تقييم The Star at Alfriston Hotel – ملاذ فاخر بساسكس من مجموعة Polizzi
ذا ستار في ألفريستون هو المكان الذي تجسّد فيه ساسكس الفخامة: عوارض خشب الزان، وأرائك من المخمل، وطعام يستحق نجم ميشلان، والأهم من ذلك كله، ويسكي مجاني في انتظارك في غرفتك.
The Star at Alfriston Hotel Review
بخصوص Alpine A110 R 70 Tour، أخذنا تلك السيارة السباق الفرنسية الخفيفة كالريشة—المعادل الأوتوموتيفي لسترة عشاء مصنوعة يدويًا من Yves Saint Laurent—وأطلقناها على الطرق الملتوية في ساسكس، متجهين نحو فندق Star المذهل حقًا في Alfriston.
الآن، ساسكس ليست جبال الألب (على الرغم من اسم Alpine)، لكن تلال South Downs المتموجة لها إيقاعها السحري الخاص. ابتلعت A110 كل انحناء برنين صوت سوبرانو وفرقعة أوبرالية عرضية من العادم. اندمجت الأشجار في ألوان مائية خضراء، بينما ومضت الأكواخ المغطاة بالقش مثل شيء من دفاتر Constable، على الرغم من أنه تم الاستمتاع به بسرعات غير محتشمة نوعًا ما. بحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى قرية Alfriston متوسطة العصور، كانت Alpine قد استحقت عشاءها—وهكذا فعلنا نحن.
الوصول - فخامة فندق بوتيك في The Star، Alfriston، ساسكس
Alfriston هي إحدى تلك القرى التي تشعر مثل أرضية مسرح لمسلسل BBC الدرامي Middlemarch: منازل بالخشب والحجر، ممرات ضيقة، وفناء كنيسة شهد بلا شك أكثر من نصيبه العادل من الفضائح. الشارع الرئيسي ضيق جدًا بحيث لا يسع حصانًا وعربة، فضلاً عن سيارة سباق فرنسية، لذلك أخفينا Alpine بحذر خلف The Star at Alfriston.
لم نكن قد خرجنا حتى من مقاعد الألياف الكربونية عندما ظهر Isaac وكأنه حارس فندق بكفاءة عالية يرتدي ملابس غير رسمية، حاملاً حقائبنا قبل أن ننفصل عن حزام واحد. بالداخل، استقبلتنا Teresa، مديرة العمليات، التي دفأها أطلق النغمة لكل الإقامة. تفعل فنادق Polizzi هذا بشكل متفوق: أنت لا تُعالج؛ أنت مرحب بك، تمامًا كما لو أتيت إلى البيت الريفي الذي غريبًا ما لا تملكه بعد.
Forte Suite - ملاذ أدبي
كانت غرفتنا هي Forte Suite، التي كان يمكن أن تكون بسهولة عرين عاشق الكتب غريب الأطوار. غرفة جلوس بأريكة مخملية وكراسي منقوشة بالزهور وطاولات ذات أسطح زجاجية تفسح المجال أمام رفوف مليئة بالكتب وخزائن خشبية وفنون تتذبذب بسعادة بين السخف الحديث والأرانب القافزة. ورق الجدران—غابة موضحة—كان أقل من "تصميم فندقي" وأكثر من "غابة ساحرة من حكاية خيالية إنجليزية."
في كل مكان، كانت هناك كتب. كتب على المكتب، كتب على الرفوف، كتب على الكرسي الغامض المصنوع من الكتب في الممر، مثيل لمكتبة Much Ado الأسطورية بجانبها. كاد المرء يتوقع أن تظهر Virginia Woolf مع دفتر ملاحظات ونظرة منزعجة قليلاً.
السرير الفعلي نفسه عرض سريرًا مزدوجًا ضخمًا مؤطرًا بخزائن عميقة جدًا بحيث قد تكون أيوت المجلى. الحمام، مع خشب مشرح كريمي اللون وتركيبات مصقولة، كان يحتوي على حوض استحمام سخي بما يكفي لاثنين ودش قوي مع درج رخام خاص به، والذي أفترض أنه مخصص للتأمل بدلاً من فن الأداء.
ثم جاء أحد تلك اللمسات التي تفصل بين مجموعة Polizzi والبقية: أنابيب جن و ويسكي مجانية في الغرفة. لا زجاجات صغيرة مملة بأسعار فاضحة—أنابيب بالقطع الكريستالية الحقيقية، مجانية للنزلاء للاستمتاع بها في خصوصية غرفتهم. إيماءة متحضرة نحو عصر ذهبي من الضيافة، قبل أن يبدأ المحاسبون في إفساد كل شيء.
لمع كل شيء كما لو تم طلاؤه بالأمس—والتي، كما تعلم مع Polizzis، ربما كانت. هنا كان التناقض العظيم: فندق بدا أصيلاً "قديم العالم" لكنه كان في الواقع جديد تمامًا، كل التفاصيل نقية، كل مصباح يعمل، كل سجادة بدائية. لا توجد كراسي محترقة أو سباكة مريبة هنا؛ كان هذا الإرث الإنجليزي المعاد تخيله للمسافر الفاخر الحديث.
وفقط عندما نعتقد أننا اكتشفنا كل سحر The Star، ينكشف متعة أخرى من خلال نافذة غرفة النوم: شرفة فناء مشمسة مختبئة بحذر خلف النزل القديم الطراز. من الشارع تحتفظ بمظهر براءة، إلا أن تقدم عبرها وتجد ملاذًا سرًا، مثالي لفتح الشهية السري أو جن استعادة بعد القيادة. هنا، ترن القرية متوسطة العصور برفق من حولك. هذا هو بالضبط نوع الفخامة الخافتة التي تجعل المرء يومئ بالموافقة ويتمتم، "نعم—بالضبط ما يتوقعه المرء من نزل ريفي ذكي بما يكفي لخداع الزمن نفسه."
لمسة Polizzi - سلالة عائلية من الضيافة
The Star هي جزء من Polizzi Collection، مختارة بعناية من قبل Olga Polizzi وابنتها Alex—أسماء تبدو وكأنها استدعاء شرف لنبلاء الفندق. Olga، بالطبع، هي ابنة اللورد Forte وأخت Sir Rocco Forte، بينما لا تحتاج Alex إلى تقديم كضيف حاد العينين للبرنامج The Hotel Inspector على قناة Channel 5. بين الاثنين، قاما بتقطير أجيال من معرفة الضيافة في هذا النزل البوتيك في ساسكس.
كان تجديدهما لـ The Star في عام 2021 بطولياً قلما يُصدّق، مع تسجيل مثير للاهتمام في الفيلم الوثائقي على Channel 5 My Hotel Nightmare. يمكن للمرء أن يتخيل فقط الإجهاد الناجم عن تجديد نزل تدريبي من القرن الخامس عشر في منتصف جائحة عالمية، لكن بعد ذلك، إذا كان أي شخص سيجعله يبدو سهلاً، فسيكون الـ Polizzis.
العشاء في The Star - الطعام الراقي في Alfriston
المطعم عبارة عن سيمفونية من عوارض البلوط وأرائك الرمادية والجداول المضاءة بالشموع مع رخام. تهيمن رف نبيذ كبير على الغرفة، كما لو تذكرك أن الامتناع عن الطعام هي خطيئة يفضل تركها للبيوريتان.
بدأنا مع Rathfinney Blanc de Noirs—نبيذ فوار من ساسكس برقي يكفي للوقوف كتفًا بكتف مع Champagne—إلى جانب محتال النجم في المنزل من البرتقال والتوت البري والليمون والماء الفوار. سيدتي، في حالة مناقضة، اختارت Viognier الزهري من Château Val Joanis في Luberon.
المقبلات: burrata جاموس حريري مع شمندر لها، و سمك السلمون المدخن الساخن لي، الذي وصل مثل لوحة Michelangelo في شكل سمك. تبعت المقالب الرئيسية مع بطة حكم بعناية مع البطاطا المهروسة والسبانخ، بينما ثبت سمك الفلاوندر مع البطاطا الجديدة أن الاعتدال يمكن أن يكون شكلاً من الفخامة.
الحلويات؟ فوندان الشوكولاتة الداكنة غنية جدًا يجب أن تكون اختبارًا للوسائل، إلى جانب آيس كريم الشوكولاتة بالنعناع والعسل التي كان لها اللطف أن تكون نوستالجيا وفاخرة.
جسد النادل الإيطالي، مكتمل بقفازات بيضاء، الأناقة القديمة الطراز، بينما الخادمة الشابة تشع الدفء والكفاءة. لإغلاق المساء، تم تقديمنا مع limoncello مبرد—الهضم المثالي بعد وجبة من التوازن والنعمة.
الإفطار - صباح ساسكس من الفخامة
الإفطار في The Star هو قصة حب بين Anglo-Continental. وحده المعجنات ستجعل باريسي يبكي بحسد، بينما بدت أوعية من الفاكهة الطازجة عازمة على إثبات أنه يمكن بالفعل تناسب بستان بأكمله في غرفة الطعام. التوت الأزرق كان، بدون مبالغة، الأكبر الذي واجهته على الإطلاق—من الواضح أن Arnold Schwarzeneggers من عالم التوت.
سمك السلمون المدخن مع البيض المخفوق، الأفوكادو مع البيض المسلوق، كل ذلك مصحوب بـ Cacklebean eggs الرائعة، أكمل الطقس الصباحي. ترك المرء الطاولة مقتنعًا بأن ساسكس يمكن أن تتحدى بروفانس في حصص الإفطار، لو فقط وافق الفرنسيون.
Alfriston - قرية من الكتب والسحر والتاريخ
البقاء في The Star هو الخطوة مباشرة إلى روح Alfriston. Much Ado bookshop، مع متاهتها من الغرف والمجلدات النادرة وعطر رائع من الورق القديم، هي لا تقل عن ملاذ للعشاق الكتب. بالخارج، تدعوك شرفة وكتاب شارة للإبطاء مع كأس من شيء متحضر. الأثاث على شكل كتب يزخر—تذكير بأنه في Alfriston، لا تُقرأ الأدب فحسب، بل تُعاش.
بجانبها، توفر Objets Trouvés اللمسات الزخرفية التي تجعل The Star مميزة جدًا. كل مصباح وكرسي ونحت يشعر وكأن لديه قصة، وربما فضيحة، مرفقة. هذا هو ما يرفع The Star فوق سلاسل "الفخامة" القياسية: فإنه يتمتع بشعور المكان، جذور في الثقافة المحلية، لا يمكن تصنيعها.
مغامرات ساسكس - خارج النزل
يتكشف حديقة South Downs National Park على الباب، ويقدم مسارات المشي وطرق الدراجات و—إذا كنت تشارك في ميلي للمثيرات الجوية—القفز بالمظلات فوق تلال ساسكس. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون نهجًا أكثر رسوخًا، هناك أوبرا Glyndebourne قريبة وممتلكات نبيذ Rathfinney وعدد من الكنائس التاريخية التي تذكرك أن إنجلترا كانت ذات مرة أكثر تقوى وأقل قلقًا بشأن Instagram.
فندق فخامة إنجليزية جوهري
The Star at Alfriston يدير أن يكون فاخرًا وعميقًا إنسانيًا. إنه أنيق بدون ادعاء، تاريخي بدون جمود، وحديث بدون تفاهة. فوق كل شيء، فهو مرحب.
قام Alex و Olga Polizzi بتنسيق تجربة، لوحة حية من الثقافة الإنجليزية والكتب والفن والضيافة. كل التفاصيل مقصودة، وكل ابتسامة حقيقية، وكل زاوية تخفي قصة تنتظر اكتشافها.
إذا كنت تسعى للهروب الفخامة الريفية الإنجليزية الجوهرية—حيث تلتقي العوارض القديمة بالأرائك المخملية، حيث تنسكب الكتب عبر الرفوف والكراسي على حد سواء، وحيث يستقبلك الموظفون وكأنك عدت للبيت—فإن The Star at Alfriston تنتظر. أحضر جوعًا للطعام الراقي، وحبًا للأدب، وربما، فقط ربما، Alpine A110 للطريق.
À bientôt، ساسكس.
