David's Drink Diaries - Ausgabe 31

Einer der Freuden des Verkostens in dieser Jahreszeit ist es, zu entdecken, wie tief der Ort den Charakter eines Weins prägt. Der Winter verlangsamt alles, gibt dir Zeit, die Dinge zu bemerken, die du hätte übersehen können: die Herkunft einer Traube, das Temperament einer Region oder die Entscheidungen eines Winzers. Diese Sammlung zeigt, wie unterschiedlich diese Geschichten sein können.

Roche Lacour Crémant de Limoux 2022 stammt aus einer Region, die Champagne um mehr als ein Jahrhundert vorausgeht. Limouxs Blanquette wurde 1531 von den Mönchen von Saint-Hilaire erstmals dokumentiert, und heute spezialisiert sich die Gegend immer noch auf Schaumwein aus großer Höhe. Laurent Mingaud bezieht Trauben von kühleren Standorten rund um die Ausläufer der Pyrenäen, wo Chardonnay und Pinot Noir Frische entwickeln, ohne an Reife zu verlieren. Die Hälfte des Verschnitts gärt im Eichenholz, was dem cremigen, würzigen Auftrieb verleiht, der diesen Laithwaites-Klassiker so dauerhaft gemacht hat. Die leichtere Flasche macht auch einen großen Unterschied, was einen anhaltenden Wandel im Limoux in Richtung umweltschonenderer Verpackungen widerspiegelt. (hier erhältlich für £15.99)

Brûlée Buttery Chardonnay 2025 wird von Journey's End hergestellt, einem nachhaltigkeitsorientiertem Weingut in Stellenboschs Region Südafrika. Das Anwesen liegt an den Hängen des Schapenberg und profitiert von den kühlenden Winden der False Bay, die einen vollmundigen Chardonnay ohne Säureverlust ermöglichen. Journey's End war eines der ersten südafrikanischen Weingüter, das den Status eines WWF Conservation Champion erhielt, und seine Weine zeigen oft ein Gleichgewicht zwischen Körperreichtum und Frische, das diese Landschaft widerspiegelt. Dieser neue Cuvée neigt zur vollmundigeren, üppigeren Seite der Traube, wobei Eichenholz, Hefen und reife Früchte zusammenwirken. (hier erhältlich für £13.99)

Kalkstein Organic Riesling Pfalz 2024 stammt vom Weingut Gabel, einem historischen Weingut, das 1655 in Herxheim am Berg gegründet wurde, einer der nördlichsten, kühleren Ecken der Pfalz. Die Region ist Deutschlands zweitgrößtes Weinanbaugebiet, bekannt für seine Sandstein- und Kalksteinböden, und die Familie Gabel bewirtschaftet seit über einem Jahrzehnt biologisch. Der Kalkstein-Cuvée wird speziell aus Kalksteinparzellen gewonnen, die dem Riesling eine festere, linearere Struktur verleihen. Traditionelle Holzfässer (Stück und Halbstück) bringen subtile Rundheit, ohne diese mineralische Kantigkeit zu verbergen. (hier erhältlich für £15.99

Passionada Alvarinho 2024 wird von Anselmo Mendes hergestellt, der weithin als die maßgeblichste Stimme in Vinho Verde angesehen wird. Mit Sitz in Monção und Melgaço, der nördlichsten Subregion und der Geburtsstätte des Alvarinho, hat Mendes Jahrzehnte damit verbracht, Techniken wie lange Hefelagerung und präzise Weinbergauswahl zu verfeinern. Die Weinberge für diesen Wein liegen direkt am Fluss Minho gegenüber von Galiciens Rías Baixas und teilen seine Granitsteinböden und das Atlantikklima. Edelstahl, feine Hefen und Batonnage halten den Stil würzig, aber strukturiert, und erfassen die Sorte in ihrer reinsten Form. (hier erhältlich für £13.99)

Royal Tokaji Dry Furmint Special Reserve 2023 stammt aus Tokaj, einer der ältesten abgegrenzten Weinregionen Europas, offiziell 1737 klassifiziert. Royal Tokaji wurde 1990 gegründet, Hugh Johnson war eine der Leitfiguren, und das Weingut spielte eine zentrale Rolle bei der Wiederbelebung der Trockenweine der Region. Furmint, lange bekannt für seine Rolle in Tokaji Aszú, hat sich als trockener Weißwein ebenso überzeugend erwiesen, dank seiner hohen Säure und seines vulkanisch-mineralischen Rückgrats. Neues Eichenholz verleiht Gewürznoten und Struktur, während es den Obstcharakter der Traube und ihre Spannung leuchten lässt. (hier erhältlich für £13.99)

Les Armes des Princes 2024 wird von der Cellier des Princes hergestellt, der einzigen Genossenschaft in Châteauneuf-du-Pape, gegründet 1925. Die Genossenschaft hat ihren Sitz in Courthézon, bezieht aber Trauben von Winzern in der gesamten südlichen Rhône, und ist lange für Weine bekannt, die sowohl Typizität als auch Wert bieten. Dieser Cuvée, angebaut um Orange auf steinigen Lehm-Kalksteinböden, bringt Grenache, Syrah, Caladoc und Carignan zusammen. Die Nähe zu Châteauneuf ist in der Fruchtfülle und der Würzwärme spürbar, aber der Wein bleibt zugänglich und sanft strukturiert. (hier erhältlich für £14.99)

Baron de Barbon Oak Aged Rioja 2022 wird von Javier Murúa der Bodegas Muriel hergestellt, einem Familienbetrieb mit Sitz in Elciego in Rioja Alavesa, der Region, die am meisten mit feinkörnerigem Tempranillo verbunden ist. Die kreidigen Lehmböden und die höhere Lage der Gegend sind ideal für die Erzeugung eleganter, fruchtbetonter Stile. Dies ist seit über zwei Jahrzehnten einer von Laithwaites' zuverlässigsten Rotweinen, der geschmeidige Tannine, subtiles Eichenholz und ein unmittelbar ansprechendes Profil bietet. Klassischer Rioja Alavesa in leicht zu trinkender Form. (hier erhältlich für £12.99)

Redheads Wilson Gunn Bellum Cabernet Shiraz 2023 bezieht sich auf zwei von Australiens legendärsten Regionen. Coonawarra's Terra-Rossa-Böden verleihen Cabernet Sauvignon seine charakteristische minzgetönte Reinheit, während Barossa Shiraz saftige Früchte und Großzügigkeit beiträgt. Redheads Studio, jetzt in Barossa ansässig, nachdem es als "Garage-Weingut" in McLaren Vale begonnen hatte, spezialisiert sich auf kleine Chargen von vertrauenswürdigen Winzern. Der Wilson Gunn Bellum-Verschnitt ist in der Laithwaites-Familie zur Tradition geworden, ursprünglich von Henry Laithwaite während seiner australischen Erntezeiten hergestellt. Der 2023er bewahrt dieses Gefühl von Fülle kombiniert mit Präzision. (hier erhältlich für £18.99)

Britpop Elderflower Spritz von Alex James NV spiegelt eine ganz andere Art von Handwerk. Foragier-geführte Holunderblüten-Getränke haben tiefe Wurzeln in Wales und der West Country, und James bezieht Blüten auf ihrem Höhepunkt, bevor er mit Champagner-Hefe gärt, um den Stil knochentrocken zu halten. Mit 6% ABV sitzt es in der wachsenden Kategorie alkoholarmer, botanischer Spritze, die wegen ihrer Frische und Vielseitigkeit an Beliebtheit gewonnen haben. Es ist unkompliziert, wohlriechend und ideal für die Tage zwischen Feiern. (hier erhältlich für £12.99)

Cimaio 2017, Marche IGT, wird aus Verdicchio-dei-Castelli-di-Jesi-Trauben hergestellt, die spät in die Saison hinein in den Hügeln der Marche hängen gelassen werden, eine Region, die für ihre adriatischen Brisen und kalkhaltige Böden bekannt ist. Botrytis ist hier nicht häufig, aber in bestimmten Jahrgängen erscheint sie an einzelnen Stellen und verleiht Weinen wie diesem ihre honigartige Tiefe. Trotz der Süße verhindert die natürliche Säure des Verdicchio jede Schwere, was dies zu einer hellen, eleganten Interpretation der Spätlesekellerei macht. (hier erhältlich für £15.99)

Baronesa de Vilar White Port NV stammt von der Familie Van Zeller, deren Weinbaugeschichte an der Douro sich über mehr als 400 Jahre erstreckt. White Port, einst eine lokale Kuriosität, ist dank seiner Vielseitigkeit und des Aufstiegs des Port & Tonic zu einem modernen Favoriten geworden. Dieses Abfüllung sitzt im halbtrocken Stil und zeigt Toffee, Zitrusfrüchte und sanfte Würze, wenn gekühlt. Es ist sowohl ein Solo-Trinken als auch eine Grundlage für viele ein Winteraperifs. (hier erhältlich für £12.99)

Und Mar de Frades Brut Nature NV steht weiterhin als einer der markantesten Schaumweine von Spaniens Atlantikküste. Das 1987 im Salnès-Tal gegründete Weingut ist zum Synonym für hochsäurehaltigen, salzigen Albariño geworden, geprägt von Granitsteinböden und Meereswind. Paula Fandiños Entscheidung vor über einem Jahrzehnt, einen Traditionsmethoden-Albariño herzustellen, war leise revolutionär. Durch die Auswahl früh geernteter Früchte, die Verwendung von nur vierzig Prozent der Maische, langsame Gärung bei niedriger Temperatur und Alterung von nur zehn Monaten auf der Hefe bewahrt sie die Meergischt-Frische der Traube. Der Brut-Nature-Stil ohne zugesetzten Zucker hält den Wein straff, mineralisch und unverkennbar galizisch. (hier erhältlich für £28.99)