Best Restaurants|Restaurant Reviews|Fine Wines|Spirits|Liquor
Wer sich je nach Campbeltown aufgemacht hat, weiß, dass diese Reise Durchhaltevermögen erfordert. Der Ausstieg aus der Twin Otter, einem robusten Propellerflugzeug mit je einem Sitz auf jeder Seite des Gangs und ohne ein Gepäckfach in Sicht, auf dem offenen Küstentarmac fühlt sich an wie der Schritt in eine andere Zeit.
Hoch oben auf den South Downs blickt Weyborne Estate von Hängen, die sich bis zu tausend Fuß über dem Meeresspiegel erheben, über die Landschaft von Sussex hinweg. Seine Geschichte reicht bis etwa 1600 zurück, als ein früher Eisenmeister lokales Erz nutzte, um Äxte und Spitzen zu schmieden.
Loch Lomond besitzt eine unverwechselbare Ausstrahlung, die nur wenige Gewässer erreichen. Als die größte Süßwasserfläche Großbritanniens erstreckt es sich über die Highland Boundary Fault und trennt die ruhigen Tieflandpastorale der Lowlands von der rauen Wildnis des Nordens.
Wer Zeit entlang des River Spey verbracht hat, weiß, dass seine Oberfläche wunderbar trügerisch sein kann. Er fließt mit leichter, polierter Anmut durch die schottischen Hügel, doch unter diesem Spiegel liegt eine muskulöse Unterströmung.
Es ist eine treffende Metapher für die neueste Ankunft von House of Hazelwood: Calm Waters 1992, ein Vintage-Blended Malt.
Jeden 15. Mai begeht Chile den Día del Pisco – einen nationalen Toast auf den Traubenbrand, der seit dem sechzehnten Jahrhundert in den Tälern Elqui, Atacama und Coquimbo destilliert wird und eine eigene Denominación de Origen besitzt, die den Namen nur für Hersteller in diesen Regionen schützt. Es ist ein Brand, der auf Sonne aufgebaut ist: hochgelegene Weinberge, einige der klarsten Himmel der Erde, und Muskattrauben, die zu etwas intensiv Aromatischem reifen, bevor sie je die Brennblase erreichen.
Es gibt einen Moment, irgendwo zwischen deinem dritten Glas Grenache an den Ufern des Columbia River und einem baskisch inspirierten Garnacha, das sich über die sanften Hügel von Walla Walla erhebt, in dem Washington State aufhört, dich zu überraschen - und anfängt, vollkommenen Sinn zu ergeben. Dies ist eine Weinregion, die sich aktiv weigert, durch eine einzelne Traube, einen einzelnen Stil oder eine einzelne Landschaft definiert zu werden. Über sieben außergewöhnliche Tage hinweg entdeckte ich, dass diese Weigerung keine Schwäche ist. Sie ist Washingtons größte Stärke.
In dieser Ausgabe stelle ich eine Kollektion von Getränken vor, die sowohl tiefe Tradition als auch Innovation feiert. Wir beginnen in Bordeaux und Rioja, wo regionale Klassiker durchdacht für zeitgenössische Gaumen neu interpretiert werden, bevor wir in die sturmgepeitschte Küste Galiziens reisen für einen früh geernteten Albariño, der die Essenz der Region einfängt. Für den Spirituosen-Liebhaber beschäftige ich mich mit japanischer Blending-Philosophie und einem kühnen schottischen Malt.
Ein Restaurant zu verlegen ist immer mit Risiken verbunden. Gäste kommen unweigerlich mit Erwartungen, besonders wenn das Original eine so treue Anhängerschaft aufgebaut hat. Seit der Eröffnung im Cathedral House im Jahr 2021 hat sich Celentano's einen Michelin Bib Gourmand, Scottish Restaurant of the Year bei den Scotsman Scran Awards und den Ruf als einer der aufregendsten Orte zum Essen in Glasgow verdient.
Whisky ist eine Industrie, die oft durch ihre Ehrfurcht vor Tradition definiert wird. Doch echte Innovation entsteht häufig, wenn jemand eine etablierte Praxis aus einem völlig anderen Blickwinkel betrachtet. Für den unabhängigen Abfüller Duncan Taylor Scotch Whisky beträgt dieser Blickwinkel etwa ein Achtel der Größe eines Standard-Sherry-Butts.
Das Penedès ist kein Ort, der sich der Welt ankündigen möchte. Es ist eher eine unscheinbare Ecke Spaniens, die immensen Stolz auf ihre Weinberge, ihre Cavas und ihre Menschen hat. Das Wort Erbe ist hier von großer Bedeutung. Es liegt nur eine Stunde außerhalb von Barcelona, also ein einfacher Tagesausflug, oder man kann das Beste daraus machen und dort bleiben, wo wir waren.
