فندق ذا كوتيج في هوب كوف، جنوب ديفون - سحر خالد، إطلالات بحرية، وإحساس بالمكان
The Cottage Hotel in Hope Cove
متوضعة عاليا فوق الالتفاف الدرامي لساحل جنوب ديفون، يقف فندق The Cottage في Hope Cove كشذوذ هادئ وأنيق. في عصر الحد الأدنى الأنيق والتجارب المنتقاة بعناية، هذه المؤسسة العائلية المحبوبة التي تديرها الأسرة هي بلا اعتذار تقليدية، انعكاس لاستمرار جاذبية الدفء الحقيقي وضيافة تشعر بأنها أقل من كونها خدمة وأكثر من كونها ترحيب بالعودة للبيت.
مملوكة من قبل عائلة آيرلندا منذ عام 1973 وتديرها بخبرة فندقي متمرس هو نيل سلايد، يتشابك الفندق في نسيج تاريخ Hope Cove نفسه، أسسه وضعت في أوائل التسعينات من القرن التاسع عشر. يوفر إحساسا بالمكان فريد وعميق الراحة في نفس الوقت، ملاذ لأولئك الذين يبحثون عن الطابع والروح على حساب الاتفاقيات الحديثة المتطايرة. الأجواء هي واحدة من السحر الخالد، حيث يمكن لغرفتك أن توفر لمحة عن البحر الشاسع، وكل زاوية يبدو أنها تهمس بقصة من عقود خلت.
تبدأ هذه الرحلة، كما تفعل العديد من المغامرات، بشوق حنين إلى البيت. نشأت في بليموث وللأسف، مرت سنوات، أحيانا أكثر، بين زيارتي، لكن الفرصة للعودة، لمشاركة جزء من ماضي معي مع شريكتي كيت، قدمت نفسها في شكل انسحاب فاخر إلى فندق The Cottage في Hope Cove.
اعتنت بنا Harley-Davidson من خلال توفير دراجة Street Glide Ultra للجولة.
يتم تصنيع Street Glide Ultra للسفر على متن طائرة مع اثنين، مع محرك V-twin قوي وتخزين واسع، وقد تم صقله على مدى عقود من الركوب عبر البلاد.
تعمل Harley Street Glide Ultra بواسطة محرك Milwaukee-Eight 117. وهو محرك Harley-Davidson الأكثر قوة المثبت من المصنع. إنه محرك ضخم بحجم 1923 سي سي (117 بوصة مكعبة) مع رؤوس أسطوانات مبردة بالسوائل، مما يولد 107 حصان و 175 نيوتن متر عزم دوران.
بالتأكيد يجذب الانتباه وكانت طريقة سفر ممتعة جدا.
لم تكن هذه عملية سباق إلى وجهة ما؛ كانت حجة. ست ساعات من السفر غير المستعجل، مع انزلاق الهارلي بأناقة عبر البلاد، محركها خرير منخفض إيقاعي كان موسيقى لآذاننا. نحتنا طريقا عبر قلب Dartmoor، لوحة قاسية من الجمال البري الذي كان ذات مرة ملعبي. توقفنا لنعجب بعظمة Haytor و Saddle Tor المنحوتة من الجرانيت، والمشاهد الهادئة والجميلة في Dartmeet و Two Bridges. ذكرني بأيام بريئة وأنا أجدف في الجداول، الليالي المغامرة للتخييم تحت السماء الشاسعة للمويرلاند. كانت فرصة لإعادة زيارة شبابي، وامتياز مشاركة هذه الذكريات مع كيت، رفيقتي والراكب الخلفي.
من المويرز، هبطنا إلى Princetown، مدينة مظللة بالجدران العالية من الجرانيت المحبة لسجنها الشهير، المبني خلال حروب نابليون. ثم على إلى بليموث، مدينة تحولت من المناظر الطبيعية القاسية بعد الانفجارات من شبابي إلى "مدينة محيط بريطانيا" الرائعة التي هي عليها اليوم. عندما كنت طفلا، تنقلت في شوارعها وسط البطالة المرتفعة والتهديد المستمر من هجمات IRA الموجهة إلى Devonport Dockyard، والتي كانت تؤخر بانتظام حافلة المدرسة الخاصة بي. الآن، تحن المدينة بطاقة جديدة، انعكاس لمرونتها وتجددها.
انزلقت Harley عبر شوارع بليموث بنعمة بلا جهد، مما سمح لنا بامتصاص المناظر براحة. تجولنا بجانب Barbican التاريخية، Hoe الأيقونية، وسط المدينة المزدحم، وحتى الشارع الذي نشأت فيه. كانت الرحلة سيمفونية من الحنين، مشوبة فقط بالأمطار المستمرة الشديدة.
أخذنا الساق النهائي في جولة قصيرة وخلابة إلى فندق The Cottage، وهي جوهرة مختبئة في الانعزال الهادئ من Hope Cove، مجرد 15 دقيقة من بلدة Salcombe الحصرية.
تم بناء Hope Cottage الأصلي في عام 1896 بين قرى Inner و Outer Hope (بالقرب من Salcombe) والآن يشكل الحصة الصغيرة المريحة خارج المطعم. داخل المطعم، فوق باب الدخول، يمكن رؤية السقف المرصوف بالبلاط من باب جانب الكوخ. عندما فتح "Cottage" لأول مرة عام 1927 كنزل صغير، كان يُعرف باسم Hope Cottage.
كان وصولنا تتويج عديد الساعات في السرج، لذا كنا أكثر من مستعدين للترحيب الدافئ والضيافة التي كانت تنتظرنا.
بمجرد تسجيل الدخول، تم نقلنا إلى غرفتنا Premier Balcony، المطلة على الخليج.
غرف نوم Premier المعاد تجديدها حديثا واسعة وموفرة بشكل جيد وتوفر إطلالة على البحر التي لا تريد أن تنتهي أبدا.
يحتفظ الجناح الأقدم من الفندق بأسلوب أكثر تقليدية.
من غرفة الفندق الخاصة بك في فندق The Cottage، ستكون على مسافة قريبة سيرا على الأقدام من اثنين من الشواطئ الرملية في Hope Cove مع آراء رائعة، وكذلك مسار South West Coast Path. على طول مسار الساحل، يمكنك الوصول إلى المزيد من الشواطئ الرملية، Salcombe إلى الشرق أو قرية Thurlestone إلى الغرب.
يحب العديد من المشاة إحضار كلابهم إلى Hope Cove، وهذا هو السبب في أن الفندق يرحب بالكلاب، باستثناء غرفه الفاخرة.
استمرت الطوفان في هجومها الشجاع على الجنوب الغربي، لكن عند الوصول وبمجرد تسجيل الدخول، طلبنا الملاذ في الصالة، حيث كانت شاي الكريمة الشهير ينتظر. هنا، بدا من المناسب احترام تقليد ديفونيان: الكريمة المتخثرة الغنية التي يتم تطبيقها أولا، بمثابة أساس لمربى الفراولة النابضة بالحياة.
يوفر الصيف في فندق The Cottage مناظر ساحرة للبحر، وعندما ينزلق الصيف، يحضر موسم الكتف سحره الخاص اللطيف. مع مرور الأيام، تشعل النار المفتوحة، وتحول الصالة إلى ملاذ منزلي، حصن ضد البرد الخريفي.
في النهاية، توقفت الأمطار، وقمنا برحلة هادئة وسيرا على الأقدام نحو الشاطئ، عبر Hope Cove الجميل، وهي قرية صيد وتهريب سابقة، الآن وجهة سياحية شهيرة وملحة داخل منطقة South Devon Area of Outstanding Natural Beauty. كل خطوة هي انغماس آخر في الجمال البري والخام للساحل. وقفنا وشاهدنا البحر، محارب بلا زمن، يقصف بصبر وثبات ضد الصخور في معركة دارت لأبد الدهر ولا تظهر أي علامة على الانحسار.
الفلسفة الطهوية في فندق The Cottage متجذرة في الصدق والسخاء الوفير. تمثل تناول الطعام التقليدي احتفالا بالأكل غير المتكلف والمليء بالنكهة الذي يريح ويرضي، وهي تجربة تسخر من الاتجاهات المتطايرة من أجل المتعة البسيطة للطعام المطبوخ جيدا. وراء الطبق، تستدعي صالة الفندق بسحرها المريح، بينما توفر التراس البحري المعين بشكل جميل مقعدا في الصف الأول لمشهد يومي الساحل. وعندما ينتهي اليوم، فإن الزيارة إلى الحانة المخزنة بكثرة أمر ضروري، ربما للاستمتاع بغروب الشمس الذي يقول البعض أنه الأفضل على الساحل الجنوبي لديفون، مشهد منافسة فقط، ربما، من قبل البساطة المثالية والفرح من ديفون كريم تي.
في تلك الليلة، أصبح جدولنا في مطعم الفندق، مع إطلالة مهيمنة على Hope Cove، مسرحنا، حيث استمتعنا بعشاء Table d'Hôte الكلاسيكي المكون من 5 دورات.
استمتعت بكروكيت اللحم البقري مع صلصة الكاري جوز الهند المعتدل للبدء، تليها شربة الفاكهة من Yarde Farm dairy، ثم دجاج أعلى، الفطر البري والزعتر وصلصة النبيذ الأحمر، تعلوها كريم كاراميل. كانت كيت لديها الروبيان وسلطة الخيار مع Marie Rose الكلاسيكية للبدء، تليها شربة الفاكهة من Yarde Farm dairy و فيليه سمك القد المخبوز في الفرن، القشرة fish velouté من سرطان البحر والروبيان للأساسي. للحلوى، تحضيرة Cottage Hotel. كانت الأطباق رائعة: مليئة بالنكهة وفيرة وطعمها لذيذ تماما.
عندما بدأت الشمس في نزولها البطيء على القنال الإنجليزي، شهدنا القلب الحقيقي والسري لفندق Cottage. كانت عرضا نادرا وعجيبا من الضيافة، نظمتها المالكة ويليام وسارة آيرلندا، ومدير الفندق نيل سلايد. رقصوا بين الطاولات بسهولة أنيقة، يعاملون العملاء العائدين ليس فقط كضيوف بل كأصدقاء قدماء مستنسخين، يتذكرون اللحظات المشتركة. تم الترحيب بالوافدين الجدد إلى هذه الأسرة الممتدة بنعمة بلا جهد، كما لو أنهم قد انتموا دائما. لمدة ساعة، شاهدنا هذا الفصل الدراسي في خدمة العملاء، مشهد من الرعاية الحقيقية والدفء الذي جعل كل عشاء يشعر بالقيمة والخصوصية. الطعام، لم يكن ممتازا كما كان، مجرد عمل داعم لهذا الاتصال البشري الذي لا يضاهى.
كانت علاجتنا النهائية هي المنظر من السماء الليلية من نقطة المراقبة المعزولة من شرفتنا الخاصة، مشاهدة السجادة السماوية تتكشف، غير محملة بتطفل أضواء المدينة. كان نهاية حقا رائعة في يوم جميل.
يوفر فندق The Cottage إقامة ليست مجرد عطلة، بل انسحاب إلى عالم يتذكر قيمة الضيافة الصادقة وجمال محيطه الخالد. إنه مكان للتباطؤ والتنفس بعمق وإعادة الاتصال بإحساس بالانتماء الحقيقي.
فندق The Cottage،
Hope Cove،
Kingsbridge،
جنوب ديفون،
TQ7 3HJ
