bourbon

J'ai récemment été invité à faire partie d'un petit groupe reçu dans les salles prestigieuses de Bonhams à Londres pour déguster le nouveau Eagle Rare 30 ans. Il s'agit du bourbon au plus grand nombre d'années d'élevage jamais lancé par la distillerie Buffalo Trace. Plus important encore, c'est un lancement qui remet en question la perception longtemps établie de la durée pendant laquelle un bourbon du Kentucky peut rester en fût avant de perdre son essence.

Pour ceux d'entre nous qui passons nos vies professionnelles autour du whisky, déguster la Collection Antique de Buffalo Trace annuellement reste une rareté. Elle est citée régulièrement, recherchée avec acharnement et pourtant rarement visible. Les bouteilles apparaissent dans les magasins spécialisés à la sortie et disparaissent presque instantanément, réapparaissant plus tard aux enchères avec des étiquettes de prix qui n'ont que peu de rapport avec leur objectif initial (être bues). Déguster ne serait-ce qu'une seule d'entre elles est inhabituel. Je n'ai jamais réussi.