Glen Scotia Four Quarters في Distillers One of One

كنت في إدنبرة في وقت سابق من هذا الأسبوع لتذوق مجموعة Glen Scotia's Four Quarters التي تتجه إلى مزاد Distillers One of One الخيري. من النادر أن تغطي عملية تذوق واحدة التاريخ والتقنية والتصميم والعمل الخيري بنفس درجة الوضوح. فعلت هذه. أربع مالتات أحادية من نفس الشهر في عام 1999، كل واحدة بعمر ربع قرن، وكل واحدة تعرض جانباً مختلفاً من طابع Campbeltown من خلال اختيار الأنابيب. العرض التقديمي، المصنوع بالتعاون مع صائغة المجوهرات الشهيرة Hamilton and Inches، يرفع المشروع من مجموعة استثنائية من الويسكي إلى قطعة للمقتنين. آمل أن يفتح المشتري النهائي هذه الزجاجات ويشاركها مع الأصدقاء.

ما الذي يجعل Glen Scotia تذوق طعم Glen Scotia؟ جلست بجانب الخبير في المزج Michael Henry، الذي ذكرني بأن عزلة Campbeltown شكلت ثقافة التقطير فيها. كانت الأنابيب الصغيرة ذات الأعناق القصيرة هي القاعدة في القرن التاسع عشر، وهي وراثة من الفترة غير القانونية التي استمرت بعد التشريع. تسمح الأعناق القصيرة للمركبات الثقيلة بالانتقال إلى الروح. والنتيجة هي ملمس أكمل وطعم مركز ووزن مميز على الحنك.

تستند الخقيقة المميزة لـ Glen Scotia على ثلاث ركائز. أولاً، جسم سميك وتقريباً زيتي. ثانياً، طابع فاكهة ناضجة يشير غالباً إلى الأناناس والمانجو والفاكهة البستانية الناعمة. ثالثاً، ملحوظة مالحة تتحدث عن الساحل. إذا فهمت تلك الثلاثية، يمكنك قراءة بقية المجموعة بسهولة، لأن كل إنهاء أنابيب في Four Quarters هو اختلاف على تلك الفكرة المركزية.

بدأنا بـ American Oak Cask 1999، المعبأ بنسبة 51.9% ABV. تم استخراج أنبوب البلوط الأمريكي المعاد تعبئته من روح تم تقطيرها في 29 نوفمبر 1999. كانت النقطة من البدء هنا هي إعطاء نقطة مرجعية للزجاجات الثلاث الأخرى. إنه Glen Scotia بشكله الطبيعي الأكثر.

على الرائحة وجدت أناناس وفانيليا وبعض روائح بسكويت البوربون وملحوظة رذاذ بحري خفيفة. أظهرت الحنك عسلاً وتفاحاً وجريب فروت مع زنجبيل الساق. كان الإنهاء طويلاً بشكل استثنائي، يستمر لما بدا وكأنه دقائق. كان الويسكي منسوجاً وشهياً وممتعاً جداً.

يشرح التاريخ Campbeltown الخيارات الثلاثة الأخرى للأنابيب. في العصر الفيكتوري، كانت غلاسكو أحد أكثر الموانئ ازدحاماً في الإمبراطورية، مع Leith على الساحل الشرقي أيضاً نشطة. سافرت الأنابيب الفارغة من منطقة البحر الكاريبي وإسبانيا إلى اسكتلندا مع السلع والنبيذ، ثم انتقلت عبر الغرب. اشترى المقطرون ما كان متاحاً. أنابيب الروم وأنابيب Oloroso والأنابيب Pedro Ximénez لم تكن من الموضة. كانت مواد عملية صادفت أنها تضيف طابعاً وتعقيداً. يستخدم Four Quarters هذا التاريخ كإطار عمل.

تم تعبئة Rum Cask Finish 1999 بنسبة 56.6% ABV، وتم تقطيره في 29 نوفمبر 1999. تم تنضيجه في بوربون معاد التعبئة ثم قضى أربع سنوات في أنبوب روم كاريبي مملوء لأول مرة. تميل أنابيب الروم إلى إعطاء تأثير خشبي أناعم من أنابيب النبيذ المحصن، لذلك يمكن استخدام إنهاء طويل دون إرهاق الويسكي.

على الرائحة كان هناك زبدة السكر والموز الناضج، مع تلميح من جوز الهند. اتبع الحنك مع سكر بني وشراب الكمثرى وشعور أغنى عبر اللسان. الحافة المالحة من التقطير تحافظ على الحلاوة في الخط. الإنهاء يحمل حرارة لطيفة تضيف إحساساً برفع بدلاً من الوزن. تقريباً مثل الحلوى في كوب. قول أكثر دقة سيكون أن الإنهاء يضخم الفاكهة الاستوائية الطبيعية لـ Glen Scotia بينما يزيل الملمس.

تم تعبئة Oloroso Cask Finish 1999 بنسبة 52.9% ABV، وتم تقطيره في 22 نوفمبر 1999. تم تنضيجه بعد ذلك في أنابيب بوربون معاد التعبئة حتى عام 2021، ثم انتهى لمدة ثلاث سنوات في أنبوب Oloroso مملوء لأول مرة. غالباً ما يجلب Oloroso الجوز والنغمات الأكسدة اللطيفة وتوابل الخبز. يمكنه أيضاً نقل الويسكي نحو ملحوظة علوية أكثر زهرية إذا كانت الروح الأساسية تؤدي إلى الفاكهة.

وجدت elderflower على الرائحة مع الطفي والجوزة. أظهرت الحنك التفاح والكمثرى، ثم حلاوة الفانيليا وقليل من القرفة. كان الإنهاء أجف من تعبير الروم، مع قشر البرتقال المجفف وعودة ملحوظة اللوز التي يمكن أن يقترحها Oloroso. عبر جميع أربع Whiskies، يعود خط التفاح والكمثرى مرة أخرى.

تم تعبئة Pedro Ximénez Cask Finish 1999 بنسبة 52.8% ABV، وتم تقطيره أيضاً في 22 نوفمبر 1999. تم تنضيجه في أنابيب بوربون معاد التعبئة حتى عام 2020، ثم انتهى لمدة أربع سنوات في أنبوب Pedro Ximénez مملوء لأول مرة. PX هو الحلو من بين الشيري الشائع المستخدم للإنهاء. يميل إلى إعطاء ملحوظات ويسكي من الرياح والزبيب، أو ببساطة نكهات كعكة جنوة.

هنا أظهرت الرائحة الكراميل المملح والأناناس والقرنفل. كانت الحنك الرياح والمشمش وتلميحات اليانسون. كان الإنهاء يحتوي على ملحوظات شراب ذهبي ولكن لا يزال هناك هذا الرفع الساحلي المالح.

لماذا يهم هذه الإنهاءات؟ هناك نقطة تعليمية، حيث يمكن أن ينتهي التشطيب بحلول قصيرة أو طويلة. بشكل عام، أنابيب الروح مثل الروم توفر تأثير خشبي أناعم من أنابيب النبيذ المحصن. يمكن لـ Oloroso و PX نقل ويسكي بسرعة، بينما يميل الروم إلى أن يكون أكثر لطفاً. في Four Quarters، تتراوح فترات الإنهاء من سنتين إلى أربع سنوات، لكن كل منها يبقى جزءاً من العمر الإجمالي. طابع التقطير يقود دائماً. تهم تواريخ الإنتاج أيضاً. تم تقطير جميع الأربع في غضون أسبوع واحد في نوفمبر 1999، بعد وقت قصير من إعادة فتح المقطرة تحت Loch Lomond Distillers. تزيل هذه النافذة الضيقة متغيراً وتحول المجموعة إلى مقارنة محكومة. أنت تنظر إلى روح واحدة وعمر واحد. التغيير الوحيد هو الأنبوب.

خزانة التعاون

السائل نصف القصة فقط لهذه المجموعة. لمزاد واحد من واحد، يجب أن يقف الجسم نفسه كقطعة تصميم. شاركت Glen Scotia مع Hamilton and Inches، الصائغة في إدنبرة المؤسسة عام 1866، لتحقيق ذلك.

كل ديكانتر عبارة عن بلورة رصاص بنسبة 30٪ من Glencairn، منقوش بحشوة ذهبية وختم برأس بطوق نحاسي. تم وضع قطعة نقود من الفضة الإسترلينية المطلية بالذهب في التاج التي تسجل رقم الأنبوب ونوع الأنبوب والعلامات الفضية من الأعمال المعدنية. تقع الأربعة في خزانة بلوط مخصصة يحمل الخارج طقم نحاس دقيق يعيد تعيين أربع أرباع العالم. إنها إشارة إلى الطرق التي جلبت ذات مرة أنابيب الروم والشيري إلى اسكتلندا وإشارة هادئة إلى أربعة ويسكي ربع قرن بالداخل.

افتح خزانة وستجد بطانة نسيج دافئة، مع كل ديكانتر يرتاح في منخفض مبطن بالجلد الفردي. يحمل درج مخفي لوحة نحاس منقوشة تحكي قصة المجموعة. هذا ليس شيئاً يحدث للتو. سألت Michael متى بدأت العملية لتحقيق هذا المشروع في الوقت المناسب للمزاد في 10 أكتوبر. يتضح أنه بدأ يفكر فيها قبل سنتين وبدأ العملية بعد ذلك. مع الكثير من الضغط والفخر والعيون الخارجية على ما يقدمه كل مقطرة، من المهم أن تنطبع. أنهم إنجازهم بسهولة.

غرض Distillers One of One

يجمع مزاد Distillers One of One، الذي يقام مع Sotheby's، ويسكي اسكتلندي فريداً لسبب خيري. منذ الحدث الأول في عام 2021، رفع أكثر من 4.3 مليون جنيه إسترليني. يدعم العائدات The Distillers' Charity وخاصة Youth Action Fund، الذي يساعد الشباب المحرومين في اسكتلندا على كسب المهارات والثقة والطرق إلى التعليم والعمل.

يحمل Glen Scotia's Four Quarters تقديراً بقيمة 7-14 ألف جنيه إسترليني، والذي أعتقد أنه سيحقق بسهولة. القيمة هنا ليست فقط في الندرة أو التصميم. كما أنها في التأثير على الأشخاص الذين لن يتذوقوا أبداً هذا الويسكي. هذه نتيجة تستحق الإشارة إليها.

سيتم عقد مزاد Distillers One of One في اسكتلندا في 10 أكتوبر في Hopetoun House. يمكنك التسجيل للمزايدة على https://www.distillersoneofone.com/