جولة بينتلي كونتيننتال جي تي للطعام الفاخر في كوتسوولدز

نظرة سريعة على ساعتي Formex تؤكد أنها الساعة 8:15 صباحًا عندما أقترب من فندق The Beaumont في Mayfair بلندن. ستة سيارات Bentley Continental GT جديدة براقة في أشعة الشمس الصباحية مصطفة في صف مثالي على الرصيف. ستكون يومين رائعين حقًا أقود هذه السيارات عبر منطقة Cotswolds في جولة Bentley الفاخرة غير العادية المخصصة لعشاق الطعام.

بعد إفطار سريع ولقاء مع أصدقاء قدماء، أستقل المقعد المريح جدًا في سيارة Bentley Continental GT الزرقاء الغامقة وأنطلق عبر موقع البناء الذي أصبحت عليه وسط لندن هذه الأيام. رفيقتي في القيادة هي Lucy، ساحرة وعالمة وحسنة الإطلاع وصحبة ممتازة. في الواقع، نحن نتحدث كثيرًا جدًا حتى أني أفوت أول انعطاف لنا على طريق A، لكن سيارة Bentley تتعامل بكل سهولة مع هذا التأخير البسيط وننتقل إلى Cotswolds Distillery في الوقت المحدد.

محطتنا الأولى في الجولة، هذه المصفاة المزدهرة تنتج Cotswold Single Malt Whisky الخاص بها، و Cotswold Dry Gin وعددًا من المشروبات الروحية الأخرى بما فيها Cotswold Absinthe الخاص بها. اطمئن إلى أن التذوق لدينا تضمن بصقة (كلمة جميلة جدًا) لذلك بقينا متعقلين للقيادة التالية. يستخدمون اللافندر المحلي في الجن ويعتمدون العديد من وصفاتهم على تقنيات صنع الجن الأصلية، باستخدام أواني نحاسية تقليدية. كان المدى والنكهات رائعة وأتطلع إلى تجربة الويسكي مرة أخرى في بضع سنوات عندما يصل إلى هذا الرقم السحري ستة، وهو فعلاً الحد الأدنى لويسكي جيد، على الرغم من أنه أظهر وعودًا رائعة وهو بعمر ثلاث سنوات.

كانت محطتنا التالية Daylesford Organic Farm، المفضلة لدى مجموعة Chipping Norton لمنتجاتها العضوية والسوق وأدوات المطبخ المصممة والمنتجع الصحي. أراها رئيس البستاني Jez حول حديقة الخضروات وحديقة الزهور الخاصة بـ Lady Bamford، مع Princess Alexander of Kent Roses مصطفة جنبًا إلى جنب مع الأعشاب العملية والسلطات. Jez ساحر وذكي جدًا لذلك الجولة مثيرة وممتعة، في الحقيقة، لن أندهش إذا رأيته يقدم برنامجه الخاص عن البستنة على التلفزيون قريبًا جدًا.

الغداء كان بوفيه نزهة صيفية رائعة موضوعة في Orangery، وهي حماقة هندسية مفتوحة الهواء من الخشب والحجر الكتيم، عرض Daylesford's Chelsea Flower Show من 2008، تقع وسط الشجيرات المزهرة والمنحوتات الزينة. السلمون والخيار وصلا إلى ذروة الكمال، مصحوبًا بسلطات مختلفة والأطباق الجانبية جميعها من الحديقة الجميلة. كان رائعًا، الشمس تضرب على المناظر الطبيعية المزخرفة أمامنا مع سيارات Bentley الملونة المصطفة تتألق في الخلفية. طعام رائع وصحبة طيبة وموقع شعر وكأنه جنوب فرنسا وليس Cotswolds.

كانت جولتنا التالية مجرد ميل واحد على الطريق إلى The Wild Rabbit، وهي حانة غاسترونوميك بزاوية حديقة نموذجية حيث شربنا المشروبات بينما ننتظر ضيفنا التالي، Alex James من Blur، ليدخل بهدوء. Alex مزيج غير عادي من الانطوائية الخجولة والانفجار الاستفزازي، حريص على الحديث عن كل موضوع، بينما يلتفت ويدور، ينظر لأعلى وأسفل وإلى الجانبين، يمرر يديه عبر شعره الداكن الطويل باستمرار. إنه راوي قصص جذاب، يشارك قصصًا عن الإفراط والفوضى من أيام فرقته. إنه مضحك وواعٍ ذاتيًا، نعم هذه قصص رواها من قبل، لكنها تضعك في جانبه. يروي بفرح أيامه الأخيرة من الشهرة في Cannes، يحتفل على يخت مجاني مع Ewan McGregor، يستيقظ وهو يسحب بقسوة من أفضل فندق على الشاطئ بملابس السباحة والقميص فقط بدون فلس واحد. تطوره من نجم البوب إلى كاتب، إلى منتج أجبان فاخرة، هو امتصاص وفرح. بالإضافة إلى أن Steven Fry قال دائمًا أنه شخص طيب جدًا، لا يمكنك الحصول على توصية أفضل من هذه.

نتذوق مجموعة من الأجبان وهي الأفضل التي تناولتها في إنجلترا على الإطلاق. جبن Cheddar مالح وقشدي وخليط لذيذ من الحموضة والحليب القشدي. الجبن الأزرق حاد وناعم وقشدي ومع ذلك لا يزال طازجًا حليبيًا. جبن الأغنم له القوام المناسب فقط، صلب، مع مرة أخرى هذا طعم الحليب القشدي القوي. جبن Brie يذوب في الفم، الكريمة والحليب ينساب على اللسان. جبن Goddess الصلب ناعم ومعقد، مصنوع من حليب Guernsey مغسول بـ Somerset cider brandy من صنع والد Alice Temperley. جميعها تنقل طعمًا حليبيًا طازجًا جوهريًا لكن كجبن صلب. لم أقدر جبن إنجليزي مقابل الفرنسي، البسترة تفسدها، لكن هذه فائزة بالجوائز. أنت حتى لا تحتاج الخبز (بالتأكيد ليس البسكويت، خطأ فادح البسكويت) لأن هذه الأفضل تؤكل مباشرة للحصول على أقصى نكهة. ونعم Alex James لا يزال شغوفًا بالجبن، حتى بعد كل هذه السنوات من صنعه، حيث هو أول من ينغمس في جبن Cheddar.

لذلك نودع Alex بحنين وننسحب إلى سيارات Bentley، أنا و Lucy لا نزال في الزرقاء الغامقة، وننطلق نحو فندق Thyme على Southrop Manor Estate. هذا فندق البلد الجميل مرة أخرى يذكرني بجنوب فرنسا، مع حظائره والأبواب والعوارض الخشبية الكبيرة، مزينة بذوق في الأسلوب الأنجلو-فرنسي بواسطة سيدة البيت Caryn Hibbert. Thyme ملاذ من الراحة والأناقة في جنة ريفية. ومع ذلك، الرعب يا إلهي، يفعلون أيضًا درس طهي أنا مسجل للمشاركة فيه. رئيس الطهاة هو Charlie Hibbert وينوي تعليمي كيفية صنع مربى الليمون وتحضير سرطان البحر الضخم. لا يدرك أن هذا قد يثبت أنه مهمة صعبة في حالتي. مهاراتي في الطهي أسطورية ويتم تجاوزها بسهولة من قبل أي طالب كسول مع noodle pot. كدت أتراجع لأن البار (يسمى The Baa) مريح جدًا وودود وحسن التخزين ومزين بإتقان، لكن لحسن الحظ الذنب يركل وأرتدي مئزرًا في الوقت المناسب، حيث يوفر الدرس الكثير من الضحكات والفرح. Charlie وتحت رئيسه Dylan كلاهما طاهيان موهوبان وساحران وممتعان جدًا. يتحول الدرس من كابوس إلى أحد أفضل التجارب في الجولة.

تقع مطبخ The Thyme في حظيرة طويلة بها جدار زجاجي كبير على أحد الجانبين يفتح على حديقة الخضروات. يبدو وكأنه حلم الطاهي لمطبخ، الخشب والمعادن يتنافسان معًا في وئام سامٍ، خالقين مطبخًا يعمل وهو أيضًا متعة أن تكون فيه، مطابقًا الجماليات والوظيفة. نبدأ بصنع مربى الليمون، تقشير الليمون، تحريك الكريمة بينما الغمزات تتدفق بسهولة. Charlie و Dylan يجعلان حتى غير الكفء (أنا) يشعر تمامًا بالارتياح. هذا ممتع جدًا ولم نصل بعد إلى سرطانات البحر الضخمة.

أولاً عليك قتل سرطان البحر، البعض يسقطها في القدر فقط، لكن الطريقة الإنسانية هي ضرب أنبوب معدني كبير مباشرة في جمجمته. بمجرد الانتهاء من ذلك تمزق الأرجل، تأكد من الكسر عند قاعدة المفصل. ثم تشقق الصدفة بالكامل باستخدام كلا الإبهام، لأن هذه سرطانات البحر تحت قدم واحد فقط، وأزل الأشياء التي لا تريدها، كشط اللحم البني والأبيض الناعم إلى وعاء. عليك التحقق من كل قطعة لحم ثلاث مرات للتحقق من شظايا القشرة، كنت حقًا لا تريد أن يفقد الضيف سنًا على العشاء، ثم ضع النتائج بطريقة ممتعة مرة أخرى في نصف القشرة، مضيفًا الليمون والبقدونس.

أقيم العشاء في الحانة التقليدية للقرية المقابلة، The Swan، مملوكة أيضًا للفندق، حيث تناولنا عشاء سرطان البحر المذكور، لذيذ وخالي من القشرة، مع نبيذ جيد في الغرفة المريحة. الحديث تدفق وانسحبنا إلى The Baa الرقيق في Thyme بعد ذلك لتذوق الويسكي قليلاً أو اثنين. تفوق بارمان في الاعتناء بنا جميعًا وبين أشياء كثيرة ناقشنا مزايا الجن مقابل الويسكي والمهارات المثيرة للإعجاب في الملاكمة برجل الساق لأحد رفاقنا من الإناث.

تم تقديم الإفطار في القاعة الرئيسية، على الطاولة الطويلة، بأسلوب فايكنج ورحلنا نحو Daws Hill Vineyard. هذا الكرم الذي يواجه الجنوب كان صغيرًا لكنه تمكن من إنتاج brut حقيقي جيد وخمر فوار لائق جدًا. المالك الحالي هي ابنة المؤسس التي تولت الأمور عند عودتها من Ibiza قبل أقل من سنة واحدة. المصفاة صغيرة، لكن هذا الكرم الفاخر ينتج جودة عالية ويبيعون كل ما ينتجونه بسهولة. يديرونها بمساعدة الأصدقاء والقرية المحلية، والجميع يساعدون عند الحاجة. يبدو أنهم يجعلون عملية الالتقاط ودية وممتعة، يوفرون المساعدة الطعام والنبيذ المجاني حتى في الليل المتأخر.

كان رفيقي في القيادة لهذه مرحلة من رحلتنا Adam، خبير السيارات راوي القصص، والأميال مرت بدون توقف في المحادثة بينما كنا نتجه نحو آخر محطة في الجولة، Sir Charles Napier pub and garden في Oxfordshire. كانت طاولتنا تحت arbour محمل بالزهور في الحديقة والغداء كان ممتازًا، نهاية جميلة لجولة سريعة وفاخرة عبر Cotswolds. كل ما تبقى لي هو أن أقود مرة أخيرة في سيارة Bentley Continental GT الجديدة قبل أن أودعها بحنين، كان يمكنني أن أقود بسعادة كل الطريق من John O'Groats إلى Lands End في هذه سيارة Grand Tourer الحتمية.

https://www.bentleymotors.com/en/models/new-continental/new-continental-...

https://www.cotswoldsdistillery.com/https://daylesford.com/
https://thewildrabbit.co.uk/
https://www.thyme.co.uk/
http://www.dawshillvineyard.co.uk/
http://www.sircharlesnapier.co.uk/

اطلع على تقرير Bentley Continental GT المتعمق في الرابط أدناه.
https://internationalexcellence.co.uk/luxury-magazine/travel/cars/lifes…