Best Restaurants|Restaurant Reviews|Fine Wines|Spirits|Liquor
أي شخص قام برحلة الحج إلى كامبيلتاون يعرف أن الرحلة تتطلب التزاماً حقيقياً. النزول من طائرة Twin Otter، وهي طائرة ركاب بمحركات قوية بمقعد واحد فقط على كل جانب من الممر وبدون خزانة علوية في الأفق، على ذلك الرصيف الساحلي المكشوف يشعر وكأنك تعبر إلى حقبة مختلفة.
عالياً على مرتفعات ساسكس الجنوبية، تطل مضاعة ويبورن على ريف ساسكس من منحدرات ترتفع نحو ألف قدم فوق سطح البحر. يعود تاريخها إلى حوالي سنة 1600، عندما استخدم صاحب مصنع حديد مبكر خام المحلي لصنع الفؤوس والمسامير. بحلول منتصف القرن السابع عشر، كانت المضاعة بحوزة ويليام يالدوين، وهو برلماني استضاف أوليفر كرومويل أثناء الحرب الأهلية.
يمتلك لوخ لوموند هالة مميزة قليل من المسطحات المائية يمكنه أن يطابقها. باعتباره أكبر مساحة من المياه العذبة في بريطانيا العظمى، فإنه يقطع خط الحدود بين المرتفعات، ويفصل بين الأراضي المنخفضة الهادئة والرعوية والبرية الوعرة في الشمال. الشاطئ الشرقي يتبع العزلة الخام لطريق ويست هايلاند، بينما تحتضن الضفاف الغربية حصناً هادئاً لثروة استثنائية وتحفظ شديد، وأبرزها نادي لوخ لوموند للغولف الحصري جداً، حيث يصل الملايين والزعماء العالميون بالقارب أو بالهليكوبتر، محميين خلف ممرات مغلقة على ضفاف البحيرة.
أي شخص أمضى وقتاً على طول نهر سبي يعرف أن سطحه يمكن أن يكون خادعاً بشكل رائع. إنه ينزلق عبر التلال الاسكتلندية بأناقة سلسة وسهلة، لكن تحت هذا المرآة تكمن تيارات عميقة قوية.
إنها استعارة مناسبة لأحدث إطلاق من House of Hazelwood: Calm Waters 1992، مزيج مالت عتيق.
في الخامس عشر من مايو كل عام، تحتفل تشيلي بـ Día del Pisco - يوم وطني لرفع الأكواس تكريماً لروح العنب التي يتم تقطيرها في وديان إلكي وأتاكاما وكوكيمبو منذ القرن السادس عشر، والتي تحمل تسميتها الخاصة بها محمية بموجب Denominación de Origen تحصر الاسم للمنتجين في تلك المناطق فقط. إنها روح مبنية على الشمس: كروم على ارتفاعات عالية، وبعض أصفى السماوات على الأرض، وعنب موسكات ينضج ليصبح شيئاً ذا رائحة كثيفة قبل أن يصل إلى جهاز التقطير أصلاً.
ثلاثة منتجين، كل منهم متجذر في نفس الامتداد من شمال تشيلي، يقدمون حالة قوية لصالح البيسكو في أسلوب مشروبات مختلف جداً.
هناك لحظة، في مكان ما بين الكأس الثالثة من غرينانش المسكوبة على ضفاف نهر كولومبيا والغارناتشا المستوحاة من الباسك التي تنمو فوق التلال المتدحرجة في والا والا، عندما تتوقف ولاية واشنطن عن مفاجأتك - وتبدأ بأن تصبح منطقية تماماً. هذه منطقة نبيذية ترفض بنشاط أن تُعرّف بعنب واحد أو أسلوب واحد أو مشهد واحد. على مدار سبعة أيام استثنائية، اكتشفت أن هذا الرفض ليس ضعفاً. إنه أعظم قوة في واشنطن.
في هذا العدد، أستكشف مجموعة من المشروبات التي تحتفي بالتقاليد العميقة الجذور والابتكار على حد سواء. نبدأ في بوردو وريوخا، حيث يتم إعادة تخيل الكلاسيكيات الإقليمية بتأني لأذواق معاصرة، قبل أن ننتقل إلى الساحل العاصف في غاليسيا لاستكشاف نبيذ ألباريينو محصودًا مبكرًا يجسد جوهر المنطقة. بالنسبة لمحبي المشروبات الروحية، أتناول الفلسفة اليابانية في الخلط وشراب اسكتلندي جريء. وبما أن أي مشروب جيد لا يكتمل بدون قصة رائعة لمرافقته، أبحث في القلب الساخر من تجارة النبيذ نفسها مع رواية جديدة رائعة. اسكب لنفسك شيئًا مجزيًا، وتعال معنا.
نقل مطعم ناجح لا يخلو من المخاطر. يصل الزبائن حتماً بتوقعات معينة، خاصة عندما يكون الموقع الأصلي قد بنى قاعدة من المعجبين المخلصين. منذ افتتاحه في Cathedral House عام 2021، حصل Celentano's على نجمة Michelin Bib Gourmand، وجائزة Scottish Restaurant of the Year من جوائز Scotsman Scran، وسمعة كأحد أكثر الأماكن إثارة للاهتمام للتناول في جلاسكو. كان الانتقال إلى فندق Arthouse الذي افتتح مؤخراً على Bath Street بمثابة بداية فصل جديد لـ Dean و Anna Parker، لكن لحسن الحظ لم يتغير شيء واحد — الطعام لا يزال استثنائياً.
الويسكي هو صناعة غالباً ما تتسم باحترامها العميق للتقاليد. ومع ذلك، فإن الابتكار الحقيقي يحدث غالباً عندما ينظر شخص ما إلى ممارسة راسخة من زاوية مختلفة تماماً. بالنسبة إلى شركة Duncan Taylor للويسكي الاسكتلندي، تلك الزاوية يبلغ حجمها حوالي ثمن حجم برميل شيري قياسي.
منطقة بينيديس ليست مكاناً يسعى لجذب انتباه العالم إليه. إنها جيب إسباني متواضع نسبياً يعتز بشكل هائل بكروومه وخمور كافا وشعبه. الإرث كلمة في غاية الأهمية هنا. تقع على بعد ساعة واحدة فقط من برشلونة، لذا فهي رحلة يومية سهلة، أو يمكنك الاستفادة القصوى منها والبقاء حيث أقمنا نحن. فندق فونت دي لا كانيا الجميل والريفي هو على بعد خطوات قليلة من العديد من دور النبيذ. لكن لاحظ أنه يجب عليك اصطحاب سائق معك لتشرب بمسؤولية! الفندق يحتوي على 6 غرف فقط، مع إطلالات رائعة على الجبال وما وراءها وهو هادئ وجميل جداً.
