بيت رودس وحقل الطيور: الفخامة القروسطية والترف العصري في تروا شامبانيا
حيث يلتقي السحر الوسيط بالرفاهية الفائقة في قلب منطقة الشمبانيا، وحيث الشيء الوحيد الأكثر تسكيراً من النبيذ هو حفاوة الاستقبال.
Ferrari Roma Spider: La Maison de Rhodes & Le Champ des Oiseaux
فيراري روما سبايدر: الوصول إلى حلم وسيط العصور
قيادة فيراري روما سبايدر إلى قلب تروي الوسيط تشعر وكأنك تظهر في دير بملابس راقية. انحنيت منحنيات السيارة بلون Celeste Met على جدران القرن السادس عشر الخشبية، وسقفها الأحمر الناعم يعكس أسطح المدينة المرصوفة بالبلاط. لكن بينما جذبت فيراري أنظار الإعجاب، كان الكشف الحقيقي يكمن في الأفنية الهادئة لـ La Maison de Rhodes (5 نجوم) و Le Champ des Oiseaux (4 نجوم) — جوهرتان مترابطتان من الضيافة الفرنسية، تديران بسحر وحرفية وقدر كافٍ من الغرابة الفنية لتجعلك لا تريد أبداً أن تغادر.
اقرأ مراجعة جولة فيراري روما سبايدر: من تروي إلى شاتو دو مونتميليان وقلب باريس.
الجوهرتان المتوأمتان للضيافة الفرنسية — وعائلة واحدة
يعتبر الفندقان منفصلين من الناحية الفنية لكنهما يعملان كوحدة متناسقة واحدة، مثل التوأم الذي تربى في نفس القلعة لكن بطبائع مختلفة. La Maison de Rhodes يوفر جدية أرستقراطية: عوارض بلوط ضخمة بيضتها قرون من أشعة الشمس، وأطر أبواب منحوتة تنحني بكرامة، ومدافئ قادرة على تحميص ثور صغير. Le Champ des Oiseaux، شقيقها الأصغر قليلاً، أكثر بوهيمية — أخف، رومانسي، وميال إلى التنهدات الهادئة على قهوة الصباح.
كلاهما يمتلكه جولي وكميل، ثنائي حقق خبرته العملية في العمل لـ Leading Hotels of the World قبل العودة إلى الوطن ليتولى إدارة ممتلكات جولي الأسلافية. هذا ليس مشروع ضيافة معقم؛ إنه حرفياً منزل عائلتهما. نشأت جولي هنا، وكل غرفة تحمل ذكرى — أعياد ميلاد، أعياد الميلاد، حوادث مؤذية تتعلق بالأبناء والعم والحمام الممنوع. الآن، ترحب بالضيوف بنفس الدفء العائلي، مع نبيذات رائعة وكتان لا تشوبه شائبة.
فندق التراث في قلب تروي
تعود المباني إلى القرنين الخامس عشر والسادس عشر، وكل سطح يروي قصة. يعبر البلوط المبيض بالشمس واجهات المدينة في أنماط "X" و "N" المميزة للعصور الوسطى في تروي. بالداخل، ستجد رخام وبلاط تيراكوتا تحت قدميك، وكراسي من الرافيا، وخزائن صنوبر فرنسية، وجدران مطلية بالكريم تتوهج بضوء الشموع. في زاوية من جناحي الخاص، تلقي نافذة من الزجاج الملون ظلالاً على شكل طائر باللون الأزرق عبر الغرفة، مثل الفجر فوق بحر استوائي.
بالأعلى، تؤطر عوارض ضخمة بحجم دعامات الجسور الأسقف، مما يعطي الغرف هدوء شبيه بالكاتدرائية. الأسرة مرتفعة بالكتان الهش الذي ينبعث منه رائحة رقيقة من اللافندر، والحمامات كبيرة بما يكفي لاستضافة فرقة موسيقية من الحجرة. من النوافذ، يمكنك النظر إلى أسطح تروي والسين الكسول يتعرج من باريس — وجهة نظر يمكن أن تسحر حتى أكثر المسافرين تشاؤماً.
يوفر منتجع صغير، مكتمل مع حمام سباحة وساونا، استعادة هادئة بعد القيادات الطويلة أو الغداءات الطويلة. يمكن للمرء أن ينزلق للسباحة تحت الحقب الوسيطة، كأس من الشابليس في اليد، يتظاهر بأنه بطل مسافر جيد من فيلم فني فرنسي.
تناول الطعام في La Maison de Rhodes: التراث على طبق
يتم تقديم العشاء في ما كان ذات مرة غرفة المعيشة في طفولة جولي، وهي الآن ملاذ تناول طعام راقٍ. القائمة تتغير موسمياً وإقليمياً، وهي طريقة مهذبة للقول "كما يشتهي الطاهي". توقع سمك السلمون المرقط النهري الرقيق، والخضار المحلية التي لمستها الزبدة، والحلويات الأنيقة بحيث تفكر لفترة وجيزة في تأطيرها بدلاً من أكلها.
تناولنا العشاء مع جولي وكميل أنفسهم — امتياز نادر حول المساء إلى تجمع عائلي دافئ. فوق زجاجة من L'Amoureux (نبيذ أحمر خفيف ومثمر تنتجه عم جولي)، تفتحت قصص تاريخ الفندق مثل الحرير: كيف بدأ والد جولي بشراء منزل واحد، ثم منزل آخر، حتى امتلكت العائلة بشكل فعلي كتلة محصنة من تروي.
La gouvernante، امرأة هائلة محترمة من أجل ذوقها، تشرف على كل شيء من ترتيبات الزهور إلى بياض خزف Limoges. وتقول الشائعات أنه إذا جرؤ أحد على شراء أواني من صانع أقل شأناً، فإنها تستقيل على الفور. والنتيجة هي الضيافة الفرنسية بدون عيب — شخصية، دقيقة وممتلئة بالروح.
استكشاف تروي: المدينة التي نسيها الزمن
تخطو إلى الخارج وتروي نفسها تشعر وكأنها موقع فيلم بني لملحمة تاريخية، رغم الحمد لله بدون ممثلين إضافيين في درع المتسلسل. المنازل الخشبية المؤطرة تنحني بزوايا غريبة الأطوار، يبدو أنها محتفظة بقيمتها فقط من خلال جيرانها. الممرات الضيقة تقود إلى كاتدرائيات يرسل زجاجها الملون الشوارع في ضوء جوهري. في الواقع، 40 في المائة من الزجاج الملون في العالم يقيم هنا — إحصائية تشعر وكأنها مبالغ فيها حتى تمشي عبر كنيستك الخامسة في رهبة.
كاتدرائية سان بيير إت سان بول و بازيليك سان أوربان هي دروس رئيسية في الإفراط القوطي، بينما كنيسة سانت مادلين تتباهى بشاشة jubé مزخرفة معقدة بحيث يبدو أنها مغزولة من الدانتيل. تتنافس كل كنيسة على أكبر عضو، مما يثبت أن الأنا الوسيطة لم تكن مقصورة على الملوك.
سوق Marché des Halles هو متعة أخرى — صندوق كنوز من المنتجات المحلية يديره عائلات لأجيال. محطتي المفضلة، Au Petit Charlot، تبيع أسماك طازة بحيث تقريباً تطرف لك. يمكنك حتى الجلوس على المنضدة والاستمتاع بالمحار بينما تتحدث مع المالك حول آخر النميمة في القرية.
Lac d'Orient و Mesnil-Saint-Pierre: انسحاب البحيرة السري لشامبانيا
على مسافة قصيرة بالسيارة من تروي تقع Lac d'Orient، بالقرب من Mesnil-Saint-Pierre — امتداد لامع من المياه يبدو بشكل غريب مثل صحراء يوتا مبعثرة بالبحيرات. في قلب القرية، تقع مخبزة تديرها عائلة Le Cœur du Village على الشارع الرئيسي، وتقدم الحلويات الإلهية التي تستحق الحج. كل طبق يصل مع ماكارون إضافي، مغرفة من الآيس كريم، وللقياس الجيد، إناء صغير من الزهور. المالكة هي بالضبط ما يعطي المقهى قلبها: تديره كمخبزة ومطعم ومتجر محلي يبيع كل شيء تخيلته، وحتى تصنع الملابس حسب الطلب. يشع المالك الشاب وكأن وصولك جعل أسبوعها — لكن في الواقع، يقع الجميع في حب معها قليلاً.
هذا هو الريف الفرنسي في أكثر حالاته الساحرة: أصيل، غير متكلف وسخي على نحو يثير السعرات الحرارية.
Cellier Saint-Pierre: تذوق النبيذ في الأنفاق السرية تحت الكاتدرائية
بالعودة إلى تروي، يوفر Cellier Saint-Pierre تجربة تذوق النبيذ الجوية مثل الخدمة الدينية الكاتدرائية. مالكه، ألكسندر — كل برت، شارب ولكنة مميتة — يرحب بك في قبو من القرن الخامس عشر كان يمتلكه الكاتدرائية نفسها، مكتمل مع نفق سري تحت الطريق. ديكور Fuses حجر قديم مع تصميم حديث أنيق، واختيار النبيذ ينافس الأقبية الباريسية ثلاث مرات السعر.
المحور الرئيسي هو Prunelle de Troyes، مشروب مصنوع من حجارة الراوند المسحوقة المقطرة في أجهزة نحاسية حتى تظهر الروح بكحول بطولي بنسبة 75 في المائة. قبل التحلية، طعمها مثل الهام الماركيبان للشجعان. كانت تسمى ذات مرة Prunelle de Champagne حتى احتج منتجو الشامبانيا، ربما من الغيرة.
نحن أيضاً ذقنا ثلاث شامبانيا:
• Jacques Lassaigne Montgueux Blanc de Blancs — حاد، جاف، مع فقاعات أنيقة ترفض الاستعجال.
• Côtes des Bar Blanc de Noirs — أغنى، حلو قليلاً، مع فقاعات أصغر وموقف جاد.
• Louise Brison 2017 Vintage — نصف Chardonnay، نصف Pinot Noir، جمال ذهبي مع روائح جوزي ونوع من العمق الذي يجعلك تسامح كل شيء، بما فيه العشاق السابقون.
تذكر: يتم تقديم الشامبانيا السيئة باردة جداً؛ الشامبانيا الجيدة تستحق الدفء — 7 إلى 8 درجات مئوية لتحرير روحها.
Restaurathon: ثلاث دورات، ثلاثة أماكن، ساحر واحد من طاهٍ
عندما تعتقد أن تروي قد قدمت كل متعة، هناك Restaurathon — عيد راقٍ من ثلاث دورات يتم تناوله في ثلاثة مطاعم مختلفة، جميعها يملكها طاهٍ واحد بلا كلل. بدأنا بالمقبلات في Simone's، انتقلنا إلى Octave للمسائل الرئيسية، وانتهينا بالحلويات في Valentino. في كل مكان، ظهر الطاهي نفسه وكأنه بالسحر، وصل دائماً قبلنا، مستعداً لتقديم نفس الطبق مُعد بحرفية عالية.
لقد انطلق بين المطابخ مثل أرنب ساحر مسحوب من قبعة — موجود في كل مكان، يبتسم، وتماماً غير متأثر بالخدمات اللوجستية. التنسيق كان غير عادي، النكهات لا تشوبها شائبة، والاقتران بالنبيذ إلهي. بحلول النهاية، صفقنا ليس فقط للطعام بل لإنجاز الخيال السحري الطهي.
مدينة المتع المخفية
بعيداً عن الطعام الراقي، توفر تروي مسارات الدراجات، ورحلات النهر، والعمارة القديمة بما يكفي لملء عدة كتب إرشادية. للباحثين عن الإثارة، تستدعي الرياضات الجوية قريباً، وللرومانسيين، هناك قرى لا تحصى لاستكشافها، لكل منها مخبزتها الخاصة التي تنتظر أن تكون "مكتشفة". أصبحت نوعاً ما عالم آثار من الحلويات — لص قبر من الأكلير الشوكولاتة، إن جاز التعبير.
كل لقاء هنا يشعر بأنه شخصي، كل شارع مليء بالدفء. تروي لا تؤدي للسياح؛ إنها ببساطة موجودة في أصالة مجيدة، وهذا هو سحرها الأعظم.
الغسق في La Maison de Rhodes: نوم 6 نجوم
تلك الليلة، في غرفتي ذات العوارض البلوط في La Maison de Rhodes، نمت على الفور — معجزة غير متوقعة لأول ليلة في سرير جديد. الصمت كان مطلقاً، منقطع فقط من خلال صوت جرس الكاتدرائية البعيد. إذا كانت هناك نجمة ميشلان للنوم، لكان هذا الفندق لديه ستة. استيقظت منعشة، مستعادة، وجاهزة للانضمام إلى فيراري روما سبايدر الخاصة بي، تنتظر بصبر في الفناء مثل حصان أصيل وفي.
Au Revoir، لكن ليس وداعاً أبداً
كان المغادرة غير متوقع العاطفة. جولي وكميل، مع دفئهما وكرمهما غير المتكلف، شعروا مثل أصدقاء أعزاء وليس صاحبي فندق. فخرهم بكل عارضة، كل كأس نبيذ، كل ابتسامة معدية. بعض الأماكن ببساطة مثالية لأنها توازن التاريخ والإنسانية والفخامة بنعمة طبيعية بحيث أنك لا تشعر أبداً بأنك ضيف — تشعر وكأنك عدت إلى الوطن.
عندما أسرت فيراري من خلال الشارع المرصوف بالحصى الوسيط الضيق، لمع السقف الأحمر تحت شمس الصباح. أعطيت موجة صغيرة إلى جولي وكميل — "À bientôt،" نادوا — وقصدوا ذلك.
Le Shuttle: الطريقة الأنيقة للعودة إلى الوطن
العودة إلى إنجلترا عبر Le Shuttle هي الطريقة الوحيدة الصحيحة لختم مثل هذه الرحلة. مع تذكرة Flexiplus، استقلت كلما شعرت برغبة، وقمت بالتخزين على الماكارون والشامبانيا والأطعمة المحلية من تروي، وتأملت مع انزلاق القطار تحت القناة. هدرت فيراري بلطف بجانبي، لا تزال بلا عيب بعد ألف ميل من التاريخ والطعام والسحر.
La Maison de Rhodes و Le Champ des Oiseaux هي خطابات حب لتراث فرنسي مكتوبة بحبر يضيء، مثل الزجاج الملون، الذكريات تتوهج بألوان أكثر إشراقاً في الضوء المتلاشي أثناء القيادة بعيداً. جمّعهم مع فيراري روما سبايدر وحرية الطريق المفتوحة، وتحصل على شيء متعالي: مغامرة تبقى طويلة بعد أن عبرت القناة.
فيراري روما سبايدر سعر OTR: 213583 جنيه إسترليني
مع الخيارات: 270556 جنيه إسترليني
https://www.ferrari.com/en-EN/auto/ferrari-roma-spider
La Maison de Rhodes و Le Champ des Oiseaux
https://www.maisonderhodes.com/en/
LeShuttle
https://www.leshuttle.com/uk-en
مطعم Valentino Troyes
