Donnafugata - Sizilianische Exzellenz

Donnafugata ist eines der angesehensten Weingüter Siziliens. Das 1983 von Giacomo Rallo und Gabriella Anca Rallo gegründete Weingut schöpft aus über 170 Jahren Familiengeschichte in der Weinherstellung. Unter der Leitung ihrer Kinder Antonio und José setzt Donnafugata das Erbe fort und würdigt Siziliens außergewöhnliches Terroir, indem es Weine kreiert, die die einzigartige Essenz und den Charakter der Insel einfangen.

Josè wurde 2024 bei den Women in Wine & Spirits Awards (WINWSA) als eine der Preisträgerinnen geehrt. Mit der Anerkennung in der Kategorie Vision Award for Sustainability wird Josés Engagement für Innovation und nachhaltige Praktiken hervorgehoben, die das Unternehmen sehr ernst nimmt.

Ich hatte das Privileg, mit Antonio Rallo und seiner Frau Barbara Pezzano im Renoir Room bei Scott's of Mayfair zu speisen. Dieser Raum, intim und opulent, bietet eine seltene Atmosphäre, die jeden Anlass bereichert. Der Raum ist mit Originalkunstwerken geschmückt, darunter ein Renoir, ein Detail, das einen Ton verfeinerten Exklusivität setzt. Selbst der Fußboden zieht Aufmerksamkeit auf sich, sein jadegrünes Mosaik strahlt eine auffallende Eleganz aus. Das sorgfältig durchdachte Design des Raumes macht deutlich, warum große Taschen nicht erlaubt sind; jedes Detail ist kuratiert, um die makellose Ästhetik des Raumes zu bewahren.

Das Dinner war sorgfältig zusammengestellt, mit Gerichten, die bewusst gewählt wurden, um die Weine von Donnafugata zu ergänzen. Die Gästeliste war gleichermaßen überlegt und vereinte eine inspirierende Mischung aus Weinbuchautorinnen und -autoren, Pädagogen und Kommentatoren. Gespräche flossen so frei wie der Wein und schufen einen lebendigen Ideenaustausch. Als jemand, der mit sizilianischen Weinen weniger vertraut ist, genoss ich die Gelegenheit, zuzuhören, zu lernen und das reichhaltige Wissen, das am Tisch geteilt wurde, aufzunehmen.

Vor der Mahlzeit gab uns Antonio Einblicke in das Weingut und Siziliens Weinlandschaft. Ein bestimmtes Detail beeindruckte mich - Donnafugata unterhält 40 Kilometer Trockenmauern, die alle von Hand gepflegt werden. Das muss eine sehr arbeitsintensive Praktik sein, verweist aber auf die Tiefe der Tradition, die in der sizilianischen Weinherstellung in Pantelleria verankert ist.

Antonio hob auch die beeindruckende Biodiversität der Insel hervor. Sizilien beherbergt über 70 Rebsorten, die im Laufe seiner jahrhundertelangen Weinbaugeschichte eingeführt und angebaut wurden. Bemerkenswert ist, dass nicht alle diese Sorten formal identifiziert wurden. Antonio erzählte eine Anekdote über die Entdeckung eines einzelnen Rebstocks einer nicht identifizierten Sorte in ihren Weinbergen. Stecklinge wurden sorgfältig vermehrt und in eine Rebschule geschickt, als Teil eines kooperativen Projekts mit anderen Weingütern zur Wiederbelebung und Erforschung dieser alten Reben. Für Weinliebhaber wecken solche Bemühungen Begeisterung; jede wiederentdeckte Sorte fügt eine weitere Schicht zu Siziliens Angebot hinzu und bietet etwas Neues zu entdecken.

Trotz dieses Überflusses nähert sich Donnafugata der Weinherstellung mit Präzision und wählt nur 10 einheimische Sorten für seine Veröffentlichungen aus. Der Fokus bleibt darauf, Weine zu kreieren, die nicht nur einzigartig, sondern grundlegend überzeugend und geschmackvoll sind.

Internationale Rebsorten werden in Contessa Entellina angebaut, aber auf den Gütern in Vittoria, Randazzo (Etna) und Pantelleria werden ausschließlich nur lokale Sorten verwendet: Frappato und Nero d'Avola, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio sowie Zibibbo. Ein wichtiges Beispiel für die Verschneidung mit internationalen Rebsorten ist ihr Mille e una Notte, ein ikonischer Rotwein, der aus Nero d'Avola, Petit Verdot und Syrah besteht.

Natürlich ist der Weinbau in Sizilien nicht ohne Herausforderungen. Antonio sprach offen über die Schwierigkeiten, die Krankheiten mit sich bringen, besonders bei Nero d'Avola, einer der Signature-Traubensorten der Insel. Die Erträge sind von 10 Tonnen pro Hektar auf nur 5 gesunken, was den mühsamen Prozess des Aufpfropfens von Reben auf gesunde Unterlagen erforderlich macht. Verschärft werden diese Probleme durch eine wachsende Reihe von Schädlingen und Krankheiten - Antonio bezog sich auf sie mit feinem Humor als "mehr Feinde".

Sizilien gehört zu Italiens größten Weinregionen neben der Toskana, dem Veneto und dem Piemont und ist eine Studie in Kontrasten, mit vielfältigen Klimazonen, Böden und Rebsorten. Die Insel hat 23 Denominazioni di Origine Controllata (DOC) und eine einzige Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Die Auswirkungen des Klimawandels sind hier akut zu spüren und führen zu einer Verlagerung hin zu höher gelegenen Weinbergen, um die Säure zu bewahren und die Reife zu mäßigen. Doch solch erstklassiges Land hat seinen Preis - Antonio merkte an, dass geeignete Grundstücke an der Etna nun über 250.000 Euro pro Hektar kosten. Während dies im Vergleich zu dem 1 Million Euro pro Hektar hohen Preis in der Champagne niedrig wirkt, unterstreicht es den wachsenden Wert des sizilianischen Weinbaus.

Die Region

Interessanterweise hat die Insel mehr Hektar unter Reben als Neuseeland und Südafrika, mit den Hauptregionen als:-

Etna DOC: An den Hängen Europas aktivem höchstem Vulkan, dem Ätna, gelegen, profitiert diese Region von vulkanischen Böden und einem hochalpinen Mikroklima. Die Weine aus der Etna, besonders diejenigen aus Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio, haben einen einzigartigen mineralischen Charakter und ein elegantes Profil.

Sicilia DOC: Die Sicilia DOC-Bezeichnung umfasst Weinberge auf der ganzen Insel und stellt Qualität sicher, während sie eine breite Palette von Weinstilen und Rebsorten zulässt, einschließlich der ikonischen Nero d'Avola und Grillo.

Cerasuolo di Vittoria DOCG: Siziliens einzige DOCG ist diese Region für ihre harmonischen Rotweincuvées aus Nero d'Avola und Frappato bekannt, die helle Früchte, weiche Tannine und ausgewogene Säure bieten. Donnafugata hat hier 4 Güter und die historischen Keller in Marsala, jeweils mit eigenem Kellermeister, einem Chefkellermeister und Antonio, der alles überwacht. Ihre Güter umfassen Folgende:-

Contessa Entellina Gut: Im westlichen Sizilien gelegen, ist dieses Gut das Herzstück von Donnafugatas Betrieben, wo es alles begann. Mit seinem Mittelmeerklima und vielfältigen Böden produziert das Gut Weine, die sowohl ausdrucksstark als auch lagerfähig sind.

Etna Gut: An den nördlichen Hängen des Ätna produziert Donnafugata Weine, die die vulkanischen Böden und kühleren Temperaturen der Region widerspiegeln. Diese Bedingungen produzieren Trauben mit einer hellen, frischen Säure und einer ausgeprägten Mineralität.

Insel Pantelleria: Bekannt für ihren heroischen Weinbau, ist diese vulkanische Insel, wo Donnafugata Zibibbo-Trauben anbaut. Das anspruchsvolle Gelände ergibt komplexe und aromatische Süßweine, wie das renommierte Ben Ryé.

Die Auswahl

Die Weine von Donnafugata reichen von zugänglichen Tischweine bis hin zu komplexen Ausdrücken einzelner Weinberge. Das Portfolio umfasst Rot-, Weiß-, Rosé-, Schaum- und Süßweine.

Rotweine: Aus Sorten wie Nero d'Avola, Nerello Mascalese und Frappato hergestellt, reichen die Rotweine von Donnafugata von strukturiert und lagerfähig bis weich und aromatisch. Diese Weine spiegeln sowohl das warme Mittelmeerklima als auch die kühleren, vulkanischen Zonen Siziliens wider.

Weißweine: Grillo, Catarratto und andere einheimische Weißtraubensorten bilden das Rückgrat der frischen, lebendigen Weißweine des Weinguts. Diese Weine zeichnen sich durch ihre aromatischen Profile und knappe Säure aus, was sie ideal zum Pairing mit einer Vielzahl von Speisen macht.

Roséweine: Die Rosés sollen elegant und fesselnd sein, wobei sie fruchtige Noten mit Struktur ausbalancieren. Sie sprechen diejenigen an, die eine anspruchsvolle Alternative zu traditionellen Rosé-Stilen suchen.

Schaumweine: Nach der klassischen Methode hergestellt, produziert Donnafugata kleine Chargen von Schaumweinen, die für Finesse und Komplexität bekannt sind.

Süßweine: Die natürlichen Süßweine von Pantelleria, besonders Ben Ryé, sind ein Highlight von Donnafugatas Auswahl. Sie sind reichhaltig, aromatisch und spiegeln die Vielseitigkeit der Zibibbo-Traube und die einzigartigen Bedingungen der Insel wider.

Die Weine

Vigna di Gabri 2022
Dieser Wein hat einen besonderen Platz in Donnafugatas Geschichte und ist nach Gabriella Anca Rallo, Antonios Mutter, benannt und wird aus ihrem Lieblingsweinberg hergestellt. Es ist eine Cuvée aus fünf Rebsorten, darunter Chardonnay, Sauvignon Blanc und Viognier, die ein Gleichgewicht zwischen Eleganz und Komplexität präsentiert. Die Nase öffnet sich mit lebendigen Aromen reifer Zitronen, verwoben mit feinen mineralischen Hinweisen, die das Terroir des Weinbergs hervorrufen. Die Chardonnay-Komponente, im Fass vergoren, verleiht eine cremige Textur und bemerkenswerte Struktur, während der Sauvignon Blanc und Viognier aromatischen Auftrieb und blumige Nuancen beitragen. Ein Wein sowohl von Tiefe als auch von Finesse, verkörpert er Gabriellas Pioniergeist. Dieser wurde mit Tempura-Garnelen mit würziger Cocktailsauce kombiniert.

Sul Vulcano Etna Bianco 2021
Etna Bianco hat eine faszinierende Entstehungsgeschichte. Die Weinberge waren ursprünglich im Besitz einer Gruppe von Bankern, die die Herausforderungen des Weinbaus unterschätzten. Donnafugata erkannte deren Potenzial und erwarb das Anwesen, einschließlich seiner Carricante-Reben - eine weiße Rebsorte, die in Sizilien heimisch ist. Carricante ist für sein zurückhaltendes aromatisches Profil bekannt, weshalb es oft mit anderen Sorten verschnitten wird, um einen ausgeprägteren Duftstrauß zu schaffen.

Sul Vulcano Etna Bianco enthüllt zarte Blüten- und Zitrusanklänge in der Nase, getragen von einer steinernen Mineralität, die von den vulkanischen Böden des Ätna spricht. Antonio hob das Alterungspotenzial des Weins hervor und deutete an, dass viele ältere Jahrgänge für ihre Komplexität und entwickelten Aromen bevorzugen werden. Er zog auch Vergleiche zu den geschätzten Weißweinen der Alto Adige und behauptete, dass das Terroir der Etna gleichermaßen in der Lage ist, Weißweine von Weltklasse zu produzieren. Dieser

wurde mit Butternusskürbis-Risotto mit brauner Butter und gerösteten Kürbiskernen kombiniert.

Tancredi 2020
Ein kühner und düsterer Rotwein, Tancredi 2020 macht sofort einen Eindruck mit seiner tiefen, reichen Farbe und intensiven Aromen. Am Gaumen bietet er Schichten von dunkler Kirsche, Pflaume und einem Hauch bittersüßer Kakaos, was ein vielschichtiges Erlebnis schafft. Die Struktur des Weins ist robust, mit festen Tanninen und einem langen, leicht bitteren Abgang. Wir genossen Butternusskürbis-Risotto mit brauner Butter und gerösteten Kürbiskernen zu diesem Gericht.

Ben Ryé Passito di Pantelleria
Dieser ikonische Süßwein, dessen Name "Sohn des Windes" bedeutet, ist eine Hommage an die extremen Bedingungen von Pantelleria, einer abgelegenen vulkanischen Insel. Die Zibibbo-Reben (eine Sorte von Muskateller) werden als niedrige Buschsträucher angebaut, dicht am Boden, um den heftigen Winden der Insel zu widerstehen, die junge Triebe leicht abbrechen können. Der Wein hat Aromen von Aprikose, Orangenmarmelade und Wildblumen, die aus dem Glas springen. Am Gaumen ist er dicht und cremig, mit einer luxuriösen Süße, die durch frische Säure ausbalanciert wird. Die Noten von dunkler Marmelade und Honig bleiben bestehen und schaffen einen harmonischen und befriedigenden Abgang. Trotz seiner Reichhaltigkeit hat Ben Ryé einen frischen, lebendigen Stil, der stickige Süße vermeidet. Er passte perfekt zu einem Bromley und Cox-Apfelkuchen. Er ist in Halbbottelformaten erhältlich, was ihn perfekt zum Teilen macht - oder zum alleinigen Genießen als üpptige Köstlichkeit.

Donnafugata