تقييم منتجع بيكال فالامار كوليكشن بوريتش: منتجع العائلات الفاخر الجديد الحاصل على خمس نجوم في كرواتيا الذي يتفوق على باريس في فن الطهي ويفوق الجميع في الدلال

الوصول إلى بوريتش: سيارات بنتلي والرخام وانطباع أول رائع جداً

هناك لحظة معينة في أي عطلة تعرف فيها، بكل تأكيد، أنك ستكون بخير. جاءت لحظتي بعد حوالي إحدى عشرة ثانية من وصولي إلى منتجع بيكال، مجموعة فالامار في بوريتش، عندما رأيت سيارة بنتلي كونتيننتال جي تي وفيراري ولامبورغيني أوروس موقوفة خارج المدخل مثل تجليد كتاب مكلف. فكرت حينها، هذا ليس منتجع عائلي عادياً. يا لها من مفاجأة.

الوصول إلى هنا بسيط بشكل محرج تقريباً: رحلة سريعة من لندن إلى بولا متبوعة برحلة مدتها 45 دقيقة على طول ساحل إيستريا، ودخلنا بوريتش برفق، على بعد لحظات من البلدة القديمة المدرجة في قائمة اليونسكو. قاعة الاستقبال وحدها تستحق الرحلة: مساحة شاسعة تمتد إلى بعيد محاطة برخام مرقط بالظلال، أكشاك استقبال على اليسار، وكراسي جلوس عميقة وأرائك وحانة أنيقة على اليمين. إنها نوع الوصول الذي يجعلك تقف بشكل أكثر استقامة وتتمنى أن تكون قد كويت الكتان الخاص بك.

افتتح حديثاً في مارس 2026، يتم تعيين بيكال ليصبح وجهة فالامار الرئيسية في البحر الأدرياتيكي، ويصل بأسلحة خطيرة: ثلاث عقارات أنيقة توفر كل شيء من الغرف العائلية الذكية إلى الأجنحة الحصرية جداً من فئة في المستوى، إحدى عشرة حمامات سباحة، ثلاث شواطئ بموضوعات محددة، احدى عشرة مطعم، تسعة حانات، خيار تناول الطعام حول المنتجع للحفاظ على الأشياء حية، 8000 متر مربع من منشآت الصحة واللياقة بما فيها أول منتجع صحي موسوم بـ ESPA في كرواتيا، ورعاية الأطفال طوال اليوم. الإقامة النصفية والشاملة كلياً متاحة، لكن صراحة مع كل هذا الطعام في الجوار، يبدأ "الشامل كلياً" يشعر أقل مثل خطة سعرية وأكثر مثل رهان.

الغرف والمنتجع: قرية على البحر، وليس فندق

كانت غرفتنا ذكية وواسعة مع شرفة تطل على أراضي المنتجع وأسطح مغطاة بالعشب تحتها والبحر يلمع في المسافة مع ثقة مغرورة من الماء الذي يعرف أنه فوتوغرافي. بين الشرفة والشاطئ تقع عدة حمامات سباحة والعديد من الزحاليق وملهى شاطئي والتسلق المغامر وشواطئ مختلفة وشرفات حجرية تطل على البحر الأدرياتيكي. هذا أقل أن يكون منتجع من أن يكون قرية كاملة تصطف على الساحل بجانب بوريتش، مع ممر جذاب يمر عبره، والدراجات والدراجات النارية تسير برفق مثل حلم متوسطي من إخراج جاك تاتي.

الغداء في أوليفا غريل: طعام طازج جداً يكاد يهرب

الوقفة الأولى، غداء سريع في مطعم أوليفا غريل الملاصق للمسبح، قاعة متوسطية خارجية جميلة ومريحة مع سقف من الألواح الخشبية والكراسي المريحة العميقة وثريات من الجوت، وهو ما قد لا يبدو أنه يعمل لكنه يعمل بشكل رائع. كان الطعام طازجاً جداً حتى أنه كان يسير تقريباً خارج الطبق: سلطات خفيفة ومعكرونة محلية الصنع وبيتزا وهمبرغر فخم ولحم ومأكولات بحرية مشوية وأطباق بارينزانا الحصرية التي تجمع نكهات إيطاليا وسلوفينيا وكرواتيا. ثلاث دول على طبق واحد، بدون حادثة دبلوماسية.

فوغو من قبل بيكال: النار والدخان وأسرع الاسترخاء في حياتي الوظيفية

بعد السباحة في البحر، حيث قضيت وقتاً محرجاً طويلاً العب في متاهة تحت الماء (رسمياً رائع للأطفال الذين يلعبون لعبة الغميضة بالسباحة، وبشكل غير رسمي رائع بالنسبة لي)، تناولنا العشاء في مطعم فوغو من قبل بيكال الخارجي، مع حمامات سباحة على جانب واحد والبحر وشاطئ بيكال على الجانب الآخر. مع انخفاض الشمس خلف الأفق، تحول الضوء إلى سينمائي تماماً، وأدركت أنني كنت في العقار لمدة أربع ساعات فقط وكنت بالفعل مسترخياً تماماً وبلا عودة. مثل هذه الحياة، وما أجملها.

فوغو هو مفهوم حريق ساحلي توقيعي ابتكره شاكوتا وتوروكوفيتش، الطهاة الذين يقفون وراء مطعم بيكال المشهور في زغرب. هذا طعام متوسطي يقوده الحريق: لحم ومأكولات بحرية محلية الصنع مشوية وخضروات، بالإضافة إلى البيتزا والمعكرونة، طهي متقدم في الهواء الطلق حيث تشكل اللهب والجمر والدخان شخصية كل طبق. النبيذ المحلي (تسير دائماً محلياً هنا) ممتاز. أحب نبيذ أحمر عميق وممتلئ وكنت مسروراً في كل مرة، وهذا يخبرك شيئاً عن المخزن ومعترفاً صادقاً عن شيء حول نفسي.

الإفطار في مطعم مور: معجزة من معجزات بوفيه العصرية

يتم تناول الإفطار في مطعم مور، حيث يتضمن البوفيه، من بين مآثر أخرى، محطات أسماك بحرية حية مع صدف نيء وسمك طازج مقطع على الفراش وفتح المحار الإستري، بالإضافة إلى نحت سمك كبير يقدم التونة والسلمون وسمك أبو السيف والدينتكس والجمبري. ناهيك عن حلويات الشوكولاتة والآيس كريم، التي استهلكتها بكميات يجب وصفها بأنها دقة صحفية. تبريري كان أنني يمكن أن أسبح في البحر لمدة ساعة بعد ذلك وأحرق كل شيء. بشكل ملحوظ، نجح الأمر. عدت أخف وزناً من عندما وصلت، معجزة أنوي الإبلاغ عنها إلى الفاتيكان.

بوريتش القديمة: الفسيفساء الرومانية والمزيد من التاريخ مما هو منصف تماماً

أنصح بشدة بجولة السياحة في بوريتش مع راتكو راديجيفاتش، وأقول هذا كرجل يعتبر عادة الجولات الموجهة بالطريقة التي تعتبر بها القطط الحمامات. كان هذا مثيراً للاهتمام بصراحة. يعود تاريخ المدينة إلى العصور الرومانية، وفسيفساء أرضية من النصف الثاني من القرن الرابع، كانت في الأصل جزءاً من منزل روماني كبير، لا تزال محفوظة في حديقة الكنيسة. كاتدرائية يوفراسيان مجيدة، وتاريخ بوريتش غني ومفاجئ جداً بحيث تغادر مع رأسك يفيض بالحماس.

الأفضل من ذلك، بوريتش تقع على بعد 100 كم فقط من البندقية، وتغادر العبّارة من الميناء على بعد 100 متر، لذا يمكنك القفز إلى لا سيرينيسيما ليوم واحد. يستحق الفعل بالتأكيد، خاصة لأن المنتجع يمثل ملاذاً من السلام بحيث تبدأ البندقية في الشعور مثل الجار الصاخب.

جاز من قبل آنا روش في فندق جادران هيريتاج: اترك الأطفال، احضر الشهية

زرنا أيضاً فندق جادران هيريتاج، عقار فالامار آخر يطل على الميناء، موطن مطعم جاز الاستثنائي من قبل آنا روش. روش، للعاطفين بالتعريف، تدير مطعم هيشا فرانكو الشهير في كوباريد بسلوفينيا، أول مطعم في البلاد يحصل على ثلاث نجوم ميشلان. هذه هي الشرفة التي تشرب فيها النبيذ الجيد وتشاهد العالم يسير. نصيحتي: اترك الأطفال في أيدي الموظفين القادرين جداً في المنتجع وتعال هنا لتناول غداء مع الكثير من المرح أو عشاء رومانسي. الطعام والخدمة استثنائية، ولن يحكم عليك أحد بسبب الزجاجة الثانية. لكل واحد ذوقه.

الزحلقة المائية مع ماركو وزورة: اعترافي المحرج بالتعرج

قضينا أوائل الفترة بعد الظهيرة في الزحلقة المائية على سيدو بفضل مركز الرياضات المائية الذي يديره ماركو وزورة، رجلان مهتمان بحق بمشاركة حبهما للبحر ويتعاملان مع الضيوف كأصدقاء بدلاً من الإزعاجات، وهو ما يعترف به أي شخص زار مركز رياضات معين كنادر وثمين. لديهم تطبيق ذكي يتحكم في الدراجة ويتتبع كل شيء، لذا لا توجد رخصة مطلوبة. للأسف، أظهر لي أيضاً مساري بالضبط بعد ذلك، وهو محرج جداً: ساعة من الإبحار صعوداً وهبوطاً على طول ساحل لا تشوبه شائبة، مع الاستمتاع بالميناء والشواطئ، متقطعة بقليل من الدوّامات الغاشمة فقط من أجل العرض. كان مساري تعرجاً من الدوائر والعطفات الخلفية، المكافئ بنظام تحديد المواقع العالمي لتوقيع سكران. لا أشعر بأي أسف.

تأمين أيام الأمطار: أفضل مركز ألعاب شهدته (آسف يا غوغل)

ليس أنني أوافق على البقاء في الداخل في مثل هذا الجنة، لكن في حالة فتح السماء للمطر، أو في حالة كون أطفالك من نوع وحدة التحكم، يتم تخصيص طابق كامل لمركز فعاليات لـ 1200 شخص مع جدران معيارية ومناطق ألعاب فيديو شاسعة وأكياس فاصولياء رائعة وشاشات جدار تفاعلية. لم أر أفضل من مرافق الألعاب في أي مكان في العالم، وأنا أشمل مقر غوغل في هذا التقييم. إذا أمطرت السماء، لديك مليون شيء للقيام به. إذا لم تمطر، قد تواجه صعوبة في استخراج المراهقين بأي حال من الأحوال.

تذوق النبيذ في مصنع النبيذ رادوفان: آنا ومالفازيا وشرفة للتقاعد فيها

أضفها بحزم إلى قائمة يجب القيام بها: تذوق النبيذ في مصنع النبيذ رادوفان، شركة عائلية يديرها فرانك ودانيجيلا مع أطفالهما آنا وأنطونيو. رحبت بنا آنا مثل الملوك وقدمت نبيذ وردي وأبيض وأحمر ممتلئ الجسم على شرفتهما الرائعة التي تطل على التلال والمزرعة أدناه، الديكور يقع في مكان ما بين الفخامة الفائقة والاسترخاء الهائل. تغطي مجموعتهم ستة أنواع: ملفازيا مهيمنة وكابيرنيت سوفيجنون وشاردونيه ومرلو وسوفيجنون بلان والرفوسكو الأصلي. إلى جانب النبيذ الشاب ينتجان نبيذ باريك معتق في براميل فرنسية من خشب البلوط الفرنسي المحترم، ويمكنني تأكيد أن البلوط له كل الحق في سمعته.

العشاء في بارينزانا: الكمأة والسوشي وسفينة سياحية مستقبلية

وجدنا أنفسنا مساء في مطعم بارينزانا، الموجود في مبنى مذهل يقابل الفندق الرئيسي، محاط بنحت أنيق، داخله الفاخر مليء بالأشجار والشجيرات التي تتسلق ماضية الشرفات الداخلية مثل الداخل من سفينة سياحية مستقبلية. ثريات جميلة، ألوان ناعمة ونوافذ ضخمة بثلاث طوابق تدع كل ذلك الضوء الأدرياتيكي الجميل يدخل.

الاسم يكرم مسار بارينزانا، خط سكة حديد سابق يربط ترييسته في إيطاليا مع بوريتش في كرواتيا عبر سلوفينيا، الآن مسار دراجات ومشي شهير. يتخصص المطعم في الأطعمة الإستريانية التقليدية: الكمأة والجبن الجيد ونبيذ بارينزانا والمعجنات المتوسطية، وللفرح الكامل والتام لي، السوشي في الحنفية. كنت في الجنة. تأكد من طلب الخمّير أن يأخذك من خلال مجموعة مختارة من أفضل زيوت الزيتون في بارينزانا؛ إنه تجربة بحد ذاتها، ولن تنظر إلى زجاجة متجر الخصم بنفس الطريقة مرة أخرى.

حانة بيكال روفتوب من قبل لوران بيريه: الشمبانيا وحمام السباحة اللانهائي وتكرار

أنهينا الليل نشاهد الغروب وننتسف الكوكتيلات المحررة في حانة بيكال روفتوب من قبل لوران بيريه، القافزة في حمام السباحة اللانهائي على السطح من حين إلى آخر للتبريد وحاسم، لإفساح المجال لمزيد من الشمبانيا. تخيل حانة سطح نيويورك عصرية جداً وأنت في منتصف الطريق؛ أضفت البحر الأدرياتيكي مشعاً وردياً أدناه وحصلت على الصورة الكاملة. هذا هو المكان لإنهاء كل مساء، وعاملنا ذلك كقاعدة وليس اقتراح.

بوروبيتش بوريتش: صالة VIP للبالغين فقط على البحر

إذا كنت تريد الحفاظ على هذا الجو العصري أثناء النهار، توجه إلى ملهى شاطئ بوروبيتش بوريتش، للبالغين فقط، في الأساس صالة VIP في المنتجع. يحتوي على حمام سباحة خاص به ومطعم يقدم طعام الساحل مستوحى من التأثيرات المتوسطية والآسيوية واللاتينية وكوكتيلات حرفية وأنبذة جيدة وكراسي التشمس مع خدمة الكونسيرج التي يتم تسليمها مباشرة إلى شكلك المستلقي، وديجي يلعب موسيقى بورو التوقيعية. المقاومة عبثية.

منتجع ESPA الصحي: حيث أتلقى توهج كوري وأحافظ على كرامتي (في الغالب)

ربما كانت التجربة الأكثر إثارة للضحك في الرحلة، والمنافسة كانت شديدة، ورشة عمل العناية بالبشرة من ESPA، حيث تم عرض النساء والنساء في بعض الطرق الجديدة والمثيرة للاهتمام للعناية بالوجه والجلد والشعر. جربت التوهج الكوري الكامل: قناع شعر وردي وسوربيه منظف وجه الكمثرى والكثير. لن أنسى أبداً الانزلاق بأسطوانة رخام صغيرة مغطاة بزيوت ناعمة على وجهي لأمل الضحك من الجميع. لا تريد أن تفشل رغم ذلك. خرجت تبدو أصغر ملحوظاً، لكن بافسف لا تزال متوسطة العمر. تحسن درامي مع ذلك، وأرسلت فكي سلامهما.

كان هذا مجرد مقبلات قبل الحدث الرئيسي: تدليك ESPA لأكثر من ساعة من قبل ليديجا الرائعة. نعم، انجذبت. لكن هذا كان تجربة سلسة ومهدئة وعميقة المحبة، واحدة من أكثر التدليك الاسترخاء التي حصلت عليها على الإطلاق، وأنا أقول هذا شيء من خبير، إن لم يكن فقط من حيث مستوى التدليك المتلقى في أداء الواجب.

العرض الصحي واللياقة هنا هو منتجع كامل داخل منتجع: علاجات الليزر وعلاجات الأسرة وثماني حمامات ساونا وغرف بخار وأربع منطقة استرخاء منغمسة وجناح منتجع خاص وحديقة منتجع للهدوء التام وطقوس ESPA التوقيعية المستوحاة من مسار بارينزانا التاريخي والتدليك البديهي وتدليك الرأس المنعش المصمم بدقة لك. يربط حانة الكيمياء الرائعة والمتجر الصحي كل شيء معاً. تنجرف للخارج تشعر بالرعاية التامة وبطريقة ما أرستقراطية.

سبينكاير: كوكتيلات بثقل وعشاء في دليل ميشلان

قدمنا العشاء في سبينكاير إلينا لحاوي الكوكتيلات الشهير أنطونيو من بيشز وكريم في زغرب، رجل يأخذ كوكتيلاته على محمل الجد جداً بحيث يدير كل شرح حوالي عشر دقائق، وكل دقيقة مكتسبة. جرب بوليفاردير وشكرني لاحقاً. تم تحسين المساء بشكل إضافي من قبل إيفان مالجيفاك، خادم سابق تدرب في أكاديمية الخدم الدولية في هولندا، الذي يقدم وصفات شاعرية وشغوفة للطعام يمكن أن تجعل قائمة التسوق تبدو مثل بودلير، وبواسطة الطاهي ماركو توروكوفيتش، الذي ينقل ثقلاً حقيقياً وبقدر معقول من السحر، كما وافقت الطاولة.

الطهي هو مطعم ساحلي معاصر بيسترونومي، مع الأسماك المختارة بعناية والمعتقة للكشف عن نكهات أعمق وقوام جديد، والمطعم مختار في دليل ميشلان 2026. الطعام والنبيذ والموظفون والشركة كانوا جميعاً استثنائية. بطريقة ما، وأنا أرفض شرح الآليات، انتهينا الليل في حانة كرة قدم لبداية كأس العالم. حتى الجنة لديها أولوياتها.

قارب فالامار السريع: روفينج وجزيرة إيزابيلا وبحر مثل الزيت

كان التتويج أيام على متن قارب فالامار السريع، كولناجو 45 مفتوحة رمادية جميلة وأنيقة، حول 1000 جنيه إسترليني يومياً لاثني عشر شخصاً، والذي قسم بين الأصدقاء هو صفقة البحر الأدرياتيكي. أبحرنا إلى روفينج وسبحنا من شاطئ، ثم تناولنا الغداء في منتجع سانت نيكولا على جزيرة إيزابيلا في مطعم ميرامار من قبل فرتيللي سيريا، الذي يقف مطعمهم بالقرب من بيرغامو على نجمتي ميشلان، تناول الطعام تحت مظلات ذهبية بجانب حمام السباحة على شرفة تطل من الجزء الخلفي من الجزيرة إلى البحر المفتوح. باكهري الخاص بهم، كما أُخبرت بشكل موثوق، هو طبق المعكرونة الوحيد مع نجمتي ميشلان، وكان طعمه كل بت من نجم.

زرنا المزيد من الجزر والقناع من القارب في خلجان مختلفة حيث يكون الماء شفافاً جداً والأسماك غير مهتمة جداً، بحيث تسبح ببساطة حولك وفيك كما لو أن أي إنسان لم يزعجهم من قبل. غطست من القارب وطفت في النعيم المطلق. كان البحر هادئاً تماماً، ما يسميه السكان المحليون "بوناكا"، مسطح مثل الزيت في الغياب التام للريح. كان مضيفنا لهذا اليوم، وبالفعل لكل الرحلة، سيدة استثنائية تأكدت من أن يطابق يومنا بأكمله هذا الوصف. قوية.

العشاء في هاري بيتشولو بوريتش: أول الضيوف في الليلة التي حصل فيها على نجم ميشلان الأول

أخيراً، تناولنا العشاء في هاري بيتشولو بوريتش في الليلة نفسها التي حصل فيها على نجم ميشلان الأول. كنا أول الضيوف يعبرون الباب من مطعم حديث التميز، وهو ما يعادل الطعام من القبض على الباقة. اثنا عشر طبقاً بالإضافة إلى زوج من النبيذ، في حصص صغيرة بحيث كانت كل الشركة تجربة سعيدة بدلاً من ماراثون. كانت الحادة والعطرية والمنعشة هي الحكم الإجماعي للجدول. تم إنشاء المطعم بالتعاون مع الطهاة المشهورين ماتيو ميتوليو وديفيد دي برا، الذي يحافظ على هاري بيتشولو الأصلي في ترييسته على نجمتي ميشلان، مع مطبخ بوريتش بقيادة الطاهي غوران هراستوفتشاك. الخدمة والطعام والنبيذ والأجواء جيدة كما يحصل عليها. لا تفوت.

في الواقع، من خلال حسابي الغير علمي تماماً، توفر بوريتش الآن المزيد من نجوم ميشلان لكل متر مربع من باريس، وهي إحصائية أدعو الفرنسيين للطعن فيها على الغداء.

سانت تروبيز في الستينات، مع لطاقة عائلية حتى أكبر

هذا منتجع بلا توقف أنيق. تخيل أزواجاً وسيماً وفوتوغرافياً مباشرة من إعلانات التلفاز يسيرون على الممشى ومتكئون بجانب حمامات السباحة يملكون في بوروبيتش. كان الأطفال حسن السلوك جداً لدرجة أنه حدود مدينة ميدويتش، لكن هذا ما تتوقعه من الأطفال الأوروبيين (اعترف أنني افتقدت أطفالي الصغار الجانحون الإنجليز). المشهد الأكثر استحضاراً من الكل: الأطفال يغطسون ويقفزون من الرصيف إلى الماء، مضاء من الخلف من قبل الشمس الغروب، مشهد مباشرة من كل عطلة طفولة تتذكر نصف. إنه سانت تروبيز في الستينات، مع خدمة لا تشوبها شائبة وشخصية.

اخترعنا لعبة: تخيل نشاطاً وانظر إلى ما إذا كان المنتجع يمتلكه. تفوز إذا لم يفعلوا. خسرنا، بشكل شامل. التنس والبادل وكرة السلة وكرة الشاطئ والمغامرة الشاسعة في الشجرة وغرف الألعاب مباشرة من مقر هيدكوارترز EA والكرة القدم والإبحار ومنزلقات المياه ومنتزه مائي بأكمله؛ انقطعنا الخيال قبل فترة طويلة من انقطاع الأنشطة. ابق لمدة شهر وأنت والأطفال سوف تكون لا تزال تكتشف أطفالاً جددا.

وإذا أثبت كل هذا بطريقة ما عدم كفاية الترف، هناك المستوى في: أفضل الأجنحة والتجارب الغذائية الإضافية والمسابح والشواطئ الخاصة وغرف الاستقبال الممتازة وكونسيرج خاص. لا يمكنني أن أقول كيف ينويان تتصدر الفخامة بالفعل على العرض. لكن هناك دائماً أكثر، أليس كذلك؟

هذا هو منتجع الفخامة الأسري النهائي، يقع فوق المياه الصافية تماماً، وأنا بالفعل أتآمر للعودة.

منتجع بيكال، مجموعة فالامار في بوريتش، كرواتيا
https://www.valamar.com/en/hotels-porec/pical-resort

مصنع النبيذ رادوفان
https://vinaradovan.com/

ESPA في منتجع بيكال
https://www.valamar.com/en/hotels-porec/pical-resort/wellness