ريفاعي في نايتسبريدج: علامة تجارية عريقة بحافة معاصرة

بدأت قصة ريفاعي في بيروت عام 1948، عندما بدأت عائلة صغيرة بتحميص المكسرات باستخدام تقنية التحميص الجاف التي أصبحت سريعاً نقطة مرجعية في لبنان بأكمله. على مدى العقود، نمت العلامة التجارية بثبات، ليس من خلال التسويق، بل لأن العائلات اعتمدتها ببساطة كجزء من حياتهم اليومية. بالنسبة للعديد من اللبنانيين، ترتبط ريفاعي بالذكريات. ظهرت على الطاولة خلال التجمعات والزيارات والاحتفالات، وأصبحت علامة هادئة على الجودة انتقلت عبر الأجيال.

عندما التقيت الرئيسة التنفيذية تانيا عزالدين في لندن، كان ارتباطها بتلك التاريخ واضحاً لا لبس فيه. قالت: "كانت تصاحبنا منذ الطفولة. أجدادي وجميع من حولنا كانوا يتناولون ريفاعي. إنها جزء من ثقافة العملاء في هذا الجزء من العالم." هذا الشعور بالاستمرارية يدعم كل ما تقوم به العلامة اليوم، حتى وهي تتوسع بعيداً عن سوقها الأصلية.

ريفاعي موجودة الآن في حوالي خمسة وعشرين دولة وخمسة وتسعين مطاراً. أصبحت اسماً عالمياً، لكن المنتج لا يزال يبدأ بنفس الالتزام بالاستدامة والمصادر الموثوقة. تشتري الشركة المكسرات الخام مباشرة من المزارع في آسيا والولايات المتحدة وإسبانيا وأستراليا، وتختار كل محصول بمعايير دقيقة. يتم بعد ذلك تحميص تلك المكسرات بجفاف في مصانع الشركة الخاصة باستخدام تقنية ملكية عرّفت العلامة منذ البداية. قالت تانيا: "نحن حريصون جداً على الاستدامة الممتازة. يتم اختيار كل محصول بعناية. نقوم بالتحميص الجاف بطريقتنا الخاصة، ثم نضيف النكهات. كل شيء يتم داخلياً."

من هذا الأساس تأتي مجموعة متوازنة بين التقليد والأفكار الجديدة. تبقى الفستق والمكاديميا والكاجو الكلاسيكية في جوهر العلامة التجارية، غالباً ما تُدمج في خليط الحبوب المختلطة الموقع. إلى جانبها توجد نكهات أكثر معاصرة مثل كاجو الكمأة وكاجو الفلفل الحار واللوز المدخن واللوز الملح بالليمون. تنتج الشركة أيضاً خطوطاً أكثر صحة، بما في ذلك خلطات المسارات ومعالج المكسرات والمكسرات النيئة، مستجيبة للأذواق المتغيرة مع الحفاظ على التركيز على الجودة.

أصبح الشوكولاتة الآن جزءاً مهماً من الأعمال التجارية. من خلال شركة شقيقة، توفر ريفاعي مجموعة شوكولاتة فريدة يتم إنتاجها أيضاً في لبنان. هذا يسمح للعلامة بمزج الشوكولاتة بشكل طبيعي مع خبرتها في المكسرات. أصبحت شوكولاتة دبي، المصنوعة من معجون الفستق، نجاحاً حديثاً. قالت تانيا: "لدينا خبرة قوية في الفستق. كان من المنطقي إنشاء شوكولاتة بقاعدة الفستق. نجحت بشكل استثنائي، بما في ذلك هنا في لندن." يمكنني أن أؤكد أنها لذيذة جداً، إلى جانب التمر المجدول المغطى بالشوكولاتة الخاص بهم والذي رائع فعلاً.

القهوة اللبنانية تشكل الركيزة الأساسية الثالثة للعلامة التجارية.

يقدم متجر نايتسبريدج مجموعة كاملة من المزيج اللبناني إلى جانب القهوات الأكثر ألفة التي يطلبها سكان لندن كل يوم. يختار البعض نقيعاً لبنانياً تقليدياً، بينما يبدأ آخرون بشيء أكثر ألفة ويتنقلون عبر القائمة. جربت قهوة الفستق لاتيه، المحضرة بملعقة سخية من معجون الفستق، وكانت لطيفة جداً. أظهرت كيف تنتقل قوة العلامة في المكسرات بشكل طبيعي إلى مجموعة القهوة الخاصة بها.

كان القرار بالاستثمار في المملكة المتحدة مباشراً. قالت تانيا: "المملكة المتحدة لديها مشهد غذائي مثير جداً. إنها في طليعة الابتكار. هناك أيضاً تركيز قوي على الصحة والأكل الجيد، وهذه الفئة تنمو." اختارت العلامة نايتسبريدج لمتجرها الأول في بريطانيا، وهي مكان يجذب السكان المحليين والزوار الدوليين على حد سواء. الهدف لم يكن فقط بيع المنتجات، بل إنشاء مساحة تمثل العلامة نفسها.

كانت النتيجة متجراً هادئاً مشرقاً يقدم المكسرات المحمصة والشوكولاتة والتمر والقهوة اللبنانية في تخطيط نظيف. يتم تشجيع العملاء على الذوق ويقدم الموظفون العينات بحرية ويرشدون الناس عبر الخلطات والنكهات المختلفة. قالت تانيا: "نريد من العملاء أن يعيشوا ويستمتعوا بتجربة ريفاعي. هذا ليس سلعة أساسية. إنه شيء يجب تذوقه واكتشافه والاستمتاع به."

أصبح عداد "أنشئ خليطك الخاص" جاذبية خاصة. يشتري العملاء بالوزن وينتقون خليطهم الخاص، وهو في الأساس نوع من الاختيار والمزج. يختار الكثيرون الاختيار المختلط الموقع. يجرب آخرون المكسرات المغطاة بالكمأة والفلفل الحار والمدخن أو الحمضيات. تروق المرونة لكل من المبتدئين والأشخاص الذين يعرفون العلامة جيداً.

الهدايا هي جزء مهم آخر من الأعمال التجارية. تنتج ريفاعي مجموعات موسمية لعيد الميلاد ورمضان وعيد الفصح وديوالي والاحتفالات الأخرى. تتزايد الهدايا للشركات، حيث يمزج العملاء المكسرات والشوكولاتة والقهوة في نفس الصندوق. يتوفر الطلب عبر الإنترنت من خلال منصات التسليم وموقع ريفاعي على الويب، مما يجعل المشتريات المتكررة مباشرة. التغليف والعرض مدروس جيداً، حيث تبرز الصندوق الواضح للمكسرات المقسم إلى أربعة أقسام بشكل خاص. تبدو ذكية، وتعرض المجموعة بأنظف طريقة، وهي مفيدة حقاً حتى بعد انتهاء المكسرات.

ريفاعي راسخة أيضاً في هارودز، حيث بنت عدداً من المعجبين حتى قبل افتتاح متجر نايتسبريدج. الخطة طويلة الأجل هي المتابعة في التوسع عبر لندن والمملكة المتحدة الأوسع، من خلال متاجر جديدة وشراكات مع الفنادق والمطاعم. قالت تانيا: "نريد أن نكون الرائدين في قطاع الوجبات الخفيفة الفاخرة. علامة تجارية عالمية تحمل الحرفية اللبنانية والجودة إلى جمهور دولي."

خلال وقتي في المتجر، شاهدت أشخاصاً يصلون للحصول على قهوة سريعة، وآخرين يتصفحون ببطء، وقليل منهم جاء برغبات واضحة، واختيار كميات دقيقة من المكسرات المفضلة لديهم. بقي الجو ثابتاً وخالياً من التسرع. مساحة صغيرة وهادئة في جزء مزدحم من لندن. وانعكاس واضح لما تقف عليه ريفاعي. علامة تجارية موروثة نمت بثقة، دون فقدان الصفات التي جعلتها مميزة في المقام الأول.