إطلاق Eagle Rare بعمر 30 سنة في Bonhams

لقد كنت مؤخراً ضمن مجموعة صغيرة دعيت إلى غرف بونهامز المرموقة في لندن لتذوق Eagle Rare بعمر 30 سنة الجديد. يمثل هذا أقدم عمر معلن للبوربون الذي أطلقته مصفاة Buffalo Trace على الإطلاق. والأهم من ذلك، أنها إطلاقة تطعن في الإدراك طويل الأمد حول المدة التي يمكن للبوربون الكنتاكي أن يبقى في البرميل قبل أن يفقد روحه.

تم ترتيب التذوق كمجموعة عبر نطاق Eagle Rare: عشر وستة عشر واثني عشر وسبعة عشر وعشرون وخمسة وعشرون وأخيراً الثلاثون. لقد وفرت فرصة نادرة لمتابعة فاتورة مصفوفة واحدة عبر عقود من النضج، وعبر فلسفتين مختلفتين جداً للشيخوخة.

احتل Eagle Rare دائماً موقعاً متميزاً داخل محفظة Buffalo Trace. إنه يشارك فاتورة مصفوفة مع بوربون Buffalo Trace لكنه يعمل كمركبة لاستكشاف بيانات العمر في فئة لم تعتمد عليها تاريخياً. في حين أن البوربون الناضج لأكثر من أربع سنوات لا يتطلب بيان عمر، اختارت المصفاة في وقت مبكر جعل العمر ميزة محددة للعلامة التجارية. يبقى منتج العشر سنوات نقطة مرجعية للقيمة والإمكانية في المملكة المتحدة، حتى عندما يبقى بعيد المنال في السوق الأمريكية.

هذا الاتساق هو نتيجة المراقبة الصارمة. يتم مزج كل تعبير لملف شخصي محدد، والتحقق من خلال التذوق الحسي وتحليل كيميائي. تباين المناخ في كنتاكي كبير. تقلبات درجات الحرارة ومستويات الرطوبة تعني أنه بدون تدخل، الويسكي المنتج في سنوات مختلفة سيتغير أسلوبياً. الهدف هو الحفاظ على الاستمرارية ضمن هذه القيود البيئية.

يزداد التحدي كلما مرت السنوات. كنتاكي ليست اسكتلندا؛ معدلات التبخر قوية والتفاعل بين الروح والخشب يتسارع. في العشر سنوات، تم فقدان ما يقرب من نصف السائل بالفعل من خلال التبخر. بحلول العشرين سنة، يصبح التوازن حساساً. غالباً ما تهيمن استخراج البلوط، مما يؤدي إلى جفاف يمكن أن يطغى على الروح الأساسية.

Eagle Rare 20، الذي تم تذوقه في منتصف الرحلة، يجلس على الحافة المطلقة لما يمكن أن تحافظ عليه النضج التقليدي في كنتاكي. إنها مثيرة للإعجاب، مع هيكل كبير، لكن هناك قبضة ملحوظة من الخشب. يبدو وكأنه نقطة نهاية منطقية للشيخوخة التقليدية.

تطور المستودع P

يحدث التحول مع إدخال المستودع P. استثمرت Buffalo Trace لفترة طويلة في التجريب المنضبط، وتحركت من التجارب على نطاق صغير في مصفاتها الدقيقة إلى Warehouse X، وهي منشأة مصممة لعزل المتغيرات مثل تدفق الهواء وأشعة الشمس. المستودع P هو تتويج هذا البحث: بيئة مراقبة بالكامل حيث يتم تعديل درجة الحرارة والرطوبة للتأثير على كيفية تطور الويسكي.

على عكس منازل البراميل التقليدية، حيث يمكن لموقع البرميل أن يخلق تباينات عامة، يسمح المستودع P للمصفاة بنفي أقصى درجات مناخ كنتاكي. كان Eagle Rare 25 الإنتاج الرئيسي الأول من هذا النظام، والعمر 30 سنة يبني على هذا الأساس.

الفرق فوري. الانتقال من العشرين إلى الخمسة والعشرين، تتراجع تأثير البلوط لصالح التوازن. الثلاثون يأخذ هذا أبعد. القبضة الدقيقة التي يتوقعها المرء في هذا العمر غائبة. بدلاً من ذلك، هناك تكامل غير عادي لبوربون ناضج جداً. يتم تحديد الملف الشخصي بواسطة فطيرة المشمش وكريم الإنجليزية، برفع من التوابل وتشطيب طويل منضبط. يقدم مع نضارة أكثر من الخمسة والعشرين التي تم تذوقها بجانبه.

خلال التذوق، اقترح أحد الضيوف أن تجاوز علامة العشرين سنة في ظروف مراقبة يمكن اعتباره مصطنعاً. كان الرد من المصفاة عملياً. التدخل ليس جديداً؛ تسخين المستودعات في فصل الشتاء للحفاظ على نضج النشاط يعود إلى القرن التاسع عشر. الفرق الآن هو ببساطة درجة الدقة.

النية ليست تسريع الشيخوخة بل تمديدها. بدون هذا التدخل، نادراً ما يكون بوربون كنتاكي الذي يبلغ من العمر ثلاثين سنة قابلاً للحياة تجارياً؛ الخشب سيجعله ببساطة غير صالح للشرب. السؤال هو ما إذا كان الحفاظ على سهولة الشرب في هذا العمر هو تطور أم تسوية.

من وجهة نظر تقنية، إنه تطور. من الناحية الفلسفية، يعتمد على ما تقدره. إذا كان العمر علامة على الوقت وحده، قد يتم الطعن في الطريقة. إذا تم النظر إلى العمر بالاقتران مع الجودة، فإن النتيجة تبرر العملية. كما لاحظ Master Distiller Harlen Wheatley، الهدف هو فهم ما يكشفه الوقت، والذي يتطلب احترام التراث والرغبة في تجاوزه.

هناك، بالطبع، طبقة تجارية. يربط المستهلكون العمر بالهيبة. ما إذا كان هذا الارتباط مبروراً دائماً قابل للنقاش، لكنه يبقى قوة سوق قوية. الإطلاقات المحدودة مثل 30 سنة تستجيب لهذا الطلب أثناء عرض إنجاز تقني حقيقي.

يبقى الحجم محدوداً جداً. ستتم مزايدة زجاجات Eagle Rare 30 الأولى من خلال Bonhams كجزء من بيع عالمي يعمل من 24 أبريل إلى 8 مايو، إلى جانب التعبيرات الأقدم وتجارب المصفاة. تعكس هذه الحملة العالمية الاهتمام الدولي المتزايد بويسكي أمريكا والدور الذي تلعبه هذه الإطلاقات الهالة في تشكيل سرد الفئة.

يتضمن 15 لوت في الإجمالي، تتضمن أبرز الأحداث من المزاد:

اللوت #1: أول زجاجة من Eagle Rare 30 Year Old التي تم إنتاجها على الإطلاق، بالإضافة إلى تجربة تذوق خاصة تتضمن ما يصل إلى خمسة بوربون Buffalo Trace مستضافة في Buffalo Trace Distillery في Frankfort، KY أو Buffalo Trace Distillery London، غرفة التذوق الخاصة به الموجودة في Covent Garden. التقدير: £7,500-10,000.

اللوت #2: زجاجة واحدة من كل مجموعة Eagle Rare: 10، 12، 17 سنة (زجاجات 700 مل) كـ Double Eagle Very Rare، 25 والثانية المنتجة من 30 سنة (زجاجات 750 مل مقدمة في حالات العرض الخاصة بهم). التقدير: £20,000-30,000.

اللوت #3: زجاجة 700 مل واحدة لكل من Eagle Rare 17 و12 و10 سنة بالإضافة إلى تجربة اختيار برميل واحد من Eagle Rare 10 مستضافة في Buffalo Trace Distillery في Frankfort، KY أو Buffalo Trace Distillery London. التقدير: £7,000-10,000.

اللوت #4 - #5: زجاجة واحدة 700 مل من Eagle Rare 17-Year-Old من مجموعة Buffalo Trace Antique 2025. التقدير: £800-1,300.

الأوقات #6 - #10: كل عرض قضية من ستة زجاجات من Eagle Rare 12-Year-Old (6 x 700 مل، زجاجات). التقدير: £700-1,000.

الأوقات #11- #15: كل عرض قضية من ستة زجاجات من Eagle Rare 10-Year-Old (6 x 700 مل، زجاجات). التقدير: £200-400.

يمكنك عرض المزاد على Bonhams