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L'histoire de Rifai a commencé à Beyrouth en 1948, quand une petite entreprise familiale a commencé à torréfier des noix à l'aide d'une technique de torréfaction à sec qui est rapidement devenue une référence au Liban. Au fil des décennies, la marque s'est développée régulièrement, non pas grâce au marketing, mais parce que les familles l'ont simplement adoptée comme faisant partie de la vie quotidienne. Pour de nombreuses personnes libanaises, Rifai est liée à la mémoire.