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Cualquiera que haya hecho la peregrinación a Campbeltown sabe que el viaje exige compromiso. Bajarse del Twin Otter, un avión de hélice robusto con un solo asiento a cada lado del pasillo y ni un armario superior a la vista, en ese tarmac costero expuesto se siente como cruzar hacia una era diferente.
En lo alto de South Downs, Weyborne Estate domina la campiña de Sussex desde pendientes que alcanzan casi los mil pies sobre el nivel del mar. Su historia se remonta alrededor de 1600, cuando un maestro de herrería temprano utilizaba mineral local para forjar hachas y púas.
Loch Lomond posee un aura distintivo que pocas masas de agua pueden igualar. Como la mayor extensión de agua dulce en Gran Bretaña, se extiende a lo largo de la Falla de Límite de las Tierras Altas, dividiendo las tranquilas Tierras Bajas pastoral del norte salvaje y accidentado.
Cualquiera que haya pasado tiempo a lo largo del río Spey sabe que su superficie puede ser maravillosamente engañosa. Discurre por las colinas escocesas con una gracia fácil y pulida, pero bajo ese espejo yace una contracorriente musculosa.
Es una metáfora apropiada para el último lanzamiento de House of Hazelwood: Calm Waters 1992, un blended malt de cosecha.
Cada 15 de mayo, Chile celebra el Día del Pisco, un brindis nacional al destilado de uva que se ha elaborado en los valles de Elqui, Atacama y Coquimbo desde el siglo dieciséis, y que cuenta con su propia Denominación de Origen que protege el nombre únicamente para los productores de esas regiones. Es un destilado construido sobre el sol: viñedos de gran altitud, algunos de los cielos más claros de la tierra, y uvas Moscatel que maduran en algo intensamente aromático antes de llegar siquiera al alambique.
Hay un momento, en algún punto entre tu tercer vaso de Grenache vertido en las orillas del río Columbia y un Garnacha inspirado en los vascos criado sobre las colinas ondulantes de Walla Walla, cuando el Estado de Washington deja de sorprenderte, y comienza a tener un sentido completo. Se trata de una región vinícola que se niega activamente a ser definida por una sola uva, un solo estilo o un solo paisaje. Durante siete días extraordinarios, descubrí que esta negativa no es una debilidad. Es la mayor fortaleza de Washington.
En este número, exploro una colección de bebidas que celebra tanto la tradición profundamente arraigada como la innovación. Comenzamos en Burdeos y La Rioja, donde los clásicos regionales están siendo reinterpretados con cuidado para los paladares contemporáneos, antes de viajar a la costa azotada por tormentas de Galicia para disfrutar de un Albariño de cosecha temprana que captura la esencia misma de la región. Para los amantes de los destilados, examino la filosofía de mezcla japonesa y un atrevido whisky escocés.
Trasladar un restaurante de éxito nunca está exento de riesgos. Los comensales inevitablemente llegan con expectativas, especialmente cuando el original ha construido un seguimiento tan leal. Desde su apertura en Cathedral House en 2021, Celentano's ha ganado una Estrella Michelin Bib Gourmand, Scottish Restaurant of the Year en los Scotsman Scran Awards y una reputación como uno de los lugares más emocionantes para comer en Glasgow.
El whisky es una industria a menudo definida por su reverencia hacia la tradición. Sin embargo, la verdadera innovación ocurre frecuentemente cuando alguien observa una práctica establecida desde un ángulo completamente diferente. Para el embotellador independiente Duncan Taylor Scotch Whisky, ese ángulo mide aproximadamente una octava parte del tamaño de un barril de jerez estándar.
El Penedès no es un lugar que intente anunciarse al mundo. Es un rincón más bien discreto de España que siente un orgullo inmenso por sus viñedos, sus Cavas y su gente. La herencia es una palabra muy importante aquí. Se encuentra a tan solo una hora de Barcelona, así que es una excursión de un día fácil, o puedes aprovechar al máximo y quedarte donde nos hospedamos nosotros. La hermosa y rústica Font De La Canya https://www.hotelfontdelacanya.com/en está a tiro de piedra de muchas bodegas.
