تقييم فندق الأمباسادور سبليت كرواتيا: إجازة المدينة والعافية — أقرب إلى قصر على البحر

فندق أمباسادور سبليت: وصول فاخر

سبليت، كرواتيا. اسم يوحي بإصابة رياضية، لكن في الواقع هو مدينة الأباطرة واليخوت والتراث الروماني الوفير الذي قد يجعل قيصر نفسه يفكر في التقاعد المبكر. بعد انطلاقة من هيثرو تسودها الرغبة في النوم، يتم نقلك في 35 دقيقة من مطار سبليت في سيارة فاخرة بسائق يتمتع بسحر خاص، من النوع الذي يجعلك تفكر لحظة في كتابة تقارير إلى رعاياك في الوطن. السائق، الذي يتمتع برقي طبيعي، يضعك أمام فندق أمباسادور سبليت المتوهج بحجره الأبيض، واجهته الإيطالية تشع بنوع من الثقة الذي لا يستطيع تحمله سوى فندق يملك تراسه الخاص على الميناء.

تم تسجيل الدخول بسرعة وحذر، مع مزيج نادر من الكفاءة والسحر. في دقائق معدودة، وجدت نفسي أتطلع على تراس الفندق الرائع، حيث امتد بحر الأدرياتيكي أمامي مثل سجادة حرير لا نهائية، تتموج برقة بوصول يخت أسود ضخم يدعى Majic. صن سيكر، بطبيعة الحال. عشرة ملايين جنيه إسترليني من الذكورة العائمة. احتسينا المشروبات، واثنان بارتياح في كراسينا، بينما كان طاقم Majic يعمل بنشاط مثل ممثلي الدعم في كوميديا أدرياتيكية خاصة بنا.

سبليت كرواتيا: مدينة بنيت على الحجارة الرومانية وبريق الأدرياتيك

دعونا نحدد أوراق اعتماد سبليت، ثاني أكبر مدينة في كرواتيا. بما يقارب 180،000 نسمة، تجعل زغرب تبدو وكأنها عاصمة ضخمة يبلغ عدد سكانها مليون نسمة، لكن حجم المدينة لا يهم هنا. ما تمتلكه سبليت هو شيء أكثر ثمنا: قلب مصنف من اليونسكو، شواطئ حصوية تمتد من جانبي الميناء، والمسألة الصغيرة المتعلقة بـ قصر روماني بني سنة 300 م.

نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح: هذه ليست مدينة بنيت حول أنقاض رومانية. هي الأنقاض الرومانية نفسها. قصر ديوكليتيان الاستثنائي، الذي بدأ بناؤه سنة 295 م واكتمل حوالي سنة 305 م لتحقيق عمل التقاعد غير المسبوق للإمبراطور ديوكليتيان، يشكل القلب الحي النابض لسبليت. قصر نصفه وحصن نصفه الآخر، يجسد الفخامة الرومانية في الحجر الكريمي والأسقف المغطاة بالبلاط الأحمر. اليوم، توجد المقاهي والمحلات والسكان بمكر داخل جدرانه القديمة، بينما الفناء الداخلي البيريستيل، الذي كان بمثابة المدخل الاحتفالي للإمبراطور، أصبح الآن ساحة حية حيث القهوة بالحليب تحل محل السجود.

بالنسبة للفضوليين ثقافيا، استخدمت لعبة العروش خلفيته، وهو دليل كاف على أن هذا من جوهر الخيال التلفزيوني. ومع ذلك، أثناء سيرك بين الأعمدة التي صمدت 1700 سنة، تبدأ تطرح السؤال الحتمي: لماذا لا تبنى جميع المباني بهذه الطريقة؟

الغداء في مطعم ميديتيرانيه: حيث تبدو سبليت أفضل مع كأس من بوشيب

مرة أخرى في فندق أمباسادور، يوفر مطعم ميديتيرانيه مقاعد في الصف الأول لميناء سبليت، وأي مسرح هذا! تخيل: المنازل الحجرية الكريمية مكدسة مثل حلم مصمم مسرحي، أسقف مغطاة بالبلاط بطريقة فنية لا يمكن إلا أن تكون متوسطية، برج ديوكليتيان يراقب بعين إمبراطورية، وأسطول متنوع من اليخوت وقوارب الإبحار تطفو بكسل عبر المقدمة. هذا أحد تلك الحمامات النادرة حيث تشعر أنك يمكنك طلب لا شيء سوى الماء والخبز وستشعر أن التجربة كانت مستحقة. لحسن الحظ، المطبخ يرفض السماح لك بالانجراف نحو شيء بهذا القدر من الاعتدال.

يبدأ الغداء مع صيد اليوم، وغالبا ما يكون طازجا جدا لدرجة أنه يبدو غير مؤدب عدم شكر الصياد شخصيا. يصل الحبار الأدرياتيكي المشوي، مشوي بشكل مثالي، طري زبداني، ومشبع برائحة الزيت الزيتي من البساتين التي تطل على البحر. رش من الأعشاب المحلية يعطيه نوع الرقي الخالي من الجهد الذي ينفق الطهاة الفرنسيون حياتهم المهنية بأكملها محاولين إعادة تكريره.

لمن ميلهم نحو الترف، ريزوتو الجمبري الدالماتي عملي وضروري جدا. الأرز الغني والكريمي يحمل الحلاوة الدقيقة للمحار، كل لقمة متوازنة مع اللمسة الصحيحة من الحموضة من عصرة الليمون. عند دمجه مع كأس من بوشيب، عنبة دالماتيا الأكثر شهرة، يصبح الطبق متسام. بوشيب نيريكا بشكل خاص هو اكتشاف: حاد، مكرر، مع ملاحظات الحمضيات والفواكه الحجرية التي تغازل حنكك بوقاحة دون الإساءة. إنه من نوع النبيذ الذي يجعلك تتساءل عما إذا كان الكروات محقين في الاحتفاظ به إلى حد كبير لأنفسهم.

سمك الرنجة المسلوق يستحق سوناتة كاملة. يصل شريحة لحم دقيقة مغمورة في صلصة البطلينوس الحريرية، مصحوبة ببطلينوس مخلل، كراث محمص، وكبر البيلسان برائحة دقيقة. رشة من زيت الثوم المعمر تضيف نوع اللمسة النهائية التي تجعلك تتوقف في منتصف اللقمة لتقدير ضبط النفس لدى الشيف.

لم يتم تجاهل آكلة اللحوم. يصل الضلع المجفف بالهواء مع فخامة درامية، مصحوبا بالجزر الأبيض مخبوزا في قشرة ملح مشبعة بالقهوة، كروكيت ذيل بقري مطهوة، تشوريو بطاطس منكه، مايونيز الكراث، وصلصة البصل الأسود. إنها سيمفونية من الأنسجة والنكهات، غنية، مدخنة، وحلوة بدقة. إنها طعام يفهم ضرورة القيلولة بعد ذلك.

الحلويات، إذا حافظت بشكل معجزة على القدرة، تتراوح من تشوكولادا-روجاش (فوضى براونيز الفستق اللزجة والمجيدة التي تلتصق بالطبق والذاكرة) إلى بريسكفا-ماسكاربوني، نسخة سبليت من الكريم كارميل. خفيفة وحريرية، إنها نوع الحلوى التي تهدئك إلى حالة من الرضا العميق، وهو خطر لأنه يجب عليك في النهاية الوقوف والتظاهر بالمشي بكرامة إلى حمام السباحة.

كل هذا يتكشف على خلفية الحفل المستمر لميناء سبليت: طاقم اليخوت الفاخر يلمع الكروم بدقة عسكرية، والعائلات تلعق الآيس كريم على ممشى ريفا، والأدرياتيك يلمع تحت شمس وقحة. إذا كان يجب عليك تصميم مكان الغداء المتوسطي النهائي في خيالك، فسيبدو بشكل مريب مثل هذا.

فندق أمباسادور سبليت: قصر بجانب البحر

فندق أمباسادور سبليت هو تحفة استراتيجية. يقع بين شواطئ سبليت من جانب والبلدة القديمة والميناء من جانب آخر، موقعه لا يقهر. كان يمكنك أن تسامح ديوكليتيان تقريبا لعدم اكتشافه بنفسه.

بالداخل، تمتد 100 غرفة وجناح عبر مجموعة من الكلاسيكي إلى البريميوم، والفاخر إلى جناح أمباسادور. القمة؟ جناح الدبلوماسي، حيث يعتني فريق من "الدبلوماسيين" المقيمين برغباتك. انس خدمة الغرفة؛ هذا تحقيق الأحلام برسالة كبيرة.

غرفتي الخاصة، الغرفة 104 في الطابق الأول، افتخرت بسرير مزدوج بحجم كبير، وأبواب زجاجية كاملة الارتفاع توفر مناظر جانبية للميناء، وحمام قائم بذاته مصمم للبقاء. تغطي مرايا من الأرض إلى السقف جهاز تلفزيون منفصل بحذر، مما يضمن بقاء انعكاسك بطل العرض. أكملت المجموعة أريكة قطنية بنية وكرسي أخضر وحمام دش بزجاج مدخن ومكتب مزين بالشوكولاتة والفواكه وجهاز آيباد للطلب الفوري من الغرفة. نوع الغرف حيث يفكر المرء لحظة في إلغاء جميع الرحلات السياحية لصالح التدحرج في أوراق القطن المصري.

استكشاف سبليت مع مرشد محلي

جولة سيرا على الأقدام مع ديناه روجولجيتش من جولات لاجيدا ضرورية. ديناه من نوع المرشدين الذي يمكنه نسج حكاية الأبجديات الغلاغوليتية والعمد في العصور الوسطى والألعاب المحلية للأطفال (لعبة بيتشيجين الممتعة، والتي تتضمن الحفاظ على كرة في الهواء لأطول فترة ممكنة) بسهولة الممثل الفكاهي. تعثرنا في طريقنا عبر فاروس، البلدة القديمة بسبليت، متسلقين السلالم الحجرية عبر المنازل التي تبدو وكأنها تم نحتها مباشرة من حلم أدرياتيكي.

أحيت تعليقات ديناه قرون النفوذ اليوناني والروماني والبندقي والنمساوي، وكشفت كيف أصبحت سبليت لازانيا متعددة الطبقات من الثقافات، كل واحدة لذيذة بوضوح في عمارتها.

حمام السباحة والمنتجع الصحي: من اليخوت إلى أحلام نوفولا

حمام السباحة على السطح في فندق أمباسادور، الذي يقع في الطابق الثالث، هو جزء مسرح وجزء منصة عرض أزياء، ويطل على الميناء بنوع من الجرأة الخفيفة. في حين أن معظمه ضحل جدا (مثالي للوضعيات)، هناك حارة عميقة بطولية في النهاية لأولئك الذين عازمون على الانطلاق بهدف. معظمهم، مع ذلك، راضون عن تدلية أرجلهم بينما يراقبون اليخوت تترنح بجنون على بعد 15 مترا فقط، وهو نسخة الأدرياتيك من عرض الأزياء في الصف الأول.

منتجع هاسيليا الصحي في الطابق السفلي يرفع الاسترخاء إلى مستويات إمبراطورية. تتميز العلاجات باللافندر وزيت الزيتون وأصداف بحر الأدرياتيك، بينما سرير نوفولا بالتعويم الجاف يعلقك في حالة من النعيم المتطفل المستقبلي. لو امتلك ديوكليتيان واحدة، قد لا يكون عناء نفسه في حكم روما على الإطلاق.

تناول الطعام: أمسيات من الأناقة واليخوت المتلألئة

العشاء على التراس هو مسرح. الطاولات المضاءة بالشموع، اليخوت تلمع في الخلفية، وفرقة موسيقية رائعة من رجلين تقدم الكلاسيكيات على الجيتار الصوتي. رقصت السكالوب وأسماك البقر المفرومة عبر طبقي، على الرغم من أن صراحة، الأجواء وحدها كان يمكن أن تدعمني. مراقبة اليخوت بقيمة عشرة ملايين جنيه إسترليني تصعد وتنخفض متر مع كل موجة، أثنيت على نفسي بصمت لكوني على الأرض الجافة.

يتم التمتع بسبليت بشكل أفضل عن طريق التنزه على طول ريفا. تتجول العائلات والأزواج والمجموعات بأسلوب بجانب المقاهي التي لا تزال مكتظة بالرعاة جيدا في سبتمبر. ذكرت أداء بدون موسيقى عفوي من قبل مجموعة من السكان ذوي الشعر الرمادي تحت أضواء الشوارع أنني في سبليت، تنتمي الأمسيات للجميع، وحتى التقاعد يبدو وكأنه حفلة.

يطارد الأطفال الكرات في مياه ضحلة، يتوقف العشاق للحصول على آيس كريم، والسياح والسكان المحليون الملبسون بأناقة يتنزهون بثقة سهلة من أولئك الذين يعرفون أن هذه المدينة أتقنت فن الترفيه.

مع توغل الظلام، تلمع أضواء الميناء على الماء، اليخوت تتمايل برفق، ورائحة المأكولات البحرية المشوية تنجرف من المطاعم القريبة. سواء احتسيت كأس من بوشيب على تراس أو ببساطة راقبت الحياة تتكشف على طول الممشى، يقدم ريفا مزيجا فريدا من التاريخ والفخامة والفرح بدون تكلف التي تجعل أمسيات سبليت لا تنسى تماما.

مغامرات طهي: السمك والنار والدقيق

بدأ الصباح التالي في سوق أسماك سبليت، المبني بذكاء فوق ينابيع الكبريت التي تبقي الذباب بعيدا برائحة خافتة. يتكيف المرء بسرعة مع الرائحة البيضية؛ إنها عمليا جزء من terroir سبليت. مع صيدنا في اليد، انتقلنا إلى فئة الطهي في سبليت مع الطهاة الشهيرين مارين وبرونا.

اقتربت من الفئة بعدم رغبة شديد (فكرتي عن الطهي هي فتح النبيذ)، ومع ذلك لدهشتي الكبيرة، أنتجت خبزا، كلا رغيف وعصا فرنسية، اخرجت مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل وخطيرة قابلة للأكل. تبعت الأسماك والحبار والروبيان والحساء، مصحوبة بهريس السلق السويسري (كرومبير وبليتفا). بحلول النهاية، اعتبرت نفسي كوردون بلو الكرواتية، على الرغم من أن تذوقات الراكيا (الكرز والعشبة والنعناع والتين براندي، جميعها بنسبة 40٪) قد تضخم ثقتي بنفسي. موصى به جدا.

العشاء في ماكاران: سمك عملاق وأسرار عائلية

إذا كانت سبليت نهارا عبارة عن فخامة رومانية وبريق أدرياتيكي، فإن العشاء في مطعم ماكاران في الميناء احتفال حقيقي بتقاليد الأسرة ونكهات الأدرياتيك. يدير المطعم، الذي يقدم أيضا خمس غرف بوتيك في الطابق العلوي، صاحب المطعم ومدير الفندق اللذان يتعاملان مع الضيوف برفق حقيقي. في لحظة واحدة، تم عرض جاك بحري عملاق بطول أكثر من أربعة أقدام لإعجابنا، معرض لحم السمك الذي كان سيوافق عليه بوسيدون نفسه.

الكوكتيلات الخالية من الكحول والكوكتيلات مصنوعة بدقة: متعددة الطبقات وقابلة للتعقيد وخطيرة قابلة للشرب. الخدمة بلا عيب، كما قد تتوقع من رجل نشأ صيدا لكسب عيشه حتى أواخر سنواته العشرين ويمكنه قراءة تقلبات البحر أفضل من معظم علماء الأرصاد الجوية. تركيز المطبخ هو المعكرونة والسمك، على الرغم من أن آكلة اللحوم ستجد العزاء في الشرائح. يصل سمك الكاليماري وأرغفة الزيتون دافئة، مصحوبة بزيت الزيتون والملح والفلفل، بسيطة وعميقة وكرواتية بوضوح.

تضمنت المقبلات معكرونة مشبعة بالسبانخ، بعد وصفة عمرها 300 سنة توارثتها من جدة المالك. يتم حماية الوصفة مثل السر الدولة، وكشف عنها يدعو ببساطة إلى الانتقام السريع، لذلك امتنعنا بأدب عن السؤال. أضاف طبق آخر من معكرونة فيليه مينيون نقطة مقابلة غنية وجريئة دون الانجراف إلى الإفراط.

كانت الدورة الرئيسية مشهدا بحد ذاتها. وصل سمك ديانتيكس مشتعلا، يحمل مثل قربان إلى الآلهة، مصحوبا بكأس من مالفازيا دوبروفاك بيجا التي اقترنت جميلة مع الحلاوة المدخنة للسمك. في الفناء الداخلي، مؤطرة بجدران حجرية بلون العسل ومغمورة بضوء ناعم، تطورت الأمسية في انسجام مثالي من الأسرة والنكهة والأجواء.

زيت الزيتون الملكي في بستان بودجاج

جاءت بعد ذلك حديقة زيتون في بودجاج، يملكها المضيف اللطيف جاكوب. مع 200 شجرة وعائد سنوي من 500 زجاجة، هذا زيت الزيتون المصمم حسب الطلب في أفضل أشكاله. تناولنا الغداء على طاولة خشبية ريفية، على أطباق الجبن واللحوم، احتسينا النبيذ بما في ذلك كرليناك كاشتيلانسكي 2023 - زينفاندل قوي بنسبة 15.5 ٪ كحول يعبر بثقة عبر الحنك. بوشيب كاشتيلا 2022 قدم روعة سلسة وزيتية وممتلئة الجسم، بينما أوبول زينفاندل روسيه وفر نوع التوازن المنعش الذي يمكن فقط لسبليت أن تنتجه.

تصر الضيافة الكرواتية على أن تأكل حتى تبدو وكأنك سناتور روماني، وامتثلنا بارتياح.

شواطئ سبليت: حصوة ورمال وسكان فاخرون

على يمين الفندق يقع نادي جادران الشاطئي، ملتقى السكان الفاخرين في سبليت. تلتقي الخلجان المغطاة بالحصى بالمياه البلورية، حيث يتراوح السباحون من الأطفال الصغار إلى الثمانينات مع أجسام يبدو أنها عصت الوقت. رجل واحد خاصة، وجه شخص يبلغ من العمر ثمانين سنة، جذع أولمبي بطول 100 متر، كان يثبت الحياة أن الغطس في بحر الأدرياتيك قد يكون في الواقع أفضل علاج مضاد للشيخوخة. كانت المياه نفسها واضحة بشكل مدهش، كل حصاة تحت قدميتي تبدو مصقولة يدويا، بينما السكان المحليون، الملائمون بسهولة والمسمرون بالشمس، انزلقوا بسهولة طبيعية من أولئك الذين يعاملون التمارين اليومية كنمط حياة وليس التزام.

على اليسار، يوفر شاطئ باتشفيتشه سواحل رملية أكثر، ألعاب قابلة للنفخ، وأجواء أكثر ودية للسياح. يقع بين هذه العوالم المتناقضة، يقع أمباسادور بارتياح، مقدما للضيوف المميزين الأفضل من الاثنين، الحصوة والرمال وبحر الأدرياتيك بكل جماله اللامع.

تذوق النبيذ في كاشتيلا: وليمة كرم جبلي

فوق الجبال فوق سبليت، تنتظر مصنع نبيذ كاشتيل شيكولجي. من الكوخ الخاص به، تنسكب المناظر عبر الكروم إلى جزر براتش وهفار. فاتح لامع منافس فيوف كليكو بالعمق، تبعه كرليناك زينفاندل بجسم متوسط (14.5 ٪ لكن خفيف وفواكه، مع الكرز والبرقوق). اقترنت بوشيب البيضاء بسهولة مع تارتار الروبيان، بينما جاء الحلوى على شكل بروشيك جراتشين، إجابة كرواتيا على الميناء، مصحوبة بالتين المختزل في النبيذ الأحمر وفتات الماسكاربوني.

أنهينا اليوم بالسباحة مع الأسماك ومراقبة الشجعان في سن المراهقة يلقون بأنفسهم من الجروف بنوع من الاستهتار الذي لا يستطيع سوى الشباب والجهل بفواتير المستشفى أن يتسامح.

إقران سرية الشيف: انتصار طهي

مرة أخرى في أمباسادور، رفع ميديتيرانيه العارضة مرة أخرى. خارج القائمة، قدم الشيف إقران طعام ونبيذ مخصص تركني صامتا. كان البيضاء فولاريفيتش كريمينا عميقة مع التوربوت، بينما الحلوى، تصميم شاي البيتشي المثلج، كانت عبقرية جريئة. لن أفسد التفاصيل؛ يكفي أن أقول أنه كان من بين أفضل الوجبات في حياتي، والشيف أسطورة، إثبات أن الطهي الكرواتي ينتمي إلى المسرح العالمي.

الإفراط النهائي: بيتزا بلمسة

غدانا الأخير مقابل الفندق، في مطعم بوكامورا، تضمن بيتزا الفستق والتوت والشوكولاتة carob من فرن مغطى بالبلاط الذهبي، إثبات أن كرواتيا ليس لديها اهتمام بخطط الحمية الخاصة بك. كانت الخدمة دافئة، الأجواء ودية، وكان الوداع المثالي.

قد يكون ديوكليتيان قد حكم إمبراطورية، لكنه لم يمتلك قط حمام سباحة بلا حدود يطل على السن سيكرز

إذن، ماذا اعتقدت بشأن فندق أمباسادور سبليت؟ إنه ببساطة قصر بجانب البحر. من تراس الميناء الخاص به، حيث يسير اليخوت الفاخر لإعجابك، إلى منتجعه الصحي، حيث اللافندر وزيت الزيتون يهدئانك إلى النعيم، الأنقاض الرومانية تؤطر نزهتك الصباحية، والطهاة يتآمرون لإفساد خصرك بارتياح. موقعه، بين الشواطئ والتراث العالمي، بين الماضي والحاضر، لا يقهر.

لو كان ديوكليتيان حيا اليوم، لكان قد هجر فيلا تقاعده ننقل مباشرة. كان جوفيوس سيوافق.

فندق أمباسادور سبليت كرواتيا

تحدث مثل السكان المحليين: عبارات كرواتية أساسية لسبليت

أثناء تجولنا في فاروس والبلدة القديمة وأثناء زيارة سوق الأسماك، أثبتت بعض العبارات المحلية قيمتها. ملاحظة سريعة للفضوليين لغويا: مولين يعني "من فضلك" (يُنطق مولي محليا)، بينما هفالا هي "شكرا لك" (فالا في لهجة سبليت). دوبار دان المرح يحيي المارة أثناء النهار، و دوبرو جوترو يعمل العجائب في الإفطار. عند الوداع، يكفي دوفيديجا مهذب، وإذا كنت بحاجة إلى الاعتذار أو لفت الانتباه لشخص ما، أوبروستيتي سوف يفي بالغرض. بالنسبة للميول العملية الأكثر، إيزفوليت مناسب عند تقديم أو تلقي شيء ما، والسؤال جديج جي دبليو سي؟ ("أين المرحاض؟" أو "أين الحمام؟") يمكن أن ينقذك من موقف محرج. رش هذه في زيارتك وستشعر وكأنك محلي في أي وقت من الأوقات، أو على الأقل تقدر لمحاولتك.