Tiempo en una Copa: Una Clase Magistral Rara de Bruno Paillard en The Dorchester
Hay catas, y luego hay momentos que trascienden la copa — donde el champagne se convierte en recipiente de memoria, filosofía y el tiempo mismo. Tal fue la experiencia en la Chef's Table de The Dorchester, donde a unos pocos seleccionados se les invitó a una rara masterclass de Champagne dirigida por Alice Paillard, hija de Bruno Paillard y custodio del legado de la maison.
