Gordon Ramsay

لقد زرت Lucky Cat في قمة 22 Bishopsgate، أطول مبنى في لندن، عدة مرات الآن. لطالما كان مزدحماً، حافلاً بالحياة والنشاط. يقع على بُعد ستين طابقاً، مع جسر البرج والمبنى الأخضر يمتدان تحتك، خلق جوردن رامزي شيئاً فريداً من نوعه في إمبراطوريته. لكن داخل هذا المطعم والحانة، هناك مكان مخفي يسمى Chefs Table يُدعى Restaurant Gordon Ramsay High.

كمكتوب متخصص في الطعام، يجب أن أكتب عن الطعام. وكناقد نبيذ، يجب أن أكتب عن النبيذ. لكن كإنسان، يجب أن أكتب عن الناس. في مطعم بيتروس في بيلغرافيا، الناس هم قلب ما يجعله استثنائياً.

إنهم متميزون بلا شك، حيث يحققون التوازن المثالي بين الاحترافية والدفء والحدس. هذا مزيج نادر في صناعة يكون فيها الموظفون غالباً غير مستقرين، والكثيرون في لندن لتعلم اللغة أو اكتساب خبرة، دون فهم كامل أن الخدمة يمكن أن تحدد أو تفسد التجربة.