Drinks

L'automne est arrivé avec ce mélange familier des soirées plus sombres et du froid qui s'installe cette semaine. Ces dernières semaines ont livré bien des choses dignes d'intérêt. L'Angleterre continue à suivre son propre rythme, du West Sussex au Kent, avec de nouvelles versions qui semblent de plus en plus assurées de leur identité. L'Oriana Golden Spur du Weyborne Estate montre à quel point les South Downs ont progressé, tandis que Silverhand prouve discrètement que la durabilité et l'ambition peuvent coexister confortablement au sommet du marché.

Le paysage du whisky écossais a rarement connu la stagnation, mais le rythme de l'innovation et de la réinvention est particulièrement visible en ce moment. De l'ouverture d'une nouvelle distillerie étincelante sur les rives du Loch Lomond au retour de l'un des grands noms familiaux du Speyside dans le secteur du voyage, les producteurs de whisky du pays continuent d'équilibrer l'héritage et la réflexion prospective.

L'automne a une façon de nous attirer vers le confort avec la chaleur d'un pot-au-feu mijoté (j'ai cuit des jarrets d'agneau le week-end dernier), la lueur d'un feu et le genre de vins qui apportent un peu de lumière aux soirées plus sombres. La sélection de ce mois voyage des pentes provençales du Rhône aux vallées calcaires de la Loire, en s'arrêtant à Rioja et dans le Pfalz allemand en chemin.

Le retour du Necessary Evil de White Peak Distillery

Le rosé et le rouge prennent de plus en plus de place, avec les régions traditionnelles produisant des styles qui s'intègrent confortablement dans un marché mondial qui valorise la fraîcheur et l'accessibilité. Clarendelle Bordeaux Rosé en est un bon exemple. C'est le premier rosé officiel de l'histoire de Domaine Clarence Dillon, la famille derrière Haut-Brion. Il marque un léger changement dans leur approche.

Si je devais comparer la Napa Valley, l'un des joyaux de la côte ouest américaine, à un bijou de haute joaillerie, ce serait un diamant IF. Flawless est réservé aux plus beaux, aux plus purs et aux meilleurs, et comme toute région viticole, on y trouve des domaines exceptionnels jusqu'à médiocres. Avec ses prix de terrain éblouissants, sa rareté foncière et sa beauté, la Napa Valley attire les milliardaires en quête de moyens d'assouvir finalement leur passion : à savoir créer leur propre domaine viticole.