Hotel Richer de Belleval in Montpellier: Wo Geschichte und Luxus auf Fantasie treffen

Die frühe Nachmittagssonne strömt durch mein weit offenes Fenster. Eine sanfte Brise trägt das Gezwitscher von der Terrasse unten zu mir herauf. Ich bin zusammengerollt in meinem sonnenverwöhnten Sessel, ein Buch in der einen Hand und ein Glas gekühlter Rosé in der anderen. Keine Kinder, die nach Snacks verlangen, meine To-do-Liste fest aus meinem Sinn verbannt. Dieser Moment ist meine Definition von Perfektion.

Tatsächlich wäre es schwer, im Hôtel Richer de Belleval etwas anderes als Perfektion zu finden. Als wir in Flip-Flops unter der riesigen Gewölbedecke auf die warmen Lächeln und kühlen Getränke an der Rezeption zusteuerten, konnten wir uns des Gefühls nicht erwehren, dass wir an einem ganz besonderen Ort waren.

Diese Mauern haben so viel Geschichte miterlebt. Im späten 17. Jahrhundert erbaut, galt es als eine der wichtigsten aristokratischen Residenzen Montpelliers, wurde im 18. Jahrhundert von der wohlhabenden Adelsfamilie Belleval erweitert und war später bis 1975 das Rathaus von Montpellier. Die versteckte Schatz-Bar des Hotels hat viele 'Ja'-Momente gefeiert – sie diente einst als Trauungszimmer des Rathauses. 2021 öffnete das Hôtel Richer de Belleval seine Türen – die frühere Pracht des Gebäudes vollständig restauriert, sein Charme quillt aus jedem Stein.

Als wir durch die willkommenen kühlen Flure zu unserem Zimmer gingen, bemerkte ich eine Plakette mit den Worten von Victor Hugo:

"Il y a deux choses dans un edifice, son usage et sa beauté. Son usage appartient au propriétaire, sa beauté à tout le monde."

Dies übersetzt sich als: "Es gibt zwei Dinge in einem Gebäude, seinen Zweck und seine Schönheit. Sein Zweck gehört dem Eigentümer, seine Schönheit gehört jedem."

Für drei luxuriöse Tage gehörte uns diese Schönheit.

Unser wunderbar geräumiges Schlafzimmer im obersten Geschoss und das großzügige Marmorbadezimmer blickten auf den malerischen Place de la Canourgue und Montpelliers Dächer und Hügel dahinter. Dies ist eine meiner Lieblingsstädte in Frankreich, und eine, die man nach Herzenslust erkunden kann. Aber vielleicht lassen Sie das Erkunden für eine Weile ruhen. Vielleicht füllen Sie einfach dieses Bad am späten Nachmittag, von dem Sie träumten, als Sie zu Hause zwischen Terminen hin- und hereilten. Vielleicht bestellen Sie sich Champagner eiskalt, um ihn beim Bad zu nippen. Vielleicht genießen Sie einfach jeden köstlichen Moment in Ihrer eigenen ruhigen Ecke von Montpellier und lassen die Welt an Ihrem Fenster vorbeigehen. Ich glaube nicht, dass Sie es bereuen werden.

Was Sie jedoch bereuen könnten, ist, zu gehen, ohne die exquisite Kunstfertigkeit der Cheftwillinge Jacques und Laurent Pourcel erlebt zu haben. Das Duo steckt hinter dem großen Erfolg des Michelin-Restaurants des Hotels, 'Le Jardin des Sens' ('Der Garten der Sinne'). Ihr Ziel ist es, alle deine Sinne zu erregen – und ich kann dir versichern, sie schaffen es. Unter spektakulären Fresken aus dem siebzehnten Jahrhundert genossen wir jeden Bissen Meeräsche mit geräucherter Kartoffel, Calamansi-Sorbet und Kaviar. Es gab karamellisierte Baby-Tomaten mit Grüntomaten-Sorbet, Languste mit Zitrus-Tacos und Steinbutt aus Galicien gefüllt mit Basilikum. Ich scherze nicht, wenn ich sage, dass ich einen ganzen Artikel nur über den Spargel schreiben könnte.

Es ist nicht die Art von Restaurant, in dem alles und jeder so still ist, dass man kaum zu husten wagt. Das Personal war gesprächig, aufmerksam und unglaublich sachkundig. Ich liebte es, zu hören, wie die Küche der Chefs von den Aromen ihrer Heimatregion inspiriert wird – Kräuter und Zitrusfrüchte aus Südfrankreich, Mittelmeerisch Fische, exquisite Languedoc-Weine, während man immer auf die Vorschläge der Jahreszeit achtsam ist. Die Gariguette-Erdbeeren und Laguiole-Knäckebrot mit Feige, Thymian und Muscat-de-Lunel-Sorbet waren wie das Essen des Sommers selbst.

'Le Jardin des Sens' und sein im 'Bistronomie'-Stil gehaltenes Schwesterrestaurant 'La Canourgue' ehren Pierre Richer de Belleval. Von vielen als Vater der französischen Botanik betrachtet, war er der Arzt des französischen Königs Henri IV. und das Hotel war einst sein Wohnhaus. Seine Leidenschaft für Pflanzen, Natur und Entdeckung wird auf den Tellern jeden Gastes gefeiert, der das Glück hat, hier zu speisen.

Und wenn Sie Lust haben, Ihr Glas-Klirren fortzusetzen, wartet die Bar des Hotels, 'L'Élytre', auf Sie. Inspiriert von Insekten und Botanicals, fühlt sich der Raum wie ein Sammlerstudium an, mit intimen Vibes eines privaten Clubs. Hier können Sie unter dem spektakulären grün-blauen Shimmer von Kunstwerken an der Decke Signature-Cocktail-Kreationen nippen – geschaffen mit Tausenden von echten Käferflügeldecken (Elytren, daher der Name der Bar). Dies ist nur eines von fünf unumgänglichen zeitgenössischen Kunstwerken, die von internationalen Künstlern für das Hotel und seine Gäste geschaffen wurden.

Dieses Zusammentreffen von Vergangenheit und Gegenwart, von modernen Vorstellungen auf einer Leinwand der Geschichte, spiegelt den Geist des Hôtel Richer de Belleval wider. Es ist eine Fusion aus Alt und Neu, wo Kreativität und Fantasie in der Küche genauso lebendig sind wie auf den jahrhundertealten, geschwungenen Treppen.

Während ich mein frisch gebackenes Morgen-Croissant im sonnigen Innenhof des Hotels auseinandernehme, mein krümelbedecktes Buch in der einen Hand, einen cremigen Cappuccino in der anderen, einen gemächlichen Tag voller Schlendereien vor mir… Das ist ein weiterer Kandidat für meine Definition von Perfektion.

Ich frage mich, was Ihre Perfektion ist? Was immer es sein mag, ich bin mir fast sicher, dass Sie sie hier finden werden.

Weitere Informationen oder um ein Zimmer zu buchen, besuchen Sie: Hôtel Richer de Belleval