Best Restaurants|Restaurant Reviews|Fine Wines|Spirits|Liquor
هذا مفهوم يبقى عمليًا وابتكاريًا كما كان عندما فتحت Vagabond Wines أول فرع لها في فولهام عام 2010: إعطاء الضيوف حرية الصنبور والصب بحرية من مجموعة تضم أكثر من 100 نبيذ بالكأس، حتى تتمكن من اكتشاف أصنافك الشخصية المفضلة الجديدة بوتيرتك الخاصة.
قد يعتبر البعض آلات البيع الذاتية التفاعلية من Vagabond نوعًا من "الحيل"، لكن بالنسبة لي فهي نسمة هواء عليل في عالم كان عليك خلافًا لذلك أن تلتزم بزجاجة بعد تصفح قائمة نبيذ غالبًا ما تكون مرعبة مع وصفات منتجات غير مفيدة.
يمكن لتعبئات مستقلة بموضوعات كونية أن تميل بسهولة نحو الحيل التسويقية، لكن الطموح وراء سلسلة The Whisky Exchange Zodiac كان دائماً متجذراً في اختيار الطناجر بدلاً من مجرد الجدة. تم طرحها عبر ثلاثة أقساط من أربع زجاجات، يهدف المشروع ذو اثنتي عشرة زجاجة إلى مطابقة الأنماط التقليدية للأبراج الفلكية مع ملفات نكهة مميزة من جميع أنحاء اسكتلندا.
خلال زيارة حديثة لمصفاة Witchmark في ويلتشير، لم تخف الفريق طموحاتهم: عندما يخرج روحهم الأول من البرميل، يُقصد به أن يتنافس مباشرة كنوع ويسكي أحادي الجودة العالية جداً.
لكن في تسويق المشروبات الروحية، "الجودة العالية جداً" هي عبارة يتم استخدامها بثقة سهلة. ما الذي تعنيه فعلياً في الممارسة العملية؟
من أكثر الأمور التي أستمتع بها في كتابة Drinks Diaries أنه لا توجد حدود فعلية لما قد ينتهي به الحال في كأسي. هذه المرة نسافر من كروم العنب في West Sussex إلى شواطئ بحيرة جنيف، عبر توسكانا والنمسا والبرتغال وأقصى جنوب إيطاليا، قبل أن نتجه شمالاً إلى Islay و Skye. هناك أنواع عنب مألوفة في أماكن غير مألوفة، بما في ذلك نبيذ أبيض من توسكانا من منطقة اشتهرت بـ Sangiovese، إلى جانب Chasselas من سويسرا، دولة نادراً ما تتاح لنا فرصة شرب نبيذها في المملكة المتحدة.
أي شخص قام برحلة الحج إلى كامبيلتاون يعرف أن الرحلة تتطلب التزاماً حقيقياً. النزول من طائرة Twin Otter، وهي طائرة ركاب بمحركات قوية بمقعد واحد فقط على كل جانب من الممر وبدون خزانة علوية في الأفق، على ذلك الرصيف الساحلي المكشوف يشعر وكأنك تعبر إلى حقبة مختلفة.
عالياً على مرتفعات ساسكس الجنوبية، تطل مضاعة ويبورن على ريف ساسكس من منحدرات ترتفع نحو ألف قدم فوق سطح البحر. يعود تاريخها إلى حوالي سنة 1600، عندما استخدم صاحب مصنع حديد مبكر خام المحلي لصنع الفؤوس والمسامير. بحلول منتصف القرن السابع عشر، كانت المضاعة بحوزة ويليام يالدوين، وهو برلماني استضاف أوليفر كرومويل أثناء الحرب الأهلية.
يمتلك لوخ لوموند هالة مميزة قليل من المسطحات المائية يمكنه أن يطابقها. باعتباره أكبر مساحة من المياه العذبة في بريطانيا العظمى، فإنه يقطع خط الحدود بين المرتفعات، ويفصل بين الأراضي المنخفضة الهادئة والرعوية والبرية الوعرة في الشمال. الشاطئ الشرقي يتبع العزلة الخام لطريق ويست هايلاند، بينما تحتضن الضفاف الغربية حصناً هادئاً لثروة استثنائية وتحفظ شديد، وأبرزها نادي لوخ لوموند للغولف الحصري جداً، حيث يصل الملايين والزعماء العالميون بالقارب أو بالهليكوبتر، محميين خلف ممرات مغلقة على ضفاف البحيرة.
أي شخص أمضى وقتاً على طول نهر سبي يعرف أن سطحه يمكن أن يكون خادعاً بشكل رائع. إنه ينزلق عبر التلال الاسكتلندية بأناقة سلسة وسهلة، لكن تحت هذا المرآة تكمن تيارات عميقة قوية.
إنها استعارة مناسبة لأحدث إطلاق من House of Hazelwood: Calm Waters 1992، مزيج مالت عتيق.
في الخامس عشر من مايو كل عام، تحتفل تشيلي بـ Día del Pisco - يوم وطني لرفع الأكواس تكريماً لروح العنب التي يتم تقطيرها في وديان إلكي وأتاكاما وكوكيمبو منذ القرن السادس عشر، والتي تحمل تسميتها الخاصة بها محمية بموجب Denominación de Origen تحصر الاسم للمنتجين في تلك المناطق فقط. إنها روح مبنية على الشمس: كروم على ارتفاعات عالية، وبعض أصفى السماوات على الأرض، وعنب موسكات ينضج ليصبح شيئاً ذا رائحة كثيفة قبل أن يصل إلى جهاز التقطير أصلاً.
ثلاثة منتجين، كل منهم متجذر في نفس الامتداد من شمال تشيلي، يقدمون حالة قوية لصالح البيسكو في أسلوب مشروبات مختلف جداً.
هناك لحظة، في مكان ما بين الكأس الثالثة من غرينانش المسكوبة على ضفاف نهر كولومبيا والغارناتشا المستوحاة من الباسك التي تنمو فوق التلال المتدحرجة في والا والا، عندما تتوقف ولاية واشنطن عن مفاجأتك - وتبدأ بأن تصبح منطقية تماماً. هذه منطقة نبيذية ترفض بنشاط أن تُعرّف بعنب واحد أو أسلوب واحد أو مشهد واحد. على مدار سبعة أيام استثنائية، اكتشفت أن هذا الرفض ليس ضعفاً. إنه أعظم قوة في واشنطن.
