فن الوقت: استكشاف 30 سنة من House of Arras مع إد كار

هذا العام يشكل علامة فارقة ملحوظة لـ House of Arras: ثلاثة عقود من إعادة تعريف النبيذ الفوار الأسترالي. احتفالاً بمرور 30 سنة على الحرفية، استضاف إد كار - المبتكر والخبير الرئيسي للنبيذ وراء العلامة التجارية - غداء حميمياً عرض فيه الأناقة والتعقيد والطول الافتراضي لإبداعاته. من كروم تاسمانيا النقية إلى المسرح العالمي، أصبحت House of Arras مرادفة للنبيذ الفوار من الطراز العالمي، وكان هذا الاحتفال الذكري تكريماً لائقاً لرحلتها. كانت الرشفة الأولى تتألق بفقاعات دقيقة، مقدمة لحوار مع الرجل الذي غيّر عالم النبيذ الفوار الأسترالي.

إد كار - إرث في الفقاعات

تمتد مسيرة إد كار على أكثر من ثلاثة عقود، وفلسفته بسيطة لكنها لا تقبل التسويات: الصبر والدقة وطهارة الفاكهة. يعكس نهجه للنبيذ الفوار التقاليد العظيمة للشمبانيا - الشيخوخة الممتدة على الرواسب، والمزج الدقيق - لكن بهوية تاسمانية مميزة. توفر الكروم ذات المناخ البارد والنسائم البحرية والتربة القديمة لهذه النبائذ أناقتها وتوترها المميز. "لقد بنينا فلسفة في صنع النبيذ قائمة على الجودة، وقد شهدنا قمماً وهبوطات في الوصول إلى حيث نحن الآن. ما نفعله ليس رخيصاً بالتأكيد - إنه عملية مكلفة لصنع نبيذ بهذه الجودة. لكنني أعتقد أنه من هذا الإيمان بالجودة ستظهر."

House of Arras - نسيج التراب

تأسست عام 1995، وحصلت على اسمها بعد ثلاث سنوات فقط في عام 1998، وقد تم إنشاء House of Arras لصنع نبائذ فوارة يمكن أن تقف جنباً إلى جنب مع أفضل ما في العالم. يعني اسم "Arras" نسيج غني، مما يعكس التعقيد الذي يتم تحقيقه من خلال جمع الفاكهة من عدة مناطق فرعية تاسمانية. كل نبيذ هو مزيج من الوقت والمكان والتقنية، مع فترات نضج غالباً ما تتجاوز عقداً واحداً. "النبيذ الفوار من تاسمانيا يجلبه إلى مستوى الشمبانيا الفرنسية... مناخنا البحري البارد يفضل النبيذ الفوار الدقيق والأنيق الذي يتقدم في العمر بشكل جيد. نستخدم نفس العنب الذي يستخدمونه في الشمبانيا - شاردونيه وبينو نوار وبينو مونيه - لكنه حقاً مناخنا هو الذي يحدد الفارق." حوالي 750,000 زجاجة يتم إنتاجها سنوياً وثلثا هذه الكمية هو A by Arras.

أفضل نبيذ فوار - House of Arras

فهم المستويات

تقدم House of Arras مجموعة منظمة؛ كل مستوى مصمم لتجربة مختلفة:

A by Arras - البوابة

هذه هي التعبيرات سهلة الوصول واليومية لأسلوب Arras. تم صياغتها للاستمتاع الفوري، وتحافظ على سمات الجودة - فقاعات دقيقة، فاكهة نابضة بالحياة، وتعقيد خفي.

• A by Arras NV
  حمضيات زاهية وتفاح أخضر مع تلميح من البريوش. منعش وحيوي، مثالي كمقبلات.
• A by Arras Rosé NV
  لون سلمون فاتح، نكهات فراولة وتوت العليق المرفوعة، ينتهي بجفاف وأناقة.

Brut Elite - التوقيع

مجموعة Brut Elite ترتقي بمستوى التعقيد، مع شيخوخة أطول على الرواسب وحنك أكثر تعقيداً. تعرض هذه النبائذ التفاعل بين بينو نوار وشاردونيه وميونيه. الأرقام 1601 و 1801 على زجاجات House of Arras هي جزء من نظام تسمية الكوفيه الخاص بهم وتشير إلى سنة الحصاد الأساسية للمزيج، Cuvée 1601 تشير إلى مزيج Brut Elite يعتمد بشكل أساسي على محصول عام 2016. يعتبر "01" رمز داخلي يستخدمه Arras للإشارة إلى الإطلاق الأول لتلك السنة الأساسية. إذاً، 1601 = محصول 2016 الأساسي، التكرار الأول. Cuvée 1801، بالمثل، هذا مزيج Brut Elite يعتمد على محصول عام 2018، مرة أخرى مع "01" يشير إلى الإطلاق الأول لتلك السنة الأساسية.

• Brut Elite NV 1601
  قشر الليمون والنكتارين مع كاجو كريمي وبريوش محمص. mousse دقيق وإنهاء جاف طويل الأمد.
• Brut Elite Rosé NV 1801
  فاكهة التوت الأحمر، العجين المخمر، وتلميح من التوابل. منظمة ولكن رشيقة

Blanc de Blancs - اختيار الصارم

تُصنع حصرياً من شاردونيه، هذه النبائذ كل شيء عن الدقة والأناقة والملوحة المعدنية. تجلب الشيخوخة الممتدة العمق دون فقدان الحيوية.

• Blanc de Blancs NV
  تفاح هش وحمضيات مع نسيج طباشيري وحافة مالحة.
• Blanc de Blancs 2016
  بريوش بالعسل، قشرة المحار، وياسمين. نبيذ من الدقة والأناقة.
• Blanc de Blancs 2004 - إطلاق متحفي
  ذهبي، معقد، وطازج بشكل مذهل بعد عقدين. طبقات من اللوز والكراميل والعجين المخمر المحمص.

Vintage - البيان

فقط أفضل السنوات الموسمية تصل إلى هذا المستوى في الدار، أفضل الأصناف، أفضل الفاكهة واختيار أفضل برميل فردي.

• Vintage Rosé 2016
  لون ذهب وردي ناعم مع روائح من فتات الزهور والتوت الأحمر. يقدم الحنك Turkish Delight والكرز، متوازن بحموضة نابضة بالحياة.

Grand Vintage - القمة

هذه هي النبائذ الرائدة، تُصنع فقط في السنوات الاستثنائية وتُعتق بشكل واسع. إنها تمثل التعبير النهائي عن النبيذ الفوار التاسماني. عندما سألت إد ما إذا كان بإمكانه اختيار نبيذه المفضل من الدار، كان هذا لأنه يجسد جوهر أسلوب الدار والحرفية وراء Arras. "Grand Vintage هي قمة ما نفعله - إنه النبيذ الذي يعبر حقاً عن أسلوب House of Arras. إنه يجمع التعقيد والأناقة والطول الافتراضي الذي يحدد فلسفتنا."

يتم صنع ثلاث مزيجات من كل Grand Vintage بواسطة صانعي النبيذ وإد يتذوق جميعها الثلاثة بشكل عمياء قبل الاختيار أيها يصنع الاختيار النهائي

• Grand Vintage 2016
  خوخ أبيض، حمضيات، وبريوش مع إنهاء كريمي ومالح.
• Grand Vintage 2015
  مكبوت قليلاً، مع نكهات بحرية وشمر جنباً إلى جنب مع حمضيات وتعقيد جوزي.
• Grand Vintage 2009
  ناضج ومعقد، مع نبرات بسل وفاكهة مجففة، لكنه لا يزال نابضاً بالحياة.

لماذا تهم هذه النبائذ

تثبت House of Arras أن النبيذ الفوار الأسترالي يمكن أن يضاهي الأفضل في العالم. هذه النبائذ ليست تقليدات للشمبانيا - إنها تاسمانية بكل تأكيد، يشكلها نقاء المناخ البارد والسعي الذي لا يقبل الهزيمة للتميز من قبل كار.

عندما صب إد كار 2004 Blanc de Blancs، وهجها الذهبي يتألق مثل شروق الشمس التاسماني، أدركت أن هذا لم يكن مجرد نبيذ فوار - إنه قصة الرؤية والصبر والاعتقاد بأن الوقت هو المكون النهائي.

أين تشتري في المملكة المتحدة

يمكن لعشاق النبيذ شراء مجموعة واسعة من هذه النبائذ من:

Australian Vinters UK اكتشف أفضل النبائذ الأسترالية | Australian Vintners UK

WINEDIRECT نبيذ House of Arras - Winedirect

VINVM اشتري House of Arras Brut Elite NV - VINVM

جهة التواصل التجارية بالمملكة المتحدة Liberty Wines House of Arras - Liberty Wines