Die Kunst der Zeit: 30 Jahre House of Arras mit Ed Carr erforschen

Dieses Jahr markiert einen bemerkenswerten Meilenstein für House of Arras: drei Jahrzehnte der Neudefinition des australischen Schaumweins. Zum Feiern von 30 Jahren Handwerkskunst veranstaltete Ed Carr – der visionäre und leitende Kellermeister hinter der Marke – ein intimes Mittagessen, das die Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit seiner Kreationen zeigte. Von den makellosen Weinbergen Tasmaniens bis zur globalen Bühne ist House of Arras zum Synonym für erstklassigen Schaumwein geworden, und dieses Jubiläum war eine angemessene Würdigung seiner Geschichte. Das erste Glas schimmerte mit feinen Blasen, eine Einleitung zu einem Gespräch mit dem Mann, der den australischen Schaumwein verwandelt hat.

Ed Carr – Ein Vermächtnis in Schaum

Ed Carrs Karriere erstreckt sich über mehr als drei Jahrzehnte, und seine Philosophie ist einfach und doch kompromisslos: Geduld, Genauigkeit und Fruchtpurheit. Sein Ansatz zum Schaumwein spiegelt die großen Traditionen der Champagne wider – verlängerte Lagerung auf Hefesatz, sorgfältige Verschnittarbeit – aber mit einer ausgeprägten tasmanischen Identität. Weinberge im kühlen Klima, Seewinde und uralte Böden verleihen diesen Weinen ihre charakteristische Eleganz und Spannung. "Wir haben eine Kellermeister-Philosophie aufgebaut, die auf Qualität basiert, und wir sind dabei Höhen und Tiefen durchlebt, um dahin zu kommen, wo wir heute sind. Was wir tun, ist sicherlich nicht billig – es ist ein teurer Prozess, um Wein dieser Qualität herzustellen. Aber ich glaube, dass genau dieser Glaube an Qualität durchkommen wird."

House of Arras – Ein Gewebe des Terroirs

House of Arras wurde 1995 gegründet und erhielt seinen Namen erst drei Jahre später 1998, um Schaumweine zu schaffen, die neben den besten der Welt bestehen können. Der Name "Arras" bedeutet reiches Gewebe und spiegelt die Komplexität wider, die durch die Beschaffung von Trauben aus mehreren tasmanischen Subregionen erreicht wird. Jeder Wein ist eine Mischung aus Zeit, Ort und Technik, mit Reifungszeiten, die oft über ein Jahrzehnt hinausgehen. "Tasmanischer Schaumwein kommt dem französischen Champagner gleich... Unser maritimes kühles Klima begünstigt feinen und eleganten Schaumwein, der gut altert. Wir verwenden die gleichen Traubensorten wie sie in der Champagne – Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier – aber es ist wirklich unser Klima, das den Unterschied ausmacht." Rund 750.000 Flaschen werden jährlich produziert, und zwei Drittel davon sind A by Arras.

Best Sparkling Wine - House of Arras

Die Kategorien verstehen

House of Arras bietet eine strukturierte Kollektion an; jede Kategorie ist für ein anderes Erlebnis konzipiert:

A by Arras – Das Eingangstor

Dies sind die zugänglichen, alltäglichen Ausdrücke des Arras-Stils. Für sofortigen Genuss entwickelt, tragen sie immer noch die Merkmale von Qualität – feine Blasen, lebendige Frucht und subtile Komplexität.

• A by Arras NV
  Helle Zitrus- und Granny-Smith-Apfelnoten mit einem Hauch von Brioche. Knackig, erfrischend und perfekt als Aperitif.
• A by Arras Rosé NV
  Zartes Lachsrosa, erhobene Erdbeeren- und Himbeernoten, mit trockenem und elegantem Abgang.

Brut Elite – Die Signature

Die Brut-Elite-Kollektion steigert sich in Komplexität, mit längerer Hefesatzlagerung und einem mehrschichtigeren Gaumen. Diese Weine zeigen das Zusammenspiel von Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Die Zahlen 1601 und 1801 auf House-of-Arras-Flaschen sind Teil ihres Cuvée-Benennungssystems und geben das Basisjahrgang des Verschnitts an. Cuvée 1601 bezieht sich auf einen Brut-Elite-Verschnitt, der überwiegend auf dem 2016er Jahrgang basiert. Die "01" ist ein interner Code von Arras zur Bezeichnung der ersten Abfüllung dieses Basisjahrgangs. Also 1601 = 2016er Basisjahrgang, erste Iteration. Cuvée 1801 ist ähnlich ein Brut-Elite-Verschnitt basierend auf dem 2018er Jahrgang, wieder mit "01" als Markierung der ersten Abfüllung dieses Basisjahrgangs.

• Brut Elite NV 1601
  Zitronenschale und Nektarine mit cremiger Cashewnuss und geröstetem Brioche. Feiner Schaum und anhaltend trockener Abgang.
• Brut Elite Rosé NV 1801
  Rote Beerenfrüchte, Sauerteig und ein Hauch Gewürz. Strukturiert doch anmutig.

Blanc de Blancs – Die Wahl des Puristen

Diese Weine werden ausschließlich aus Chardonnay hergestellt und handeln von Finesse, Eleganz und Mineralität. Längere Lagerung bringt Tiefe, ohne Vitalität zu verlieren.

• Blanc de Blancs NV
  Knackiger Apfel und Zitrus mit kreidiger Textur und salziger Note.
• Blanc de Blancs 2016
  Honigbrioche, Austernschale und Jasmin. Ein Wein von Präzision und Eleganz.
• Blanc de Blancs 2004 – Museum Release
  Golden, komplex und überraschend frisch nach zwei Jahrzehnten. Schichten von Marzipan, Karamell und geröstetem Sauerteig.

Vintage – Die Aussage

Nur die besten Jahrgänge schaffen es in diese Kategorie im Haus, die besten Sorten, die besten Früchte und die beste Einzelfassauswahl.

• Vintage Rosé 2016
  Ein zartes rosegoldenes Aussehen mit Aromen von Potpourri und roten Beeren. Der Gaumen bietet Turkish Delight und Kirsche, ausgeglichen durch lebendige Säure.

Grand Vintage – Der Gipfel

Dies sind die Flaggschiff-Weine, nur in außergewöhnlichen Jahren hergestellt und ausgiebig gereift. Sie stellen den ultimativen Ausdruck des tasmanischen Schaumweins dar. Als ich Ed fragte, ob er seinen Lieblingswein aus dem Haus wählen könnte, war es dieser, denn er verkörpert die Essenz des Hauses und die Handwerkskunst hinter Arras. "Der Grand Vintage ist der Gipfel dessen, was wir tun – es ist der Wein, der wirklich den Stil von House of Arras ausdrückt. Er bringt die Komplexität, Eleganz und Langlebigkeit zusammen, die unsere Philosophie definieren."

Von jedem Grand Vintage werden drei Verschnitte von den Kellermeistern hergestellt, und Ed probiert alle drei blind, bevor er entscheidet, welcher die endgültige Auswahl darstellt.

• Grand Vintage 2016
  Weißer Pfirsich, Zitrus und Brioche mit cremigem, salzigem Abgang.
• Grand Vintage 2015
  Etwas zurückhaltender, mit Meeresnoten und Fenchel neben Zitrus und nussiger Komplexität.
• Grand Vintage 2009
  Reif und geschichtet, mit Honigtonalität und Trockenobst, doch immer noch lebendig.

Warum diese Weine wichtig sind

House of Arras beweist, dass australischer Schaumwein mit den besten der Welt konkurrieren kann. Diese Weine sind keine Champagne-Imitate – sie sind ausgesprochen tasmanisch, geprägt durch Kühlklima-Purheit und Carrs unerbittliches Streben nach Exzellenz.

Als Ed Carr den 2004er Blanc de Blancs einschenkte, sein goldenes Aussehen wie ein tasmanischer Sonnenaufgang schimmernd, wurde mir klar, dass dies nicht nur Schaumwein war – es war eine Geschichte von Vision, Geduld und dem Glauben, dass Zeit die ultimative Zutat ist.

Wo man im Vereinigten Königreich kauft

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