Der Oster-Keller: Fünf Luxusweine für das Festmahl

Ostern ist einer meiner Lieblingszeitpunkte im Weinjahr. Die Menüs sind großzügig, das Tempo ein wenig gemächlicher, und der Tisch erstreckt sich oft vom Mittagessen bis in den Abend. Von Festsekt bis hin zu Rotweinen, die würdig für Lammbraten und lange Gespräche sind, das sind Flaschen, die sich dem Anlass gewachsen zeigen.

Taittinger Nocturne NV

UVP £45 | Waitrose, Tesco, Laithwaites, Hedonism, Amps Wine Merchants

Für diejenigen, die Ostern mit einem Höhepunkt beenden möchten, ist Taittinger Nocturne ein Champagner, der wirklich nach dem Essen zu Höchstform aufläuft. Dies ist ein Sec-Champagner, was bedeutet, dass er etwas mehr Süße aufweist als der klassische Brut, aber dennoch herrlich ausgewogen und verfeinert ist.

Taittinger ist einer der großen Familienweingüter der Champagne, berühmt für seine Eleganz und seinen hohen Chardonnay-Anteil in seinen Weinen. Die Weinberge werden akribisch von Vincent Collard und Christelle Rinvelle überwacht, um Konsistenz über mehr als 30 Lagen zu gewährleisten, die zu dieser Cuvée beitragen. Nocturne selbst wird aus etwa 40% Chardonnay hergestellt, der Rest aus Pinot Noir und Pinot Meunier, und reift mindestens vier Jahre auf der Hefe, bevor er freigegeben wird — länger als viele Champagner ohne Jahrgang.

Im Glas zeigt sich ein blasses Gold mit feinen, anhaltenden Perlen. Die Nase ist sanft und einladend und bietet Weiß-blütenduft, reifes Steinobst sowie Anklänge von gelber Pfirsich und getrockneter Aprikose. Am Gaumen ist die Mousse zart und cremig, mit mildem Fruchtaroma und einer subtilen, sorgfältig dosierten Süße, die bis zu einem langen, seidigen Abgang anhält.

Champagner zu Speisen zu kombinieren kann knifflig sein, wenn es um die süßere Seite des Spektrums geht, aber Nocturne glänzt dort, wo andere versagen. Er arbeitet wunderbar mit Desserts zusammen, besonders mit obstbasierten Tartes, und meistert sogar die berüchtigte Paarung mit Schokolade. Ich liebe ihn auch zu gerösteten Hot Cross Buns, großzügig mit Butter bestrichen, oder als üppige Kombination mit Foie gras.

Cune Gran Reserva Rioja 2018

UVP £20 | Majestic

Wenn Ostersonntag zu Lammbraten auffordert, ist dies die Flasche, nach der ich greifen würde. Cune (oder C.V.N.E.) ist einer der historischen Produzenten Riojas, mit tiefen Wurzeln in Rioja Alta und einem Ruf, der auf Langlebigkeit, Ausgewogenheit und Respekt vor der Tradition aufgebaut ist.

Der Jahrgang 2018 war geprägt von einer klassischen Rioja-Vegetationsperiode — kalte, nasse Winterbedingungen gefolgt von einem warmen, aber gemäßigten Sommer, der den Trauben ermöglichte, gleichmäßig zu reifen und Frische zu bewahren. Der Wein besteht überwiegend aus Tempranillo (85%), unterstützt durch Graciano und Mazuelo, stammt von Buschweinstöcken über 45 Jahre alt. Nach der Gärung verbringt er zwei Jahre im Fass und weitere drei Jahre in der Flasche, wobei er an Komplexität gewinnt, ohne an Eleganz zu verlieren.

Im Glas zeigt sich eine tiefe Granatrot-Färbung mit backsteinroten Reflexen. Aromatisch gibt es ein schönes Wechselspiel zwischen reifem schwarzem Obst und würzigen Holzanklängen — Vanille, Toffee und Tabakblatt. Der Gaumen ist glatt und gefasst, mit polierten Tanninen, einer geschmeidigen Textur und einem anhaltenden Abgang, der mit balsamischer Frische und dunklem Obst verziert ist.

Dies ist ein Gran Reserva, der sich angenehm klassisch anfühlt und gleichzeitig alles andere als altmodisch ist. Perfekt zu Lammbraten, passt er auch natürlich zu mediterranen Gerichten, langsam gekochtem Fleisch oder sogar zu einer einfachen Platte Charcuterie und Manchego.

Bourgogne Pinot Noir 'Couvent des Jacobins' 2023 – Louis Jadot

UVP £21 | Sainsbury's, Fenwick, Taurus Wines, Whole Foods

Für etwas Leichteres, aber nicht weniger charaktervolles, ist Louis Jadots Bourgogne Pinot Noir eine zeitlose Lieblingswahl. Jadot ist einer der am meisten respektierten Namen im Burgund, und dieser Wein nutzt Früchte von der ganzen Region — einschließlich der Côte d'Or, Mercurey, Buxy und Irancy — was ihm sowohl Breite als auch Ausgewogenheit verleiht.

Die Gärung findet über etwa zwei Wochen statt, wobei einzelne Parzellen je nach Herkunft behandelt werden, bevor die Mischung erfolgt. Ein Teil des Weins reift im Holzfass, der Rest bleibt im Tank, verbringt zwischen neun und sechzehn Monaten in der Reifung vor der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir, der auf dieser Ebene über Erwartungen hinausgeht.

Hell und ausdrucksstark bietet er reifes rotes Beerenobst mit subtiler Würze aus seiner Zeit im Holz. Der Gaumen ist geschmeidig und fruchtig, mit genug Struktur, um sich ernstgemeint anzufühlen, aber reichlich Frische, um ihn eminently trinkbar zu halten.

Dies ist ein vielseitiger Osterwein — ideal zu Pastete, Gemüsetartes im Ofen geröstet, kräutergeröstem Hähnchen oder einer Auswahl an Hartkäsesorten. Eine großartige Wahl für diejenigen, die Eleganz gegenüber Kraft bevorzugen.

Für Gastgeber, die einen Hauch norditalienischer Wärme an den Ostertisch bringen möchten, bietet Pasqua Wines zwei überzeugende Ausdrucksformen von Valpolicella Superiore — die eine frisch und gesellig, die andere tief und nachdenklich.

Mizzole Valpolicella Superiore DOC 2019

£21,50 | Corney & Barrow

Als Teil von Pasquas Cecilia-Beretta-Reihe ist Mizzole ein lebhafter, zugänglicher Rotwein, der hauptsächlich aus Corvina hergestellt wird, mit Corvinone, Rondinella und einem Hauch Oseleta. Bei kontrollierten Temperaturen gegoren und etwa neun Monate im Holzfass gelagert, balanciert er Frische mit sanfter Struktur.

Erwarten Sie helles rotes Obst — Kirschen, Johannisbeeren und einen Hauch Heidelbeere — erhöht durch eine subtile Würze im Abgang. Leichtfüßig, aber voller Charme, ist es ein natürlicher Partner für kräutergeröstes Lamm, Frühjahrsgemüsegerichte, gegrilltes Fleisch oder informelle Servierplatten, beladen mit Käse und Fleischwaren.

Mai Dire Mai Valpolicella Superiore DOC 2015

£53 | Harrods

Am anderen Ende des Spektrums sitzt Mai Dire Mai — ein ikonischer Wein geboren aus der langen Erfahrung der Familie Pasqua und dem einzigartigen Terroir des Montevegro-Weinbergs, der auf 350 Metern zwischen Val d'Illasi und Val di Mezzane thront. Die Basalt- und Kalksteinböden verleihen mineralische Tiefe, während 18 Monate in französischem Holz Komplexität und Finesse aufbauen.

Dies ist ein reichhaltig geschichteter Wein, der mit Aromen von Tabak, Zeder und balsamischen Noten beginnt, bevor sich Geschmäcker von Sauerkirsche, Nelke und Kaffee entfalten. Die Tannine sind glatt und verfeinert, und der Abgang ist lang, würzig und pikant.

Eine hervorragende Wahl für langsam geröstete Fleischsorten, reichhaltige Pastagerichte oder gereifte Käsesorten, Mai Dire Mai ist ein wahrer Mittelpunktwein — ideal zum Markieren einer besonderen Osterfeier.

Egal ob Sie auf den Beginn des Frühlings anstoßen oder über den letzten Krümeln Schokolade verweilen, diese Weine drehen sich alles um Genuss, Großzügigkeit und Teilen — genau das, was Ostern sein sollte.