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C'est un concept qui reste aussi pratique et innovant qu'il l'était lorsque Vagabond Wines a ouvert son premier établissement à Fulham en 2010 : donner aux clients la liberté de tirer et de verser à leur guise parmi une sélection de plus de 100 vins au verre, afin que vous puissiez découvrir vos nouveaux favoris personnels à votre rythme.
Les embouteillages indépendants à thème cosmique risquent facilement de tomber dans le piège du gadget, pourtant l'ambition derrière la Zodiac Series de The Whisky Exchange a toujours reposé sur la curation des fûts plutôt que sur la simple originalité. Déployée en trois lots de quatre bouteilles, ce projet de douze bouteilles vise à associer les archétypes traditionnels des signes astrologiques avec des profils aromatiques distincts provenant de toute l'Écosse.
Lors d'une visite récente à la distillerie Witchmark en Wiltshire, l'équipe n'a pas caché ses ambitions : quand son premier spiritueux sortira du fût, il est destiné à concurrencer directement les single malts super premium.
Pourtant, dans le marketing des spiritueux, « super premium » est un terme employé avec une confiance facile. Qu'est-ce que cela signifie réellement en pratique ?
L'une des choses que j'aime le plus dans l'écriture de Drinks Diaries, c'est qu'il n'y a vraiment aucune limite à ce qui peut finir dans mon verre. Cette fois, nous voyageons des vignobles du West Sussex aux rives du lac Léman, en passant par la Toscane, l'Autriche, le Portugal et l'extrême sud de l'Italie, avant de nous diriger vers le nord, vers Islay et Skye.
Quiconque s'est aventuré jusqu'à Campbeltown sait que le voyage demande de la détermination. Descendre d'un Twin Otter, un avion à hélices robuste avec un seul siège de chaque côté de l'allée et pas un seul compartiment à bagages en vue, sur ce tarmac côtier exposé ressemble à un passage vers une époque révolue.
Haut perché sur les South Downs, le Domaine Weyborne domine la campagne du Sussex depuis des versants qui s'élèvent à près de mille pieds au-dessus du niveau de la mer. Son histoire remonte à environ 1600, quand un maître de forges primitif utilisait le minerai local pour fabriquer des haches et des pointes.
Le Loch Lomond possède une aura distincte que peu de plans d'eau peuvent égaler. En tant que plus grande étendue d'eau douce de Grande-Bretagne, il chevauche la faille tectonique des Hautes Terres, séparant les Basses-Terres calmes et pastorales de la nature sauvage et accidentée du nord.
Quiconque a passé du temps le long de la rivière Spey sait que sa surface peut être merveilleusement trompeuse. Elle s'écoule à travers les collines écossaises avec une grâce facile et polie, mais sous ce miroir gît un puissant courant contraire.
C'est une métaphore appropriée pour la dernière création de la House of Hazelwood : Calm Waters 1992, un whisky blended malt millésimé.
Chaque 15 mai, le Chili célèbre le Día del Pisco – un toast national à l'eau-de-vie de raisin distillée dans les vallées d'Elqui, d'Atacama et de Coquimbo depuis le seizième siècle, et qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée protégeant le nom pour les producteurs de ces régions uniquement. C'est une eau-de-vie construite sur le soleil : des vignobles en altitude, parmi les ciels les plus clairs de la terre, et des raisins Muscat qui arrivent à maturité en développant une aromatique intense avant même d'atteindre l'alambic.
Il y a un moment, quelque part entre votre troisième verre de Grenache versé sur les rives du fleuve Columbia et un Garnacha d'inspiration basque élevé au-dessus des collines ondulantes de Walla Walla, où l'État de Washington cesse de vous surprendre et commence à avoir un sens parfait. C'est une région viticole qui refuse activement d'être définie par un seul cépage, un seul style ou un seul paysage. Au cours de sept jours extraordinaires, j'ai découvert que ce refus n'est pas une faiblesse. C'est la plus grande force de Washington.
