الموسيقى الجاز والتوابل والأناقة الرقيقة في كاهاني
المطاعم الهندية الراقية التي تحقق كل النغمات.
Kahani
هناك شيء هادئ وجذاب في Kahani. مختبئة للتو خارج Sloane Square، هذا المطعم الهندي الحديث ينبض بثقة متحفظة. تنزل من مستوى الشارع إلى مساحة دافئة مضاءة بالشموع حيث الأخشاب الغنية والألوان الزاهية تخلق ملاذًا من الفوضى في الأعلى. لا توجد نوافذ، لكن الأسقف العالية والإضاءة الذكية تحافظ على الشعور بالانفتاح والأناقة بدلاً من الشعور بالضيق.
كل ليلة خميس، ينبض Kahani بإيقاعات الجاز الحي الناعمة. في زيارتنا، ملأ المغني والباص المزدوج والكيبورد الغرفة بألحان ناعمة وحنينية - من النوع الذي يرفع العشاء من لطيف إلى لا يُنسى. إنه من تلك الأماكن حيث يمكنك بسهولة الاستقرار لموعد غرامي أو لقاء طال انتظاره، والموسيقى تلتف حول المحادثات بدلاً من أن تغمرها.
كان الخدمة بالضبط ما تريده في مكان مثل هذا: منفصلة لكن حدسية، ودية دون الإفراط. ظهرت الأطباق واختفت بدقة هادئة، وكان دفء نوادلنا يضيف فقط إلى الإيقاع السلس للمساء.
كانت قائمة الأطباق المختارة مغرية، لكننا قررنا إزالة اتخاذ القرار تماما وتم تأكيدنا أن قائمة Jazz كانت عرضًا مثاليًا لأسلوب المطبخ وإبداعه. اتضح أنها كانت بالضبط ذلك، رحلة متوازنة بعناية عبر النكهات والقوام شعرت بأنها منحة وسقيقة في نفس الوقت.
بدأت مع بيليني الليتشي - خفيفة وزهرية وخطرة الرشفة - قبل الانتقال إلى سيف سمك ناعم في خردل بنغالي وكمون مدخن وثوم معمر، يُقدم مع هريسة تابيوكا كيرالا. وضعت الطبق الأساس: متطورة وذات طبقات وهندية بدون شك دون الوقوع في النمطية.
ثم جاء نجم العرض: Bhatti ka Murgh و Tandoori Peshawari lamb chops. كان الدجاج المتبل بالكركم والزنجبيل والقرنفل غنيًا بالدفء والعمق، لكن لحم الضأن هو الذي سرق الليل. رقيق إلى درجة لا تصدق، ذاب في الفم، مشبعًا بالشمر واليانسون النجمي وهمسة من تشاتني الخوخ التي ربطت كل شيء معًا. كانت واحدة من تلك الأطباق التي توقف تلقائيًا للحظة، تغمض عينيك، قبل القول، "هذا لا يصدق."
تبع الطبق الرئيسي بشكل سخي - كاري الدجاج Mangalorean مشرق مع فلفل byadagi، جنبا إلى جنب مع Bhuna gosht، لحم الضأن مرة أخرى سرقة القلوب مع صلصته الحريرية من الزنجبيل والليمون المجفف والشالوت. أكملت جوانب pulao الكمون و naan الفلفل الحار والجبن و yellow dal tadka الصورة، وتقدم الراحة والملمس في جميع الأماكن الصحيحة.
كان الحلوى نهاية ذكية: brûlée النخيل jaggery و جوز الهند مع سوربيه الأناناس وزجاج الكراميل - نهاية استوائية وتقريبا مرحة لوجبة متطورة بخلاف ذلك.
يشعر Jazz Thursdays في Kahani مثل سر تريد أن تشاركه، لكن فقط مع الأشخاص المناسبين. إنه متطور لكن مسترخٍ، مصقول دون تكلف، ويثبت أن الموسيقى الحية والطعام الفاخر يمكن أن يتعايشا دون أن يفقد أي منهما روحهما.
1 Wilbraham Place, SW3
