Davids's Drink Diaries - Ausgabe 27

Rosé und Rotwein teilen sich zunehmend das Rampenlicht, wobei traditionelle Regionen Stile produzieren, die sich bequem in einem globalen Markt einfügen, der Frische und Zugänglichkeit schätzt. Clarendelle Bordeaux Rosé ist ein gutes Beispiel. Als erster offizieller Rosé in der Geschichte von Domaine Clarence Dillon, der Familie hinter Haut-Brion, markiert er eine kleine Verschiebung in ihrer Ausrichtung. Merlot und Cabernet werden nur kurz mazeriert, um eine blasse Farbe und leichte Struktur zu erreichen – ein Beweis dafür, dass auch die etabliertesten Namen sich dem modernen Appetit auf elegante Roséweine anpassen.

Spanien hat seine eigene Antwort in Form von Codorníus Ars Collecta Grand Rosé. Codorníu ist der älteste Sektproduzent des Landes, mit Aufzeichnungen bis 1551, und die Ars Collecta Range stellt seine Premium-Sparte dar. Die auffällige Flasche, inspiriert von Gaudís katalanischem Modernismus, ist ebenso eine kulturelle Aussage wie ein Nicken zur künstlerischen Handwerkskunst langgelagerten Cavas. Durch die Kombination von Pinot Noir mit autochthonen Rebsorten und eine lange Lagerung auf der Hefe demonstriert Codorníu, wie Cava zunehmend danach strebt, neben Champagner und anderen internationalen Schaumweinen in Bezug auf Prestige zu bestehen.

Auch Portugal zeigt, wie dynamisch seine Weinszene geworden ist. Die Region Lisboa hat lange Zeit wertorientierte Weine nach Europa geliefert, aber Projekte wie Pim Pam Pum Lagar 2022 verdeutlichen die neue Welle des Ehrgeizes. Der Wein wird aus Touriga Nacional, Aragonez und Alicante Bouschet hergestellt, in traditionellen offenen Steinlagern gärend, mit Füßen getreten, und durchläuft eine spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle. Es folgt eine kurze Zeit in gebrauchten französischen Eichenfässern, ohne Filtration oder Schönung vor der Abfüllung. Es ist ein unverfälschter, authentischer Ansatz, der direkt mit Portugals Erbe verbunden ist und gleichzeitig moderne Trinker anspricht, die nach Weinen mit Charakter und Geschichte suchen.

Derselbe Sinn für Innovation definiert Bonfaro's The Beautiful Lighthouse Tinto 2023. Hergestellt von DFJ Vinhos, einem der meistgeehrten Weingüter Portugals, spiegelt er sowohl den Umfang als auch den Ehrgeiz der Region Lisboa wider. Ehemals als Estremadura bekannt, ist diese Küstenzone nördlich und westlich von Lissabon Portugals drittgrößter Produzent nach Volumen, hat sich aber einen Ruf für einige der besten Tischweine des Landes erworben. DFJ hat unter der Leitung von José Neiva – kürzlich als "Senhor do Vinho" für vier Jahrzehnte der Leistung ausgezeichnet – eine zentrale Rolle in diesem Aufstieg gespielt. Mit Weinbergen in mehreren Regionen und über 20 Rebsorten zur Verfügung haben DFJ die Mittel, um charakteristische, moderne Weine herzustellen und gleichzeitig ein starkes Gefühl für portugiesische Identität zu bewahren. The Beautiful Lighthouse erfasst diesen Geist: zugänglich, ausdrucksvoll und unmissverständlich an die Atlantikküste gebunden.

Auch Whisky erlebt seine eigene Entwicklung. Bushmills in Nordirland bleibt ein definierender Name, mit einer Geschichte, die bis zu einer 1608 erteilten Lizenz zurückreicht. The Bushmills 12 ist eine kürzliche Ergänzung zur Range der Destillerie und sitzt am Einstiegspunkt ihres Altersangabe-Portfolios. In Bourbon- und Sherrycasks gereift, trägt er die ausgewogenen Früchte, Malzsüße und zarte Würze, die den Hausstil bilden. Zentral für seine Identität ist die dreifache Destillation, eine Technik, die eng mit irischem Whisky verbunden ist und die Geschmeidigkeit verleiht, die der Kategorie dabei geholfen hat, solch breite internationale Beliebtheit zu erreichen. Durch das Hinzufügen eines 12-jährigen Ausdrucks stärkt Bushmills sein Angebot und gibt Trinkern einen klaren und zugänglichen Schritt in gereiften irischen Whisky. Ich werde mich bald näher mit Bushmills 12 befassen und untersuchen, wie er in die breitere Wiederbelebung des irischen Whisky passt.

In Japan auf der anderen Seite der Welt ist Nikka "From The Barrel" seit seiner Veröffentlichung 1985 selbst zum Kultgetränk geworden. Eine Mischung aus Mal- und Getreidewhiskys aus ihren japanischen Destillerien Miyagikyo und Yoichi sowie Ben Nevis in Schottland. Sie wurden 3 Monate in gebrauchten Fässern verheiratet und in einer kühnen 51,4 % ABV abgefüllt. Dies zeigt das japanische Streben nach Intensität, die mit Ausgewogenheit geliefert wird. Seine kompakte würfelförmige Flasche ist zu sofort erkennbar geworden und verkörpert das minimalistische, funktionale Design, das so vieles in der japanischen Kultur definiert. Das ist eine weitere Flasche, zu der ich bald zurückkehren werde, um näher zu untersuchen, wie sie die Entwicklung des japanischen Whiskys widerspiegelt, nachdem ich die Destillerie vor kurzem besucht habe.

Zurück in Schottland hat die Isle of Jura eine bemerkenswerte Änderung ihrer Range vorgenommen. Jura 12 Year Old wird nun den 10-jährigen als Eingangsebenen-Altersangabe ersetzen, was Verkostungen von Verbrauchern widerspiegelt, die eine klare Vorliebe für die zusätzliche Reife zeigten. Neben dem Whisky selbst kommt ein auffälliges neues Verpackungsdesign mit einer "Geschmacksskala", die die drei Hauptaromen in jeder Flasche hervorhebt – im Fall von Jura 12 sind das Pfirsich, Zitrus und Walnuss. Indem sich Jura auf Geschmack statt auf technisches Fachjargon konzentriert, spricht das Unternehmen eine der größten Herausforderungen des Whiskys heute an: die Kategorie für neugierige Neueinsteiger zugänglicher zu machen, ohne ihre Authentizität zu verlieren.

Lochlea hat sich immer als Farm-to-Cask-Destillerie hervorgehoben, die ihre Ayrshire-Wurzeln mit Stolz trägt. Seit ihrer Gründung 2017 hat das Team Herkunft mit einer Klarheit verfolgt, die man in Scotch Whisky nicht oft sieht. Jeder Tropfen Geist wird aus Gerste destilliert, die auf der Lochlea Farm angebaut wird, gereift und vor Ort verschnitten. Dieses Gefühl von Ort ist hier nicht nur eine Marketingphrase – es ist die DNA der Destillerie.

Diesen Monat macht Lochlea einen wichtigen Schritt nach vorne. Die Destillerie geht über ihre sehr beliebten limitierten Seasonal Releases hinaus und enthüllt ihre erste permanente Kollektion von Single Malts: The Lochlea Single Estate Range. Neben dem bereits etablierten Our Barley führt die neue Reihe drei Whiskys ein, die verschiedene Nuancen des Lochlea-Charakters zeigen: Orchard & Oak, Dark Briar und Smoke Without Fire.

Master Blender Jill Boyd beschreibt es als natürliche Entwicklung. "Unsere neue Single Estate Range markiert eine Verschiebung von unseren limitierten, saisonalen Releases – ein Spiegelbild sowohl der wachsenden Reife unserer Fassbestände als auch unseres Vertrauens in die Destillerie und unsere Fähigkeit, weiterhin konsistent wunderschönen Geist hier vor Ort zu schaffen", erklärt sie. Es ist eine Aussage, die sich stolz und pragmatisch anfühlt. Lochles Anfangsjahre waren von Experimenten und Vielfalt geprägt. Jetzt, mit Fasstiefe und Reife auf ihrer Seite, hat die Destillerie die Bausteine für eine permanente Kernrange.

Alle werden mit 46% abgefüllt, nicht kühlgefiltert und treu zum charakteristischen Stil der Destillerie: Frucht-geleitet, Getreide-gestützt und in Ort verankert.

Die Whiskys werden ab dem 4. September 2025 ausgerollt, priced zu £50 pro Flasche

Nur wenige Destillerien lehnen sich in Imagination so auf wie Glenmorangie. Im Laufe der Jahre hat die Highland-Destillerie es geschafft, alles von der Gemütlichkeit schneebedeckter Abende bis zur Ausschweifung einer Eiscremeparlor in Flaschen zu füllen. Jetzt, mit seinem neuesten limitierten Release, hat Glenmorangie seinen Blick auf die sensorische Überflutung des Gewürzmarkts gerichtet.

Glenmorangie - A Tale of Spices ist der sechste Eintrag in der preisgekrönten A Tale Of… Serie der Destillerie, und er könnte der kühnste bisher sein. Die Idee kam vom Director of Whisky Creation, Dr Bill Lumsden, der sich schon lange für die Farben, Düfte und Geschmäcker von Gewürzmärkten auf der ganzen Welt fasziniert hat. Zusammen mit Master Blender Gillian Macdonald hat er diese Faszination in Whisky-Form umgesetzt – ein flüssiges "Mosaik" von Würze und Süße, das die Lebendigkeit dieser geschäftigen Marktplätze erfassen soll.

Im Herzen des Whiskys liegt etwas, das bei Glenmorangie noch nie versucht wurde: Finish in marokkanischen Rotweinfässern aus französischer Eiche. Diese sitzen neben neuer verkohlter Eiche, Pedro Ximénez Sherry und geschabter, gerösteter Rotweinfässer – vier unterschiedliche Einflüsse über den klassischen Bourbon-gereiften Geist der Destillerie. Das Ergebnis ist ein komplexer Dram, der sich in Wellen bewegt: Ingwer, Kreuzkümmel, Safran und Muskatnuss auf der einen Seite; kandierte Mandeln, Rose und Jasmin auf der anderen. Ein Hauch von Chili und Eukalyptus bindet alles zusammen und fügt Glenmorangies elegantem, fruchtgeführtem Stil Intrige hinzu.

Präsentiert in einer lebhaften, mosaikgemusterten Box, ist A Tale of Spices genauso sehr ein Fest für die Augen wie für den Gaumen, ein bewusstes Nicken zu den Regenbogenhaufen von Gewürzständen, die es inspiriert haben. Und Anerkennung hat bereits erfolgt: Der Whisky hat bei der International Spirits Competition 2025 Gold gewonnen.