دار هازلوود - واحدة للأجيال القادمة

عادة ما يكون الويسكي مشروب اللحظة الراهنة. تفتحه. تصب. تشاركه لحظة. قد تتحدث عن مصدره، لكن نادراً ما تفكر في مستقبله. House of Hazelwood تدعونا لفعل شيء مختلف تماماً: أن نتخيل الويسكي ليس لأنفسنا، بل لأولئك الذين لن نلتقيهم أبداً.

One For The Next ليس مجرد ويسكي. إنها بيان نية. عمل هادئ وموضوعي من الثقة بالمستقبل. هذا العام، كشفت House of Hazelwood عن الزجاجة الأولى في سلسلة من خمسة أجزاء ستستغرق أكثر من 40 سنة لاكتمالها. تبدأ بويسكي حبة واحدة بعمر 60 سنة من جيرفان، تم تقطيره في عام 1964 والاحتفاظ به خلال السنة الأولى الكاملة لتشغيل المصفاة. سيتم إطلاق تعبير جديد من نفس البرميل كل عقد، متوجاً بعملية تعبئة نهائية في عام 2065، بعمر 100 سنة. سيتم تقديم أول رفض لأولئك الذين يشترون الطبعة الأولى على كل إصدار لاحق. لا توجد أشياء كثيرة مصممة بهذا النوع من الأفق.

بالاسم المناسب One For The Next، تعكس المجموعة التقليد العريق لعائلة غوردون في الاحتفاظ بالويسكي ليس لأنفسهم، بل لأولئك الذين سيأتون لاحقاً. تم إنشاؤها لتسليط الضوء على الذكرى السنوية الستين لمصفاة جيرفان، وهي موقع شكل بصمت ثروات عائلة غوردون منذ عام 1963، وتبدأ السلسلة بإصدار 60 سنة من السنة الأولى جداً لمصفاة جيرفان.

الطموح جريء: تتبع نفس الويسكي مع نضجه عبر العقود، مع إصدارات إضافية في 70، 80، 90 و100 سنة. أكثر من مجموعة، إنها إرث جيل قيد الإنشاء، مصمم للتطور والاستمرار والانتقال إلى الأجيال القادمة. بخصوص مصفاة جيرفان نفسها، حيث أنها تكريم مناسب لموقع شكل بصمت ثروات عائلة غوردون منذ عام 1963. أن الإصدار الأول هو ويسكي بعمر 60 سنة من السنة الأولى جداً لمصفاة جيرفان ليس بالصدفة؛ إنها إشارة مقصودة إلى حيث بدأت هذه القصة. من الاحتفاظ بالويسكي ليس لأنفسهم، بل لأولئك الذين سيأتون لاحقاً. ستتكون السلسلة في النهاية من خمسة إصدارات، كل منها من نفس خلط براميل تم ملؤها للمرة الأولى في عام 1964، ونضجت عقداً تلو الآخر إلى أعمار ويسكي 60 و70 و80 و90 و100 سنة في النهاية. الطموح واضح: إنشاء أقدم ويسكي حبة واحدة تم تعبئته على الإطلاق، والذي سيتم نقله وإضافته إليه بمرور الوقت.

هناك رحلات صحفية، ثم هناك تجارب تغير حسك بالكامل بما يجعلها مهمة. كنت محظوظاً بما يكفي للانضمام إلى House of Hazelwood لإطلاق سلسلة One For The Next، حدث بدأ على الساحل الغربي الوعر لاسكتلندا في جيرفان واختتم في منزل عائلة غوردون الأصلي في سبيسايد.

لتذوق ويسكي أقدم من العصر الرقمي، داخل المنزل الخاص للعائلة التي أنشأته، وفي صحبة الكتاب والمؤرخين والحرفيين وأمناء الصناعة، ليس شيء يمكنك ببساطة إضافته إلى سلة أو قائمة أمنياتك. إنها امتياز، نعم، لكن أكثر من ذلك، فإنها توفر إحساساً قوياً بالمكان. إنها تذكرك بأن William Grant & Sons واحدة من أكبر شركات المشروبات في العالم، خلف Glenfiddich و The Balvenie و Hendrick's تقع شركة عائلية. شعرت حقاً بالشغف والفخر بـ The House of Hazelwood، والإرث المستمد من الاحتياطيات الخاصة للعائلة.

بدأت زيارتنا في جيرفان، وهي مصفاة حبوب ضخمة تأسست عام 1963 من قبل تشارلز غوردون في أعقاب انقسام موثق جيداً مع Distillers Company Limited. تم بناؤها في تسعة أشهر فقط، كانت بطريقة ما، سباق القمر في صناعة الويسكي: عمل جريء من الاستقلالية والطموح. تم ملء براميل One For The Next في عام 1964، السنة الأولى لتشغيل جيرفان. تم دمج عدة من هذه البراميل الأصلية لتشكيل هذا الإصدار الافتتاحي. كل برميل تم اختياره يمكنه تتبع نسبه مباشرة إلى تشارلز غوردون نفسه، الذي أشرف على ملئهم خلال الأيام الأولى لجيرفان. لم يكن من المقصود أبداً بيع هذه البراميل، لكن للاستخدام العائلي، جزء من مجموعة هادئة وشخصية ستتطور في النهاية إلى ما نعرفه الآن باسم House of Hazelwood. من هذا الخلط، تم ملء 25 زجاجة فقط من 60-Year-Old. تم نقل الباقي إلى براميل خشبية أوروبية خاصة مصنوعة.

تم بناء براميل مخصصة هذه بدرجات أكثر سمكاً والمقصود بها دعم الشيخوخة الطويلة الأمد جداً، وستحمل الويسكي المتبقي عبر العقود القادمة. اليوم، تستريح البراميل الثمينة ليس على الساحل، بل في سبيسايد، وتنضج في الطابق السفلي من مستودع dunnage بارد وهادئ في عقار Balvenie. لم تعد موجهة للخلط أو الإصدارات الموجهة للسوق الضخمة، فإنها تحمل الآن وزن الإرث، قصة لا تزال يتم كتابتها لـ 25 شخص محظوظ فقط.

كان الانغماس موضوعاً للرحلة. كان سكني على عقار العائلة. إنه مكان هادئ، واحد يبطئ نبضك ويسحبك بلطف إلى إيقاعه. لعبت سنوكر مع كتاب زملاء في صالة عرضت مناظر شاسعة لبيت التقطير من خلال نوافذ من الأرض إلى السقف. احتسينا الويسكي وتحدثنا عن جيرفان، عن بصيرة تشارلز غوردون في الاحتفاظ بهذه البراميل. يجب أن يشعر الأمر وكأنه تجربة في ذلك الوقت. هل يمكن حقاً لويسكي الحبوب أن يتحول مع العمر؟ الجواب، كما يتضح، هو نعم.

تلك الليلة، تناولنا العشاء في Hazelwood House نفسها. كنت قد زرت من قبل، لكن الشعور لا يتلاشى أبداً. الجلوس في منزل عائلي أيوى ستة أجيال من عائلة Gordons، والشرب من قبو عائلتهم والأكل على طاولتهم، أمر لا ينسى.

بدأنا بالشمبانيا في الحديقة مع غروب الشمس خلف الأشجار، الضوء ذهبي، تقريباً مثالي جداً. رحبت بنا Kirsten Grant Meikle، ابنة أخ تشارلز غوردون الكبرى، بدفء. هي جذابة وفكاهة وعاطفية وحاضرة بعمق. يجب أن تلتقي بمئات أشخاص الصناعة كل عام، لكنها تتذكر الجميع بطريقة ما.

تم إقران العشاء مع النبيذ والويسكي. جاء أولاً Eight Grain 40-Year-Old، تعبير متوازن وأنيق. ثم Transatlantic 33-Year-Old، الذي يزوج تقنيات الحبوب الأمريكية والاسكتلندية بحداثة هادئة. وأخيراً، الحد الأوسط: 60-Year-Old، One For The Next.

ملاحظات التذوق توفر كلمات مثل شراب الشعير والقشرة الحمضيات واللوز المحمص. لكن هذا بالكاد يخدش السطح. لا توجد حرارة. لا عدوان. لا يطلب أي شيء منك. إنه يصل ببساطة، ناعم، مرن، واثق. قديم دون أن يشعر بالتعب. ويسكي يشعر أقل مثل منتج وأكثر مثل وجود

من السهل تخيل شخص يكتشف هذا الويسكي قرناً من الآن والدهشة من اعتداله وتوازنه. هذا روح تم تعزيزها، وليس دفعها. إنها كبسولة زمنية في شكل سائل. ومع ذلك، ربما كان أقوى من النكهة هو الإدراك بأن هذا قد يكون آخر مرة يتم تذوق هذا الويسكي علناً لعقد أو أكثر. بالنسبة للعديد الذين يشترونها، سيتم الإفراج عن الزجاجة النهائية، 100-Year-Old، بعد وقت طويل من رحيلهم. One For The Next ليس ويسكي تشتريه للاستمتاع به. إنه الذي تشتريه لتكون معروفاً به.

قبل العشاء، تم الكشف عن خزانة عرض الزجاجة. صنعت من قبل صانع الأثاث الاسكتلندي الحائز على الجوائز Paul Hodgkiss من الدردار الذي تم حصاده بسبب الرياح على عقار Hazelwood، إنها نحت أكثر من التخزين. مع أبواب Tambour والأقسام السرية وآليات قفل الوقت، تشبه الإرث أكثر من خزانة العرض.

أخبرنا بول أنها استغرقت حوالي 282 ساعة لإكمالها. كل خزانة فريدة من نوعها. الخشب، الذي شكلته العمر والعاصفة، يوفر اتصالاً لمسياً بالأرض. بداخلها، درج مخفي يحتوي على رسالة مكتوبة بخط اليد وشهادة ملكية وكتاب تصوير يوثق المجموعة. يسمح قسم آخر للمالكين بترك رسالة لأحفادهم. عدد قليل من السلع الفاخرة يتم إنشاؤها بهذا النوع من الرؤية العاطفية.

اللحظة الأكثر تأثراً من المساء جاءت عندما انضم إلينا Dennis McBain: صائغ نحاس، راوي القصص، وواحد من آخر الروابط الحية لفريق تشارلز وساندي غوردون الأصلي. إنه دائماً امتياز سماعه يتحدث.

بدأ دينيس حياته المهنية في عام 1958. بدأ في الشعير لكنه سرعان ما وجد نفسه يشكل أجهزة نحاس بيده. "تحتاج إلى رؤية،" قال. "يعتقد الناس أنها مجرد ضرب المعادن، لكنك تشكل شيء حي. هناك إيقاع له. منطق."

عندما تم بناء جيرفان، أصر تشارلز غوردون على وجود صائغي نحاس داخليين. كان دينيس واحداً منهم. عمل على الموقع، يصلح الأجهزة، مراقبة وصولهم إلى نهاية حياتهم بعد إنتاج عشرات الملايين من اللترات. يتذكر تشارلز ليس كشخصية بعيدة، بل كرجل مشى على الموقع وطرح أسئلة مباشرة. "لم تكن تستطيع خدعته،" قال دينيس. "كان يعرف بالفعل الإجابة. كان يريد فقط أن يرى ما إذا كنت تعرف."

في النهاية، أصبح دينيس سائق تشارلز، ثقة ومتعاون. سافروا اسكتلندا معاً، بحثاً عن تاريخ العائلة واستكشاف الأماكن شبه المنسية من الطفولة. كانت علاقتهم نادرة، مبنية على الاحترام المتبادل والفضول والوقت.

قصته، مثل الويسكي نفسه، تذكير: الناس، وليس العمليات، هي التي تحدث الفرق.

يحصل مشترو 60-Year-Old على الوصول إلى موقع صغير خاص يتتبع رحلة البرميل بمرور الوقت. يتلقون عينات وتحديثات ودعوات، وفي النهاية، الفرصة لشراء الإصدار التالي. سيقدم الموقع أيضاً تحديثات سنوية عن تطور الويسكي ويسمح بنقل الملكية الرسمي إلى الأجيال القادمة. بسعر 10,000 جنيه إسترليني ومتاح حصرياً عبر House of Hazelwood و WG&S Distillers Libraries، هذا الإصدار الافتتاحي محدود ل 25 زجاجة فقط. أكثر من عملية شراء، إنها دعوة لتصبح جزءاً من قصة الويسكي، للمساعدة في نقله للأمام. لكن أكثر من ذلك، يتم تشجيع المشترين على التفكير جيلاً جيلاً. لتسجيل شيء ما. لنقله.

في عصر يتميز بشكل متزايد بقلب الزجاجات التكهنية والإصدارات السريعة، One For The Next تبرز. هذا ليس ويسكي للمنتظرين غير الصبورين أو الانتهازيين. إنه لأولئك الذين يفهمون الويسكي كتعبير طويل الشكل من الرعاية والوقت والاعتقاد بالمستقبل.

كما قال Jonathan Gibson، مدير House of Hazelwood، "هذا ليس عن الاستثمار. يتعلق الأمر بالنية. هذا ويسكي لأشخاص يفهمون قيمة الانتظار."

One For The Next لا يتعلق بالحنين إلى الماضي. يتعلق الأمر بالإمكانية. يجرؤ على طرح سؤال لم يطرحه عدد قليل من المنتجين: ماذا لو صنعنا شيء مصمماً ليتفوق علينا؟

إنه ويسكي يطعن في وتيرة الحياة الحديثة. يذكرنا بأن الإرث يمكن بناؤه بهدوء. أن الحرفية لا تزال تهم أكثر من المحتوى. أن الوقت، حتى الآن، لا يزال له مكان في صنع شيء عظيم.

اقرأ المزيد عن مصفاة جيرفان في هذا المقال، الذي يوفر رؤية أعمق في المصفاة وسبب أهميتها البالغة ل House of Hazelwood.