مراجعة أوزن ريزيرف بوليفوشي: المطبخ الفاخر القصوى - الزحاليق والتزحلق على الجليد في جزر المالديف

منذ 1300 سنة كانت جزر المالديف تُعرف باسم "ديفيبا لاكسام" أي مائة ألف جزيرة. أطلق عليها التجار العرب والفارسيون الذين جاؤوا للؤلؤ والعقيق والتوابل والأسماك وجوز الهند اسم جزيرة الكنز لاحقاً. بالنسبة لي، تثير هذه الأسماء صوراً لجزر تطفو في المياه الصافية جداً بحيث تبدو وكأنها تحوم في السماء. ابدأ بهذه الصورة في ذهنك لتتخيل هذه الجنة.

طرنا درجة أولى (درجة الأعمال) مع سريلانكان إيرويز، وكانت تجربة رائعة. تم استقبالنا شخصياً في مطار هيثرو وتم نقل حقائبنا بسرعة. كان طاقم الطائرة دافئاً وودياً وشخصياً. كاري نباتي ممتاز وشمبانيا بايبر-هايدسيك لذيذة وويسكي تشيفاس بعمر 18 سنة جميل جعلت رحلة الساعات العشر تمر بسرعة حقاً.

يحتل منتجع أوزن ريزرف بوليفوشي الفاخر الزاوية الغربية العليا من جنوب أتول مالي، على بعد مسافة 15 دقيقة فقط من مطار فيلانا الدولي في قارب كاتماران فسيح وفاخر للجزيرة.

عندما تظهر الجزيرة في المسافة، تلمح الرصيف وبعض اليخوت الكبيرة مرسوقة بجانبه. صف من فيلات المياه على اليمين يضم غرف التدليك والعلاج. أبعد غرباً في نهاية الجزيرة، صفان من فيلات ضيوف المياه يلتفان نحو البحر مثل مخالب جراد. تلفح مياه فيروزية رمالاً بيضاء ناعمة مثل الزجاج المذاب، مغطاة بأشجار نخيل خضراء زاهية تتمايل في النسيم اللطيف. هذه جنة على الأرض.

يرحب بنا خادمنا الشخصي أصفر وليروي، رئيس الطعام والمشروبات للجزيرة مع أعضاء آخرين من الموظفين يرشون بتلات معطرة تحت أقدامنا. هذه هي الطريقة التي يجب أن يستقبل بها الجميع في كل مكان يذهبون إليه، إلى جانب موسيقى باري وايت.

يرافقنا أصفر بأناقة إلى غرفتنا في عربة كهربائية تشبه رولز روايس الكلاسيكية. هذه السيارات الرائعة (غير متناسبة جداً في جزيرة استوائية) متاحة على مدار الساعة لنقلك إلى مطعم أو حانة أو شاطئ من اختيارك. مثالية للرحلات المسائية، خاصة بعد عدة أكواب من الشمبانيا. يتم التسجيل براحة في صالة مطلة على البحر وحمام سباحة غطس وتراس خارجي جميل مع طاولة طعام وأشجار نخيل.

فيلتنا الفخمة بغرفتي نوم أرث بول ريزرف سانسيت مذهلة تماماً. منزل بطابقين يطفو فوق حمام سباحة، متصل بالشاطئ الرملي بواسطة تراس بسرير أريكة وسرير ذو أعمدة أربعة مغطى بالقش.

دخول الفيلا صدمة من الفخامة، وصالة على طراز السفن مشرقة وحديثة وفاخرة. حشد من الألوان الزاهية الغنية، من السقف الأحمر الداكن إلى السجاد متعدد الألوان والخزائن الخشبية الداكنة والأرائك المدمجة المنحنية وثلاجة سميج حمراء وهاجة. الوسائد بجميع الألوان مثبتة بوفرة، مما يبرز زجاجة الشمبانيا الترحيبية المبردة في دلو على الطاولة.

غرفة النوم الرئيسية مجاورة والغرفتان تطلان على حمام السباحة والشاطئ، على بعد قفزة صغيرة فقط من المياه الصافية جداً. كما هو الحال مع جميع الغرف، السقف غائر لمساحة وملمس أكثر.

توجد شاشات تلفاز ذكية عملاقة في كل غرفة، لست أعرف لماذا، لأن المنظر رائع ولا يجب إهدار لحظة واحدة في هذه الجنة الغريبة مشاهدة التلفاز. طاولات خشبية صفراء تتناسب بشكل جميل مع الرخام الأخضر وأرضية الخشب الساج الداكن.

الحمام تحفة فنية، انتصار للمصمم الداخلي. حوض الاستحمام البيضاوي الخالي من القاعدة، الذي يبدو منحوتاً من حصاة بيضاء عملاقة، مضاء من الخلف بنوافذ زجاجية من الأرض إلى السقف، مؤطرة على كلا الجانبين بألواح خشب عضوية مزخرفة بشكل فني وأرضية رخام أصفر ناعمة. أريكة نسيج بيضاء تطل على أحواض الرخام الأخضر المزدوجة.

ومع ذلك، كان جزئي المفضل من الفيلا هو سلالم خشب الماهوجني الحمراء الغنية والمثير للإعجاب والقوية التي التفت إلى الطابق التالي. ومع ذلك، كان الطابق الأول هو ما جذب انتباه الأطفال. تفتح السلالم على غرفة بها طاولة بلياردو مع أبواب زجاجية تؤدي إلى تراس به طاولة وكراسي تطل على البحر. كان يمكنك أن تقفز مباشرة إلى الماء. أبعد قليلاً كانت هناك غرفة مزدوجة بتراسها الخاص ودولاب ملابس كبير يعمل كغرفة نوم إضافية إذا لزم الأمر.

شعر المكان على الفور بأنه يشبه البيت مع أجواء دافئة وجميلة جداً ومزاج مسترخي. كان يحتوي على كل ما تحتاجه بما في ذلك شاطئ خاص منعزل حقاً.

تناولنا الغداء على تراسنا الخاص حيث تتضمن الفيلا الطعام في الفيلا. أعد النوادل الطاولة وضعوا طلبنا برعاية رقيقة. سعادة عندما يكون لديك أربعة أطفال لأنك لا تضطر إلى حشدهم من مكان إلى آخر.

بعد الانتعاش، انغمسنا جميعاً في البحر، شفاف جداً بحيث كنت معلقاً في الهواء فوق الشعاب المرجانية أدناه. الشعاب المرجانية حية، على بعد بضعة أمتار فقط من الشاطئ وتنخفض بسرعة. انغمس وأنت محاط على الفور بأسراب من الأسماك من كل لون وشكل وحجم: سمك الزناد، الفلوت، سمك البوق، سمك الضفدع الثؤلولي، سمك الحد الأحمر، الأسماك الخفاشية، سمك الأرنب النجمي، السمك الصغير، البليني النمري، سمك الببغاء، الحلويات وسمك الفراشات. حشد من الأشكال الرائعة بألوان كهربائية تنطلق وتدور حولك.

كانت فيلتنا بجانب الحجز الملكي، جوهرة التاج في أوزن بوليفوشي. عقار خاص مساحته أكثر من 3000 متر مربع مع ملاذ رئيسي وفيلتين للضيوف وحمام سباحة كبير خاص ومنصات واسعة وإفطارات عائمة وجاكوزي بـ 6 أشخاص وسبا خاص وصالة ألعاب رياضية. يحتل طرفاً واحداً بالكامل من الجزيرة، مع رصيف قارب في أحد الطرفين وجناح طعام خاص بموضوع القارب في الطرف الآخر. بسعر يتراوح بين 10,000 و 40,000 دولار يومياً، هذا هو ملاذ الفخامة النهائي.

زارنا خادمنا الشخصي أصفر لتسليم دراجاتنا، وهي أصح طريقة للتجول في المنتجع. كانت هذه الدراجات الباهظة الثمن في حالة ممتازة مما يعني أن كل رحلة تحولت إلى سباق، حيث نسقط المارة الأبرياء بلا رحمة. أنا أمزح، لكنها أثبتت أنها متعة لا تنتهي، مما جعل كل رحلة إلى شاطئ أو مطعم مختلف مثيرة. تم تنسيق الجزيرة بجمال مع حدائق رأسية وسعف وأشجار نخيل تؤطر الممرات الرملية أو المسارات.

يشتهر بوليفوشي ريزرف بعدل بمطبخه، وهو الأفضل في جزر المالديف. هناك أربعة مطاعم على الجزيرة، لا تشمل حانة أوزار؛ سانجو، أوريجين، تقليد الزعفران وفيستا ديل مار.

فيستا ديل مار هي محطة الميناء القياسية للغداء أو العشاء. يمكنك الجلوس بالداخل مع تكييف الهواء (الفلاحون) أو بالخارج تحت أشرعة القماش تطل على فيلات المياه. مزيج من البوفيه والقائمة، مع عرض مختار من المأكولات الأوروبية والآسيوية والصيد المحلي لليوم. تأخذ المقبلات الخاصة بك وتطلب الطبق الرئيسي من القائمة. اريف، الطاهي سوشي يكتشفني كمعجب منذ البداية ويحضر لي طبقاً رائعاً، ويفعل ذلك كل يوم لبقية العطلة. إنه دافئ وودي وعارف بالمنطقة، لذلك ننتظر كلانا الدردشات العادية.

يتم طهي الأسماك الطازجة واللحوم في المطبخ المكشوف أثناء طلبك. النطاق رائع: جازباتشو أندلسي، حساء المحار، طوم يوم، لحم الضأن تسكاني، المحار، باييلا إسبانية، ناسي جورينج، تونة صفراء الزعانف، لحم الخنزير المشوي، لحم البقر أنجوس الفيليه، كاري تايلاندي، ديم سوم، أرز مأكولات بحرية مختلطة... مجموعة متنوعة حقيقية من الأطعمة الدولية. اختيار المشروبات والكوكتيلات المدرجة لا حدود له تقريباً، لكننا فعلنا قصارى جهدنا لتجربتها جميعاً.

بعد وجبة رائعة، تجولنا نحو حانة أوزار لقليل من "الاسترخاء بعد السباحة". معجزة معمارية من الخشب والزجاج المعقد يحيط بحانة دائرية. تعلو أرفف المشروبات نحو السماء، يمكن الوصول إليها فقط بسلم قطب من خشب الماهوجني المحترق بالأحمر. حمام السباحة الرئيسي الطويل المجاور رائع في الأردواز الرمادي، مزود بأسرة ذات أعمدة أربعة وحجر الدرج عبر أحد الطرفين. هذا هو المكان للاسترخاء برتاحة كاملة والاستمتاع بمجموعة مبالغ فيها من الكوكتيلات والوجبات الخفيفة.

استرخينا في الأرائك الفاخرة، طالبين الويسكي والشمبانيا (مدرجة) بينما لعب الأطفال البلياردو. عزفت فرقة مالديفية عدداً من النسخ التي كانت غالباً أفضل من الأصلية. كان أداؤهم لأغنية هللويا لليونارد كوهين مبهراً ومؤثراً.

سانجو يقدم المأكولات العربية على الشاطئ الرئيسي بجانب رصيف الوصول في الهواء الطلق. الطعام أصلي واستثنائي. في زيارتك الأولى اذهب لتجربة قائمة العشاء، دورة مكثفة في جميع الأطباق الرائعة والمتنوعة التي يقدمونها. الأطباق التي أحببناها بشكل خاص: طبق مزة بارد متنوع، حمص بيروتي، يالانجي، حمص بلاحم، سمك سيادية، روبيان مشوي، لحم الضأن المنسف، فطائر الشام والحلويات: محلبية، أم علي ولقيمات.

في الغداء، يقدمون مزيجاً من الطعام العربي والدولي لكل العائلة، مع مختار واسع من المشروبات بدون كحول والمشروبات المثلجة والشمبانيا، بما في ذلك مارجريتا الأفوكادو والبلودي ماري الدخان، وكلاهما مضمون لتنشيطك من الليلة السابقة.

مطعم أوريجين شأن فخم؛ لوحات زجاجية، طاولات بتأثير الرخام، أرضيات من الماهوجني، كراسي نسيج ناعمة، أضواء خافتة وتجميع نبيذ رائع يصطف ثلاثة جدران. إذا لم يكن البحر بالخارج، كنت ستحلف أنك في أغلى مطعم على الجانب الشرقي الأعلى من نيويورك. طلب الأطفال لحم البقر الواغيو وطلبوه مرة أخرى للحصول على ثوان. كان الطعام رقيقاً والخدمة لا تضاهى، والطاهي خرج لقول مرحبا وكان هو وموظفوه متحمسين وانتباهيين وإعلاميين وفخورين بعدالة بإنجازاتهم الطهوية.

المدخل إلى تقليد الزعفران مثير للإعجاب، الفيلان المزدوجان يحميان بوابة حرة الوقوف تؤدي إلى حديقة ومزهرية مياه، قبل دخول المطعم الرائع نفسه. تقليد الزعفران هو جولة غامضة رائعة من طعام الشارع الهندي تركز على الزعفران، البهار الذي تفضله الملكية الهندية. المشتقة من زهرة الزعفران، لها طعم مزهر حلو معقد ولا يمكن حصاده إلا يدويًا، وبالتالي فإن إنتاجه مكلف. بدأنا بماء بان بوري الحلو والحار لتحضير الحنك، ثم البطاطس مع صلصة التمر الهندي والنعناع مع مشروبات عصير التمر الهندي، أول شيء تطلبه في شوارع الهند.

تحدثنا المضيفة الساحرة لاف من خلال ثقافة وتاريخ كل مسار. ثم بالترتيب؛ مارتيني جن التمر الهندي المسكر بتوت التمر الهندي، بونجو مع جوز الهند والمانجو والأناناس، شعاب مرجانية مصنوعة من الليتشي، جال جيرا فودكا حار، تيبسي مانجو لاسي وأخيراً ويسكي مسكر برقة أوراق الكاري. لحسن الحظ تم رفقها بـ طالي هندي تقليدي، مجموعة من الأطباق الهندية من جميع أنحاء القارة تركز على التخصصات من كل منطقة.

لحسن الحظ كان لدينا جلسة في إيلينا سبا في اليوم التالي. يقدمون برنامج الصحة الكلية مع العلاجات المصممة خصيصاً من الغربية إلى الآسيوية، متخصصة في تدليك الأيورفيدا. سيتحقق طبيب الأيورفيدا من كل شيء من مستوى لياقتك إلى نظامك الغذائي وتقديم التوصيات. جرب العلاجات اللغوية المرتكزة على البرمجة اللغوية العصبية والعلاج بالصوت والحجامة وانضغاط القدم والعلاج الزناد ودورات فقدان الوزن والتدليك المخصص بالكامل. معالجاتهم التوقيعية الريح والماء والنار والأرض والخشب مريحة جداً.

بصرف النظر عن تذوق المأكولات الراقية، تم قضاء كل لحظة أخرى في الماء، والخروج فقط للغداء والوجبات الخفيفة. الغوص بالغطس هنا سحري، الشعاب المرجانية حية ومكتظة بالأسماك والدرجة تبقى حول 25-30 درجة مئوية على مدار السنة، لذلك حتى لو أمطرت، يمكنك السباحة طوال اليوم، كل يوم. وشمسي بمعدل ثماني ساعات كل يوم.

تم إنشاء العديد من الذكريات الدائمة في هذا البحر. لعبنا مع السلاحف وهي تغوص وأعجبنا بأسماك القرش ذات الزعانف السوداء بطول متر تسبح مع التيار.

ومع ذلك، جاء أفضل لحظة عندما نظر إلي وأبنائي سمك قرش ممرضة كبير، ربما متر ونصف بعينه الخرزة وحام حولنا عدة مرات قبل الانزلاق في المسافة. كنا متحمسين تماماً لهذا الاتصال عين إلى عين الكهربائي مع عينة مجيدة.

كنا أيضاً محظوظين بما يكفي لاكتشاف أشعة مانتا وأشعة اللدغة تنتفخ ماضياً في أزواج في مناسبات عديدة، بظلال على الماء الأزرق العميق فقط خارج الشعاب المرجانية.

ذاكرة أخرى ستعلق في ذهني هي عشاء مخصص لنا على شاطئ منعزل، منفرد ينظمه خادمنا الشخصي أصفر. تم إعداد طاولة مع دلو جليد مجاور وشمبانيا، محاط بالبتلات والفوانيس والأضواء الوميضة، على بعد بضعة أقدام فقط من الماء. تم طهي الطعام على حد الكمال على الشواء وتم تقديمه بواسطة نادلنا. انغمس الأطفال في الفيليه الأكثر طراوة بينما تناول البالغون جمبري وكالماري وأخطبوط وتونة نادرة لذيذة وعصيرية. تناولنا العشاء كعائلة مع غروب الشمس على بحر المالديف، يلقي مليون ظلال منعكسة من الوردي والبرتقالي والأحمر الملتهب ضد سماء زرقاء فاتحة. مع دخول الليل شربنا الكثير جداً من الكوكتيلات، وتحدثنا وتعجبنا بالمنظر. شكراً للسماء على رولز في رحلة العودة.

في منتصف إقامتنا، انتقلنا إلى فيلتي مياه أو Ocean Pool Suites، مع غرفة نوم رئيسية فاخرة وغرفة معيشة وحوض استحمام رفيع مغطى بالبتلات وأرضية زجاجية دائرية فوق البحر وتراس خارجي كبير وحمام سباحة خاص لا متناهي ومقاعد غاطسة وأرجوحة فوق الماء وطاولة طعام ودرجات نزولية في البحر. أحضرنا لوح التجديف الخاص بنا وأتى هذا حقاً لأجله الخاص، استكشاف أبعد من ذلك في البحر وحول الجزيرة. قضيت ساعات بشكل مربح وأنا أتكئ في الأرجوحة مع كتاب جيد، معجب السماء والاستماع إلى الماء أدناه.

يحتوي بوليفوشي أيضاً على حلبة تزحلق بيئية، حيث يمكنك الانزلاق برشاقة حول ممارسة الدورات والأرقام الثنائية أثناء مشاهدة الموجات تتابع على الرمال الناعمة.

كل يوم حوالي الساعة 5 مساءً قام الموظفون بإطعام الأسماك على شاطئ سانجو. تندفع أشعة اللدغة والأسماك الصغيرة والتونة العملاقة والثعابين وحتى البجعة فوق بعضها لالتقاط الطعام. إنها فرصة لا تصدق لرؤية هذه الكائنات المذهلة عن كثب ويمكنك حتى تمرير أصابع اليد على أشعة اللدغة.

الحبة الوحيدة في هذا الملاذ الآخر مباركاً هي مركز الغوص، Best Dive، مسماه بسوء بحيث يجب أن يكون ساخراً. بدأت تجربتنا الأولى بشكل سيء عندما حاول مدير اللغة الإنجليزية محاسبتنا على الكاياك، وهي رياضة غير آلية مدرجة. عندما احتجنا، قام بعمل غنائي حول السماح لنا، حيث ينتقد الموظفين الذين لم يكن لديهم شيء لهم. تحدثت نظراتهم المضربة والاعتذارات المستعجلة عن كيفية إدارة الأمور. كان سلوكه مثل بائع مشروط الملكية الذي يريد فقط نهب جميع الوافدين. مركز الغوص مستقل، غير تابع لأوزن أو يديره، خسارة كبيرة لأنهم سيديرونها بشكل أفضل بكثير. بالإضافة إلى ذلك، المنطقة المعينة للرياضات غير الآلية صغيرة جداً، لذا بعد خمس دقائق انتهيت. أسوأ مركز غوص واجهناه في جميع أسفارنا.

في يومنا الأخير، استحوذنا على Ocean Pool Reserve Sunset مع الشريحة. تحتوي هذه الفيلا ذات الطابقين الظاهرة على منزلق بطول 23 متراً من الطابق الثاني مباشرة إلى البحر. الشريحة بها مضخة ماء أيضاً، لذا يمكنك الوصول إلى سرعات شاهقة، خاصة في السراويل القصيرة أو ملابس السباحة حيث يكون القماش هو الشيء الوحيد الذي يبطئك. هذا هو الفرح النقي بلا تعديل. من لم يحلم أبداً بمنزلق يعمل من غرفة نومهم مباشرة إلى المحيط؟ تم تحقيق جميع أحلام الطفولة.

يأخذ أوزن ريزرف بوليفوشي الفخامة على محمل الجد. على وجه الخصوص تجارب الطعام. منتجع خيروبي للمتعة الحسية. الطهاة من العالم العالمي وإنشاء روائع مستوحاة من كل دولة في العالم. المنتجات من أعلى جودة وتقديمها في الفخامة المكررة الأكثر تكريماً. فكر في جزيرة استوائية تقابل الطعام بمستوى النجوم الخمسة يستحق أفضل المطاعم في باريس. الخدمة حقيقية وودية وملاحظة وخادمنا الشخصي أصفر كان جوهرة تأكدت من أن لدينا وقتاً رائعاً واستمتعنا بكل ما تقدمه الجزيرة. الفيلات كلها قصور آسرة، مصممة ومزينة بأعلى معايير، مع ذوق لا تشوبه شائبة. هذه هي جزيرة المالديف لأولئك الذين يسعون إلى ذروة الفخامة والجمال والعافية والهدوء.

https://theozencollection.com/ozenreserve-bolifus…
https://www.srilankan.com/en_uk/us
https://www.transmaldivian.com