Guardianes de la Costa: Glen Scotia Iconos de Campbeltown Lanzamiento No. 4

Cualquiera que haya hecho la peregrinación a Campbeltown sabe que el viaje exige compromiso. Bajarse del Twin Otter, un avión de hélice robusto con un solo asiento a cada lado del pasillo y ni un armario superior a la vista, en ese tarmac costero expuesto se siente como cruzar hacia una era diferente.

Campbeltown no se parece a ninguna otra región de whisky en Escocia. Ubicado cerca de la punta de la aislada península de Kintyre, efectivamente una península dentro de una península, es remoto, salvaje y autosuficiente. En el siglo diecinueve, fue la bulliciosa capital mundial del whisky, abarrotada con más de treinta destilerías, su puerto espeso de barcos trayendo carbón y sacando barriles. Cuando los gustos comerciales cambiantes y el colapso económico borraron casi toda la industria local del mapa, la ciudad se negó a dejar que su herencia muriera. Ese aislamiento obstinado y orgulloso preservó una forma distinta de hacer bebidas que las líneas de producción modernas en otros lugares han suavizado.

Hoy, la región está disfrutando de un renacimiento bien merecido, y Glen Scotia es fácilmente una de las destilerías más emocionantes del país para seguir. Mientras que muchos productores hablan de autenticidad, Glen Scotia simplemente la vive. Fundada en 1832, opera sin brillo de sala de juntas ni nostalgia fabricada. Si entras en la tienda y sala de cata, la encuentras atendida por locales cuyo orgullo en el lugar es palpable. Hay un sentido conmovedor aquí de gente atraída de vuelta a sus raíces para quedarse. Un pequeño equipo muy unido maneja el asunto discretamente, monitoreando fermentaciones y permitiendo que las cosas se desarrollen a un ritmo sin prisa en almacenes de estiba que han absorbido aire marino desde los años 1830.

Ahora, la destilería ha revelado el penúltimo capítulo en su célebre serie de cinco partes: Glen Scotia Icons of Campbeltown Release No. 4.

La colección extrae su inspiración de los grabados mitológicos grabados en la cruz de mercado del siglo catorce que se encuentra en el centro de la ciudad. Este lanzamiento más reciente honra al Grifo, la bestia mitológica mitad águila, mitad león considerada en el folclore local como el protector vigilante del puerto de Campbeltown, su gente, y su oro líquido.

Como señala la Maestra Catadora Ashley Smith, esa criatura legendaria refleja el espíritu de la destilería misma. El equipo funciona muy mucho como guardianes modernos, protegiendo un carácter idiosincrásico y costero que ha ganado devotos en todo el mundo a través de habilidades transmitidas a través de generaciones.

Para esta cuarta edición, Glen Scotia ha entregado un single malt sin turba de doce años limitado, terminado su año final en barriles de Vin Santo italiano y embotellado en una robusta concentración de lote de 53.8% ABV sin filtración en frío ni colorante artificial.

Vin Santo, o vino sagrado, es el vino de postre tradicional venerado de la Toscana, hecho a través de un proceso antiguo muy laborioso. Las uvas cosechadas, convencionalmente Trebbiano y Malvasia, se extienden sobre esteras de paja o se cuelgan de vigas en lofts aireados llamados appassitoi durante meses para secarse. Esto encoge la fruta, concentrando azúcares, ácidos y aromáticos. El mosto prensado se sella luego en pequeños barriles de madera conocidos como caratelli y se deja fermentar y madurar en espacios de ático expuestos a cambios de temperatura estacional durante años. El resultado es un vino intensamente oleoso repleto de aromas de albaricoques secos, avellanas, miel y especias cálidas.

Usado como madera de acabado, tales barriles pueden fácilmente ahogar un whisky más ligero, pero Glen Scotia tiene la base para enfrentarlo de frente. Habiendo probado el espíritu aromático de destilería fresco directamente de los alambiques (podría usarlo como colonia), está claro por qué este espíritu se mantiene firme. El estilo de casa oleoso y marítimo proporciona un contrapeso ideal y sabroso a la opulencia al sol del vino.

En la nariz hay notas de una galette de almendra cálida, jengibre cristalizado, y azúcar demerara quemado, con manzanas, higos secos y miel de flores silvestres. Me recordó una receta de Jamie Oliver para un semifreddo que solía hacer regularmente. El whisky recubrió bien mi boca y el barril de Vin Santo da brioche especiado con nuez moscada, ciruelas escalfadas, y melaza. También hay nueces y granos de cacao desarrollándose en la copa. El final es secante, dejando atrás carbón de roble persistente, almendras laminadas tostadas, y amargas de naranja y sal marina.

Visualmente, el lanzamiento continúa la asociación creativa de la destilería con el artista Joel Holtzman, conocido por su trabajo con Marvel y Lucasfilm, cuya dramática obra de portada captura al Grifo vigilando las aguas tempestuosas de Kintyre.

Cotizado en £80, Release No. 4 es muy accesible para un whisky de concentración de lote, con edad enunciada, particularmente de una destilería cuya vitrina de trofeos ha requerido refuerzos serios en las temporadas recientes.