: كرونبلاتز، رقم 1 في تيرول الجنوبية

بدأ صباح اليوم التالي برحلة التزلج، متنقلة بين طابور المتزلجين الكاملين المجهزين الذين يجمعون أنفسهم أمام الفندق بتنظيم مثير للإعجاب. كرونبلاتز (بلان دي كورونز باللغة الإيطالية) هو جبل التزلج الرائد في تيرول الجنوبية، ترتفع فوق برونيك-برونيكو، سانت فيجيل-سان فيجيليو وأولانج-فالداورا إلى هضبة القمة على ارتفاع 2275 متراً. تقدم 121 كيلومتراً من المنحدرات يخدمها 31 مصعداً حديثاً و760 مدفعاً للثلج يضمن الغطاء طوال موسم الشتاء. كقطعة مركزية في شبكة دولوميتي سوبيرسكي، تفتح تذكرة واحدة الوصول إلى أكثر من 1200 كيلومتر من المنحدرات المتصلة عبر اثني عشر منتجع.

كان مدرسونا لليوم مارتن وفلوريان، محترفون صبورون يفهمون أن التقدم يحدث على مراحل. عملنا من خلال أربع منحدرات زرقاء، ثم ستة في المجموع، بناءً على التوازنية على الزرقاء وشيء وظيفي على الأقسام الأكثر حدة. تعيين "السباق الأسود الخمسة" الشهير، المكتسب من خلال إكمال جميع المنحدرات السوداء الخمسة بما فيها منحدرات سيلفستر وهيرنيج حتى ريسكوني، ينتظر زيارة أخرى. La prochaine fois… يستضيف الجبل أيضاً سباق كأس العالم السنوي لـ FIS على منحدر إرتا، حيث يصل أفضل متزلجي السباق الإناث في العالم كل شهر يناير.

كان الغداء في ألبيين، معلق بشكل حاد فوق قمة بلان دي كورونز. أحد مشاريع مطاعم الجبل لنوربيرت نيدركوفلر، إنها كوخ شرفة شمس حيث الطعام صادق والمناظر تصرف الانتباه عن الأكل. انضم إلينا توماس، مدير محطة التزلج: صديق ممتاز وصل الحقائق عن الجبل بحماس طبيعي لرجل لم يتوقف تماماً عن الدهشة من المكان الذي يعمل فيه. ذكر 760 مدفعاً للثلج. ذكر 121 كيلومتراً. لم يذكرها بطريقة تنافسية، لكنه ذكرها بحب.

بخصوص بعد التزلج: K1 في محطة ريشاخ يبدأ تحوله اليومي من حول الساعة 2:30 مساءً، مع فنانون موسيقى. تبدأ جيجيرالم في نفس القرية حتى في وقت أبكر. متحف MMM كورونز في القمة، المصمم من قبل زها حديد والمخصص للتسلق من قبل رينهولد مسنر، ضروري لأي يوم بدون تزلج.

https://www.kronplatz.com/en/the-kronplatz

فندق إنجل جورميه وسبا، نوفا ليفانتي: الحانة التي توقف الزمن

في السادسة من تلك الليلة كنا في فندق إنجل في نوفا ليفانتي، في وادي إجنتال، حيث ترتفع كتل كاتيناتشيو-روسنجارتن ولاتيمار من كلا الجانبين في الضوء الذهبي الخاص لفترة ما بعد ظهر شتوية متأخرة. يكون فندق إنجل في عائلة كوهلر منذ 1862، عندما فتح الأجداد الأكبر لأصحاب العقارات الحاليين لويس وكارمن كوهلر غرفهما أولاً. بعد أكثر من 160 سنة، نما ابنهما يوهانس ليصبح سومليير الفندق ومطعم جوهانيسشتوبه الحاصل على نجم ميشلان احتفظ بنجمه لمدة إحدى عشرة سنة متتالية.

يحدد القاعة الرئيسية النبرة على الفور: دفء، هدوء، ترحيب حقيقي. لكنها الحانة التي سأتذكرها الأطول. ألواح خشب بلوط دافئة على السقف، تخطيط مفتوح مع مقاعد حانة، كراسي جلدية عميقة ومناطق جلوس مغلقة حيث تلعب العائلات والأزواج ألعاب الطاولة في توهج المساء. نار مشتعلة، شموع في حاملات سوداء على كل طاولة، أضواء جدار دائرية، ثريات حديثة لا تحاول جاهدة جداً. إضاءة ناعمة وموسيقى لطيفة بالحجم الدقيق تماماً. الأجواء هي فخامة عالية وهدوء استثنائي في نفس الوقت، وهي مزيج نادر بكثير مما يجب أن يكون. تجلس، يصل أبريتيفو، وتشعر بلا رغبة خاصة في أن تكون في أي مكان آخر.

يشغل المنتجع الصحي 2500 متر مربع: حمام سباحة داخلي بنظارة بانورامية، حمام سباحة لانهائي خارجي بطول 22 متراً، جاكوزي مياه جرندر، حمام أطفال، حوض كنيب، سونا حدث بنظارة بانورامية، بيو-سونا، حمام بخار عطري مملح، سونا علاج بالأشعة تحت الحمراء، وسبع مناطق استرخاء داخلية وخارجية. يتضمن البرنامج الأسبوعي يوغا هاثا، رياضة مائية، تشي جونج، تأمل،体操 ظهر، وبيلاتس. برنامج دولوميتس أيورفيدا هو الأول من نوعه في المنطقة ويمكن الوصول إليه من خلال ملحق إنجل أيوربورا الجديد لأولئك الذين يسعون إلى إقامة علاجية كاملة.

سيؤجر الفندق لك دراجة أيضاً، مع تعيين جميع موردي المطبخ ضمن نطاق 50 كيلومتر لأولئك الذين يميلون إلى دمج التذوق مع النقل. يوصون بالخيار الكهربائي لهذه الجولة. هذا حكيم. ترتيب سيارة أجرة للرحلة الموصولة بالعودة أحكم أيضاً.

تمتد الغرف 63 إلى 25 و70 متراً مربعاً، مفروشة بمواد طبيعية وألوان دافئة وخشب، معظمها مع شرفات. منطقة تزلج كاريزا على بعد 400 متر من الباب؛ أوبيريجن-لاتيمار قابلة للوصول بواسطة المكوك في خمسة عشر دقيقة.

جوهانيسشتوبة: ماراثون طهوي

تحول العشاء في جوهانيسشتوبة، بحتمية دافئة جداً، إلى ملحمة. الطاهي، مسروراً بوجود مشاركين راغبين على الطاولة، قدم أفضل قوائمه إلى جانب اختيار من الأطباق الجديدة لا تزال قيد التطوير. عرضنا أنفسنا كتجارب راغبة. اتضح أن هذا كان أحد القرارات الأفضل في الرحلة.

بدأنا على طاولة جرانيت جميلة مع اختيار من اللحوم المحلية والخضروات المخللة، ثم تولى الويتر يوجينيو والسومليير الأمور وأصبح المساء شيئاً آخر تماماً. زار يوجينيو شخصياً كل مورد تستخدمه المطبخ، تعلم قصصهم، تذوق منتجاتهم في السياق، وشكّل آراء. يقدم كل نبيذ بدقة رجل فكر فيه بعناية وبدفء شخص يسعده حقاً أن يشاركه. وظيفته الأخرى، استنتجت، كانت ستكون كشاعر. افتتح كوارتز سافينيون 2021 الإجراءات؛ ما تبعها كان حساساً.

بدأت وجبة مصفاة من الخضار مع خضروات موخو قبل موكب من الدورات بنيت على فلسفة جوهانيسشتوبة الموجهة، التي يسمونها "ذوق الطبيعة": إقليمي، موسمي، من الناحية الفنية ماهر، أبداً متكلف. كانت الحصص محكومة بشكل جميل طوال الوقت، وهي أكثر مهارة نادرة في تناول الطعام متعدد الدورات. خرجنا مرضيين، ممتلئين، وسعداء بأننا وصلنا سليمين. شارك الطاهي وكل فرد من أفراد الطاقم شغفاً متأججاً بالمطبخ المحلي كان واضحاً في كل طبق وكل شرح. لم تكن مسرحية. كانت معتقد.

فندق إنجل جورميه وسبا، نوفا ليفانتي، وادي إجنتال، تيرول الجنوبية دولوميتينشتراسه 4، 39056 نوفا ليفانتي https://www.hotel-engel.com/en

على المنحدرات: كاريزا مع الأبطال

أحضر صباح اليوم التالي التزلج في منتجع كاريزا، الذي ينتشر عبر منحدرات جبال كاتيناتشيو (روسنجارتن) ولاتيمار بارتفاعات تصل إلى 2337 متراً، مع المصعد الجوي يرتفع من قرية كاريزا إلى هضبة روسنجارتن. جاءت الزلاجات من سبورت لاورين. كان مدرسونا كارولين بيشلر، متنافسة في كأس العالم السابقة مع ألقاب في الانحدار السريع والسوبر جي والعملاق الكبير، وجورج، بطل سابق من الإنجاز المماثل وكما اتضح لاحقاً، من البصيرة التشخيصية.

حدد جورج مشكلة التزلج الخاص بي على الفور. كمتزلج مائي يحاول الترجمة إلى المعادل الجبلي، كنت أطبق تقنية غير صحيحة تماماً. إنه في الوركين، قال. احصل على الوركين والكتفين بشكل صحيح وكل شيء آخر يتبع. كان محقاً، كما يميل الأبطال إلى أن يكونوا حول تخصصاتهم الخاصة، تماماً. بحلول منتصف الصباح كنا على منحدرات حمراء. بحلول بعد الظهر، كنا ننهيها بشيء يقارب الهدوء، وهو ما لم يكن التنبؤ عندما بدأ اليوم. كما عبّرت جلوريا جاينور عن الشعور العام: في البداية كنت خائفاً، كنت منذهلاً. ليس بعد جورج وكارولين. اختفى الخوف.

كان الغداء في لاورين لاونج، مطعم البانوراما الأعلى في تيرول الجنوبية في 2334 متراً على روسنجارتن، يقدم أطباق تيرولية وعرضية طازجة مصنوعة يدوياً مع مناظر شرقية نحو لاتيمار غير معقولة بأفضل طريقة ممكنة. مكاني المفضل في الدولوميت، أنا عملياً من السكان المنتظمين.

https://carezza.it/en

ورشة عمل نودل في مزرعة كرونليشنرهوف

لا تكتمل أي رحلة إلى تيرول الجنوبية بدون صنع نودل، الكرات الجنوبية التيرولية الأساسية، تحت الإشراف. تدير آنا-ماريا من كرونليشنرهوف هذه الجلسات بحماس مزارعة وفنانة عاطفية، وهي كذلك. مزرعتها هي نوع المكان الذي تعيش فيه الأبقار الجميلة، حرفياً في غرفة معيشتهم، المجاورة للمطبخ، مما يعني أن الحليب طازج مثل الحليب يمكن أن يكون بدون أن يكون لا يزال داخل الحيوان.

المطبخ فائق الحداثة: رخام أسود، طاهيات، أحدث معدات، في تناقض صارخ مع البنية القديمة للمبنى. طاولة الطعام مصنوعة من قطعة واحدة من الخشب وتسع أكثر من عشرين شخصاً. صنعنا نودل، جلسنا على تلك الطاولة، أكلناها. خمسة عشر يورو للشخص. احجزها.

فندق سونالب، أوبيريجن: الخبير على المنحدر

كان الفندق الثالث سونالب في أوبيريجن، فندق فئة فاخرة عليا للخبير يجلس مباشرة على منحدر لاتيمار-أوبيريجن، مملوكة من عائلة ويسنشتاينر. أسس جورج وهاني ويسنشتاينر الفندق على ما حدده جورج بشكل صحيح بأنه "أجمل مكان في أوبيريجن، مباشرة على المنحدر، برؤية لاتيمار." أطفالهم، سابين وديفيد، اللذان كبرا في الفندق وغادرا ليدرسا في أكسفورد وفلورنسا على التوالي قبل العودة، يديران الآن بشكل متزايد معاً. جورج، يجدر بالملاحظة، كان أيضاً أحد المؤسسين المشاركين لشركة رفع أوبيريجن نفسها: رجل حدد في السبعينات مع احدى عشر صديق لبناء منطقة التزلج من العدم عندما لم تكن موجودة بعد. عندما يخبرك سونالب بأنه يفهم الجبل، فهم يقصدونها فعلاً.

تم تصور الفندق ليس كمنتجع صحي كبير بل كمكان للخبراء: مثير للإعجاب من خلال مطبخه وخدمته وأجواؤه بدلاً من الحجم. يظهر هذا التركيز. كان العشاء ممتازاً من الطبق الأول إلى الأخير، وأدارت سابينا وأخوها الطابق كما لو أن كل طاولة تحتوي على أصدقاء يقطعون الطريق للعشاء. كان تارتار الماهي الذهبية ومقبلات اللحم البقري ممتازين. يستحق شريط السلطة والجبن ملاحظة خاصة: عرض المنتج المحلي الذي يكافئ الانتباه الدقيق. يحتفظ المطبخ بثلاث توك جول ميليو؛ قائمة الذواقة من خمسة إلى ستة دورات لرئيس الطاهي مارتن كول تتغير يومياً، مبنية على فلسفة من المطبخ المتوسطي والإقليمي الذي يعكس بالضبط حيث يقف أوبيريجن: في الألب، مع إيطاليا موجودة جداً.

التزلج المباشر والخروج المباشر يعني بالضبط ما يقول: تذهب زلاجاتك خارج الباب وأنت على المنحدر على الفور، وهذا بعد أسبوع من حافلات التزلج يشعر وكأنه معجزة صغيرة وباردة. يقدم الفندق التزلج الليلي الأسبوعي، الذي تحتفظ تيرول الجنوبية بأوراق اعتماد معيار ذهب له. فاتني على هذه الزيارة. سأعود، كما يقول أرني.

فندق سونالب، أوبيريجن، إجنتال، تيرول الجنوبية https://www.sonnalp.com/en/conoisseur-hotel/

الصباح الأخير: حمام سباحة عند الفجر

الصباح الأخير في فندق إنجل: سباحة في حمام السباحة اللانهائي الخارجي عند الضوء الأول، ثلاثين درجة من الماء الدافئ، قمم روسنجارتن مرئية من خلال البخار الصاعد، الأشجار تتمايل في نسيم خفيف وأمطار ثلجية صغيرة تنجرف عبر المنظر. حوض استحمام ساخن بعد ذلك، ننظر إلى منحدرات من الهدوء الاستثنائي. طريقة مثالية للوداع.

إلا أنها لم تكن النهاية.

مصنع نبيذ بيتزنر: الكرم القديم 700 سنة بالقرب من بولتسانو

يدير إخوة بيتزنر تسعة مزارع عنب فردية عبر تسعة هكتارات بالقرب من بولتسانو، ومصنع النبيذ الخاص بهم يشغل مبنى كان ذات مرة ترسانة لقصر بارون سويسري. تشرح هذه الحقيقة التاريخية الشعار، الذي يضم بندقية ملتوية مع عنب: بالتأكيد أكثر حطة تيرول الجنوبية المناسبة في الوجود.

مارتن هو رفقة رائعة: مضحكة، معرفة، وتماماً غير محدودة في حماسه لنبيذه الخاص، وهو ما يجب أن يكون. خذ سيارة أجرة. إنه يأسف حقيقي لاستخدام الكأس وإهدار النبيذ، والنبيذ هنا بالتأكيد ليس ليُهدر. يحتفظ الكرم القديم 700 سنة تحت المبنى ليس فقط بزجاجات عائلة بيتزنر الخاصة بهم بل مجموعة شخصية شاملة تم تجميعها على مدى عقود. الوقوف فيها بإيجاز هو الشعور بنوع معين جداً من الحسد لمن بناها. يقدم مصنع النبيذ أيضاً ثلاث شقق للإيجار على الكرم، مع حمام سباحة مشترك.

مصنع النبيذ على بعد عشر دقائق من مطار بولتسانو: التوقف النهائي المثالي في رحلة كانت، من أول رشفة في حانة المطار إلى آخر كأس في الكرم، حول جيدة مثل عطلة التزلج.

https://www.pitzner.it/en

الأنشطة والمنطقة: ما الذي يجب فعله خارج المنحدرات

برونيك (برونيكو): المدينة العصرية في قلب وادي بوستيرتال، حول 15 كيلومتر غرب كرونبلاتز، تستحق يوماً مكرساً نصفياً. يغطي متحف MMM Ripa في قلعة برونيك ثقافات جبلية عالمية. كنيسة سانت مجدالينا الباروكية تستحق انحراف، ومركز البلدة القديمة واحد من أجمل في المنطقة. يجب على مصنع موسمير أتيليه نوربيرت نيدركوفلر، في فيلا موسمير من القرن التاسع عشر في برونيكو، حيث يجب على أولئك الذين يبحثون عن التعبير الكامل لفلسفته "اطبخ الجبل" بثلاث نجوم ميشلان حجز طاولة.

بحيرة كاريزا (كاريرسي): عشرين دقيقة مشي من فندق إنجل في الشتاء. تتغير لون البحيرة مع الضوء وزاوية القمم المحيطة. يقول الأسطورة المحلية أنها تم إنشاؤها من قوس قزح ألقاه ساحر محب في الماء. تيرول الجنوبية لديها أساطير ممتازة.

وادي أنتولتز (أنتيرسيلفا): شمال كرونبلاتز، الوادي هو موطن أرينا أنتولتز الثنائية، أحد أشهر مراكز الثنائية في العالم وموقع منافسة الثنائية الأولمبية 2026. تستحق الزيارة في الشتاء ببساطة للوقوف على النطاق حيث يتدرب رياضيو كأس العالم الثنائيون.

التزلج تحت ضوء القمر: يُعرض أسبوعياً في كرونبلاتز طوال موسم الشتاء، مع مسارات مضاءة وأكواخ تقليدية للتعزيز مسبقاً. حققت تيرول الجنوبية ذهبية في معايير التزلج الأوروبية؛ وادي بوستيرتال في الشتاء في الليل، تحت ضوء القمر، يشرح السبب.

جولة الموردين بالدراجة: يخطط فندق إنجل جميع موردي مطبخه ضمن نطاق 50 كيلومتر. تغطي الجولة مزارع وصناع جبن وبستان ونبي وجزار ضمن وادي إجنتال وما وراءه. افعلها على دراجة كهربائية. رتب النقل إلى المنزل.

الجولف: يقدم نادي Golf Club Pustertal بالقرب من ريسكوني مساراً 9 حفرة، Par-34 ومفتوح للضيوف من عدة فنادق محلية. نادي Golf Club Petersberg، الأقرب إلى أوبيريجن، هو مفضل عائلة سونالب.

بصراحة؟ كانت مثالية. شكراً.

ثلاثة فنادق، ثلاث مناطق تزلج، ثلاث نجوم ميشلان، ثلاث توك جول ميليو، وأكثر سبيك مما استهلكت في أي فترة مماثلة. تكافئ تيرول الجنوبية المسافر الفضولي بالبذخ، لأن الأشخاص الذين يديرونها هي صحبة ممتازة حقاً: مزارعون أصبحوا طهاة، بطلو تزلج أصبحوا مدرسين، نبيو أصبحوا مضيفين، جميعهم يعيشون حياة استثنائية في محيط استثنائي وراغبين بشكل ملحوظ في مشاركة كليهما.

اللمسة الشخصية هنا هي مفتاح الامتياز. إنه ما يحدث عندما يكون الشخص الذي يصب النبيذ من العائلة التي ضغطت عليه، والشيف بثلاث نجوم ميشلان يتناول الطعام على طاولتين بعيداً مع أطفاله.

اذهب في الشتاء للتزلج، ثقافة المنتجع الصحي، غداء الارتفاع، والتزلج بضوء القمر. اذهب في الصيف للمشي لمسافات طويلة والدراجات وحقيقة أن مكان هذا الجميل يستحق أكثر من موسم واحد. حتى تمكنت من ركوب دراجة ثلجية هذه المرة - تماماً fantastique.

وفي كل الحالات، دائماً تطير SkyAlps. المطار وحده يستحق الرسوم. À bientôt، تيرول الجنوبية. أسرع مما تعتقدين.

للمزيد من المعلومات:

الفنادق فندق أوتنتيس، راسن-أنتولتز: https://www.autentis.it/en/ فندق إنجل جورميه وسبا، نوفا ليفانتي: https://www.hotel-engel.com/en فندق سونالب، أوبيريجن: https://www.sonnalp.com/en/conoisseur-hotel/

المطاعم ألبيين من نوربيرت نيدركوفلر: https://alpinn.it/en/ أنسيتز هويفلر: https://www.ansitzheufler.com/en جوهانيسشتوبة في فندق إنجل: https://www.johannesstube.com/en لاورين لاونج، كاريزا: https://laurinslounge.it/en/ فرانزين ألم: https://www.franzinalm.com/en/

الرياضة منطقة تزلج كرونبلاتز: https://www.kronplatz.com/en/the-kronplatz صالون التزلج: https://www.skisalon.it/en/ سبورت لاورين: https://www.sportlaurin.com/en/

مجالس السياحة تيرول الجنوبية: https://www.suedtirol.info/en/en كاريزا: https://carezza.it/en كرونبلاتز: https://www.kronplatz.com/it

مصنع النبيذ مصنع نبيذ بيتزنر: https://www.pitzner.it/en