ابحث دائمًا عن التاج: رحلة الهريسة إلى بارما
لطالما اشتبهت بأن الإيطاليين يحتفظون بأفضل ما لديهم لأنفسهم ويصدّرون الباقي برسمة ساحرة. بارما تؤكد هذا الاشتباه. يمكنك شراء بروسسيوتو دي بارما في أي سوبرماركت بريطاني لائق، وهو لذيذ جداً بالفعل. تناوله هنا أمر مختلف تماماً. هنا يتم تقطيعه أمامك من قبل رجل ينظر إلى ساق لحم الخنزير بنفس الطريقة التي ينظر بها صانع ساعات جنيفي إلى آلية الدوران. Plus ça change, plus c'est la même ham، كما لم يقل أحد في فرنسا من قبل.
أين تقع بارما؟ عاصمة صغيرة بين ميلانو وبولونيا
