La Bodega de Pascua: Cinco vinos de lujo para enaltecer la celebración

La Pascua es uno de mis momentos favoritos en el calendario vinícola. Los menús son generosos, el ritmo un poco más lento, y la mesa a menudo se extiende desde el almuerzo hasta la noche. Desde burbujas celebratorias hasta tintos dignos de cordero asado y largas conversaciones, estas son botellas que están a la altura de la ocasión.

Taittinger Nocturne NV

PVP £45 | Waitrose, Tesco, Laithwaites, Hedonism, Amps Wine Merchants

Para quienes deseen terminar la Pascua con una nota alta, Taittinger Nocturne es un Champagne que realmente brilla después de cenar. Se trata de un Champagne estilo Sec, lo que significa que tiene un poco más de dulzor que el Brut clásico, pero sigue siendo bellamente equilibrado y refinado.

Taittinger es una de las grandes casas familiares de Champagne, reconocida por su elegancia y su alta proporción de Chardonnay en todos sus vinos. Los viñedos están meticulosamente supervisados por Vincent Collard y Christelle Rinvelle, garantizando la consistencia en más de 30 crus que contribuyen a este blend. El propio Nocturne está hecho con aproximadamente 40% Chardonnay, siendo el resto Pinot Noir y Pinot Meunier, y envejece al menos cuatro años sobre sus posos antes del lanzamiento, más tiempo que muchos Champagnes no vintage.

En la copa, es de color oro pálido con burbujas finas y persistentes. La nariz es suave e invitadora, ofreciendo flor blanca, fruta de huerto madura e indicios de melocotón amarillo y albaricoque seco. En boca, la espuma es suave y cremosa, con sabores de frutas suaves y un dulzor sutil bien calibrado que se prolonga hasta un final largo y sedoso.

Maridaje de Champagne puede ser complicado en el extremo más dulce del espectro, pero Nocturne brilla donde otros se quedan cortos. Funciona maravillosamente con postres, particularmente tartas a base de frutas, e incluso logra el emparejamiento notoriamente difícil con chocolate. También me encanta con hot cross buns tostados y generosamente untados de mantequilla, o como un maridaje decadente para foie gras.

Cune Gran Reserva Rioja 2018

PVP £20 | Majestic

Si el domingo de Pascua pide cordero asado, esta es la botella que elegiría. Cune (o C.V.N.E.) es uno de los productores históricos de Rioja, con profundas raíces en Rioja Alta, y una reputación construida sobre longevidad, equilibrio y respeto por la tradición.

La vendimia de 2018 estuvo definida por una estación de crecimiento clásica de Rioja: condiciones invernales frías y húmedas seguidas de un verano cálido pero medido, permitiendo que las uvas maduraran uniformemente y retuvieran frescura. El vino es predominantemente Tempranillo (85%), apoyado por Graciano y Mazuelo, procedentes de vides viejas de más de 45 años. Después de la fermentación, pasa dos años en barrica y otros tres años en botella, desarrollando complejidad sin perder elegancia.

En la copa, muestra un color granate profundo con reflejos rojo ladrillo. Aromáticamente, hay una bonita interacción entre frutas negras maduras y notas savias de barrica: vainilla, toffee y hoja de tabaco. El paladar es suave y sereno, con taninos pulidos, textura supple y un final persistente con toques de frescura balsámica y frutas oscuras.

Este es un Gran Reserva que se siente reconfortantemente clásico pero lejos de anticuado. Perfecto con cordero asado, también combina bien con platos mediterráneos, carnes cocinadas lentamente o incluso un simple plato de charcutería y Manchego.

Bourgogne Pinot Noir 'Couvent des Jacobins' 2023 – Louis Jadot

PVP £21 | Sainsbury's, Fenwick, Taurus Wines, Whole Foods

Para algo más ligero pero no menos caracterizado, el Bourgogne Pinot Noir de Louis Jadot es un favorito perenne. Jadot es uno de los nombres más respetados de Borgoña, y este vino obtiene frutas de toda la región, incluyendo la Côte d'Or, Mercurey, Buxy e Irancy, lo que le otorga amplitud y equilibrio.

La fermentación tiene lugar durante aproximadamente dos semanas, con parcelas individuales manejadas según su origen antes del ensamblaje. Parte del vino envejece en roble, mientras que el resto se mantiene en depósito, pasando entre nueve y dieciséis meses madurando antes del embotellado. El resultado es un Pinot Noir que ofrece más de lo esperado a este nivel.

Brillante y expresivo, ofrece fruta roja madura con especias sutiles de su tiempo en roble. El paladar es supple y jugoso, con suficiente estructura para sentirse serio, pero mucha frescura para mantenerlo ampliamente bebible.

Este es un vino versátil para Pascua: ideal con paté, tartas de verduras asadas, pollo asado con hierbas, o una selección de quesos duros. Una excelente opción para quienes prefieren la elegancia al poder.

Para anfitriones que buscan aportar un toque de calidez del norte de Italia a la mesa de Pascua, Pasqua Wines ofrece dos expresiones convincentes de Valpolicella Superiore: una fresca y convivial, la otra profunda y contemplativa.

Mizzole Valpolicella Superiore DOC 2019

£21,50 | Corney & Barrow

Parte de la línea Cecilia Beretta de Pasqua, Mizzole es un tinto vibrante y accesible hecho principalmente de Corvina, con Corvinone, Rondinella y un toque de Oseleta. Fermentado a temperaturas controladas y envejecido durante aproximadamente nueve meses en roble, equilibra frescura con estructura delicada.

Espera frutas rojas brillantes (cerezas, grosellas y un toque de arándano) elevadas por una especias sutil en el final. Ligero pero lleno de encanto, es un compañero natural para cordero asado con hierbas, platos de verduras de primavera, carnes a la parrilla, o tablas de compartir informales cargadas de queso y carnes curadas.

Mai Dire Mai Valpolicella Superiore DOC 2015

£53 | Harrods

En el otro extremo del espectro se encuentra Mai Dire Mai, un vino icónico nacido de la larga experiencia de la familia Pasqua y del terroir singular del viñedo Montevegro, encaramado a 350 metros entre Val d'Illasi y Val di Mezzane. Los suelos de basalto y piedra caliza aportan profundidad mineral, mientras que 18 meses en roble francés construyen complejidad y finura.

Este es un vino ricamente estratificado, que se abre con aromas de tabaco, cedro y notas balsámicas, antes de desplegar sabores de cereza morella, clavo y café. Los taninos son suave y refinados, y el final es largo, sabroso y especiado.

Una excelente opción para carnes asadas lentamente, platos de pasta ricos o quesos envejecidos, Mai Dire Mai es un verdadero vino de centro de mesa: ideal para marcar una reunión especial de Pascua.

Ya sea que levantes una copa para celebrar el comienzo de la primavera o te quedes demorando sobre las últimas migajas de chocolate, estos vinos son sobre todo disfrute, generosidad y compartir, exactamente lo que debe ser la Pascua.