إصدار بول جون عيد الميلاد 2026

جاء عيد الميلاد مبكراً في Cinnamon Kitchen في لندن، حيث انضممت مؤخراً إلى Paul John لتناول العشاء وتذوق إصدار عيد الميلاد 2026. استقبلنا مضيفنا Anees Saboowalla بحس فكاهي، مع أن فعاليات الصحافة لعيد الميلاد قد تحدث أحياناً في منتصف الصيف! لذا فإن منتصف تشرين الأول بدا مناسباً، وللحمد لم تكن هناك ديكورات معروضة.

وهي الآن في عامها التاسع، تمنح السلسلة رئيس المزج Michael D'Souza فرصة للتجريب مع الأنابيب خارج نطاق Paul John العادي. بالنسبة لعام 2026، التركيز على Moscatel الإسباني، مع تعبئة الويسكي بنسبة 48% ABV، وأتوقع أنه سيكون مطلوباً بنفس قدر الإصدارات السابقة.

إصدار هذا العام بدون دخان الخث، نضج في البداية في خشب الصرف الأمريكي قبل قضاء 18 شهراً في انتهاء في براميل Moscatel. تقدم النبيذ الحلو العطري ملاحظات زهرية وعسلية، مضيفة نوع برميل آخر إلى مجموعة استكشفت بالفعل الشيري والبورت والماديرا والعرق والرم.

كان تذوق عدة إصدارات معاً فرصة مفيدة للحصول على نظرة ثاقبة حول تطور المجموعة منذ 2018. كما أثار محادثة أوسع حول صناعة الويسكي في غوا، من الشعير المستخدم في الإنتاج إلى الاهتمام المستمر المطلوب في مستودعاتها الدافئة.

شارك Paul P. John، الذي حضر العشاء، قصة ستكون مألوفة لأي شخص حاول تتبع زجاجته المفضلة. كان لإصدار عيد الميلاد الأول أهمية خاصة له، وقد اتصل بالموزعين على أمل العثور على واحدة مختبئة بعد. كان بحثه غير ناجح. كان الأسف أن أكون قد أحببت تذوق الويسكي الذي بدأ السلسلة.

شرح Paul أنه يعمل مع Michael حول ملف تعريف كل إصدار ويوافق على الويسكي النهائي، مما يجعله عملياً. توفر المجموعة أيضاً مكاناً لـ Michael لاستكشاف الأفكار التي قد تؤثر في النهاية على النطاق الأوسع.

تلك الحرية تعتمد على معرفة المخزون. يتم تذوق البراميل بانتظام أثناء نضجها، مع تحديد وجهتها النهائية من خلال كيفية تطورها. قد يناسب البعض تعبيراً موضوعياً؛ قد يقدم البعض الآخر شيئاً يستحق الاستكشاف في إصدار مستقبلي.

في غوا، قد تأتي هذه القرارات بسرعة. تستشهد المصفاة بخسائر التبخر السنوية حول 8 إلى 10 في المائة، بينما يشجع الحرارة التفاعل السريع بين الروح والخشب. وضح Anees الوتيرة بمقارنة سنة واحدة في غوا مع أربع سنوات في اسكتلندا.

إنها مقارنة رائعة، على الرغم من أنه لا ينبغي أن تؤخذ كصيغة لحساب العمر. يتعلق النضج بأكثر من استخراج النكهة من البلوط، والظروف في غوا تنتج نتائجها الخاصة. التذوق العادي ضروري للحكم على الوقت الذي وصل فيه البرميل إلى التوازن الذي يريده الفريق.

بالنسبة لهذا الإصدار، كان هناك مستوى ثالث من الفحم على براميل الانتهاء الإسبانية. يمثل انتهاء 18 شهراً فترة جوهرية في تلك الظروف، مما يجعل التقييم المنتظم للويسكي مهماً بشكل خاص.

ناقشنا أيضاً الشعير، وهو أمر يسحرني لا نهاية له (خاصة كيف يؤثر على روح صنع جديد وما إذا كان هناك terroir في الويسكي). يستخدم Paul John الشعير الهندي ذو الصف السادس من مناطق شمالية، بما في ذلك راجاستان وهاريانا وسفوح جبال الهيمالايا. يصف الاسم ترتيب النوى على الأذن، وهذه الأصناف عموماً لديها بروتين أكثر ونسبة أعلى من القشرة من الشعير ثنائي الصف المستخدم عادة للتلصيق.

تحدث الفريق عن مساهمة شعيرهم في نسيج الروح. كان موضوعاً مثيراً للاهتمام عند التذوق، خاصة حيث أن شخصية الحبوب من الإصدار الجديد بدت بارزة بالنسبة لي. النسيج ليس شيئاً نقرأ عنه بما يكفي في كتابات المشروبات، لذا شيء يجب استكشافه في قطعة مستقبلية.

بالنظر إلى إصدارات عيد الميلاد، تنوع البراميل مثير. جاء إصدار 2020 معاً خشب بكر وتأثيرات بوربون و Oloroso، مع قليل من الخث. تبعت Port و Madeira في 2021، ثم براميل العرق في 2022. تم عرض براميل رم كاريبية وخشب بكر في 2024، قبل العودة إلى تأثيرات الشيري في 2025.

تغيرت قوة التعبئة أيضاً. تم إطلاق الإصدارات في البداية بـ 46% ABV حتى 2024، ترتفع إلى 48% في 2025. يستمر الإصدار الجديد في هذه القوة، والتي شرح Anees أنها قرار حول توازن الويسكي.

بسبب كل النقاش حول البراميل، كانت الحبوب ما لفتت انتباهي أولاً في إصدار 2026. على الأنف، وجدت جوزة الطيب والعسل الغني والمكسرات، مع تلميح من الحمضيات أبعد قليلاً. أعطتنا تأثير Moscatel الكثير للنقاش، لكنني استمررت في العودة إلى تلك الملاحظة الحبوب، خاصة بعد سماع الشعير في وقت سابق من المساء. استمتعت بهذا التعبير وسأبحث عن زجاجة أو اثنتين بنفسي، وهذا هو نسبة الجودة إلى السعر. وطعمه جيد جداً!

السعر الموصى به للبيع بالتجزئة هو 65 جنيهاً استرلينياً لزجاجة 70 مل، متاح من خلال متخصصي المشروبات الروحية. يتضمن الإطلاق العالمي 6500 زجاجة، مع تخصيص 480 للمملكة المتحدة. هذا تخصيص متواضع، خاصة لأي شخص يأمل في متابعة السلسلة من سنة إلى أخرى.

سيكون الإصدار 2027 هو إصدار عيد الميلاد العاشر. بعد تذوق عدة من سابقاتها معاً، سأكون مهتماً برؤية البراميل التي يختارها الفريق لتلك الذكرى.

هذا جزء من جاذبية تذوق هذه الإصدارات معاً. توفر البراميل المتغيرة سبباً للعودة كل عام، بينما يعطي الويسكي الأساسي السلسلة الاستمرارية. أود حقاً تجربة إصدار 2018، إذا كان Paul John قد ترك أي زجاجات لبقيتنا للعثور عليها!