Saisonale Weinauswahl

September schimmert an der Grenzlinie zwischen zwei Jahreszeiten – wenn der Überfluss des Sommers noch auf dem Markt zu sehen ist, doch die ersten goldenen Blätter Herbst ankündigen. Für Weinliebhaber ist es eine Zeit, um sowohl die letzten Open-Air-Abende als auch das Versprechen reichhaltigerer, besinnlicher Schlucke zu feiern, während die Nächte kühler werden. In dieser Woche stelle ich in meiner WINE TIMES-Kolumne vier Flaschen vor, die den Geist des September widerspiegeln: raffinierter Sekt zum Anstoßen auf die Übergänge, ein errötendes Rosé, das sonnendurchflutete Terrassen heraufbeschwört, und ein klassischer, mit Eiche geküsster Rotwein zur Rückkehr des Herbstes auf den Tisch.

Ferrari Perlé 2018: Der italienische Sekt(£31,50 bei VINVM)

Beginnen wir dort, wo jeder gute Abend anfängt – mit Blasen. Ferrari Perlé 2018 ist ein Beweis für Italiens Geschick in der Sektherstellung. Ferrari Trento ist ein Name, der seit über einem Jahrhundert für Luxus und Exzellenz steht und einige der weltweit besten Schaumweine hervorgebracht hat. In der malerischen Region Trentino in Italien gelegen, spiegeln die Weine von Ferrari Trento die Hingabe und Leidenschaft der Familien Ferrari und Lunelli wider.

Dieser Jahrgang, hergestellt ausschließlich aus Chardonnay-Trauben, wird sorgfältig von Hand gelesen und nach der streng regulierten Metodo Classico vinifiziert – Italiens Antwort auf Champagnes traditionelle Methode.

Perle, was „Jahrgang" bedeutet, hat großes Lagerpotential und ist das Aushängeschild des Ferrari-Trento-Stils – eine Synthese aus Eleganz, Frische und harmonischer Komplexität. Seit 1971, dem Jahr der ersten Produktion, hat es von Jahrgang zu Jahrgang seinen außergewöhnlichen Erfolg bestätigt. Dieser Blanc de Blancs wurde 5–6 Jahre auf der Hefe gereift und hat noch viele Jahre Lagerpotential vor sich.

Sein Gleichgewicht ist äußerst ansprechend; die Frische der bergigen Säure wird durch die Komplexität der Hefereifung kontrastiert. Der Gaumen ist fokussiert und elegant, mit einer cremigen Mousse, die Aromen von Brioche, Blätterteig und eine Mineralität umhüllt, die von Kalksteinboden flüstert. Ich kostete Perlé zum ersten Mal im September des vergangenen Jahres in Gesellschaft der Familie Lunelli.

Dieser Schaumwein eignet sich perfekt für Feier und Besinnung. Servieren Sie ihn als Aperitif, um eine Zusammenkunft zu veredeln, oder zu einem einfachen Gericht Linguine alle vongole, wo seine salzige Note glänzen wird. Für diejenigen, die glauben, dass nur Champagne echte Schaumwein-Raffinesse bieten kann, ist Ferrari Perlé 2018 ein Argument im Glas dafür, dass Italien einen Platz am Tisch verdient.

Italian vintages Trentodoc sparkling wine since 1902 | Ferrari Trento

Champagne Drappier Brut Nature: Reinheit im Glas(£54,95 bei The Whiskey Exchange)

Von den sonnendurchfluteten Abhängen Italiens überqueren wir die Grenze zur Champagne – wo Tradition und Innovation Hand in Hand gehen. Champagne Drappier Brut Nature ist, wie sein Name schon sagt, ohne Dosage hergestellt und lässt den intrinsischen Charakter des Weines in den Mittelpunkt treten.

Vom 7. Generation-Winzer Michel Drappier kreiert, besteht er zu 100% aus Pinot Noir, der hier vorherrschenden Traube, die 70% des Guts ausmacht (ergänzt durch Pinot Meunier mit 15%, Chardonnay mit 9% und alte Rebsorten mit 6%). Michel Drappier, der aktuelle Kopf des Hauses, ist die treibende Kraft hinter vielen der innovativen Praktiken, die eingeführt wurden. Seine Expertise in der Weinherstellung und sein zukunftsorientierter Ansatz haben zur Verbesserung der Qualität und Nachhaltigkeit ihres Champagners beigetragen.

Es ist ein wahrlich gastronomischer Wein, ein sehr reiner Ausdruck des Terroirs. Finesse, Frische und Reife sind Schlüsselfaktoren für Brut nature. Und „die Verwendung einer absoluten Minimalmenge an Schwefel gibt dem Wein die Freiheit, sich vollkommen auszudrücken." Eine Reihe der Familienmitglieder Drappier sind allergisch gegen Schwefel, daher werden die meisten ihrer Weine mit minimalem Schwefel behandelt.

Was diese Flasche besonders im September auszeichnet, sind ihre Klarheit und ihr Biss. Der Gaumen ist knochentrocken und doch großzügig, mit Aromen von grünem Apfel, Kreide und einem Hauch von Ingwer. Der Abgang ist lang, rein und absolut erfrischend.

Kombinieren Sie Drappier Brut Nature mit frisch geöffneten Austern oder einem Teller Sashimi – die razorscharfe Säure des Weines und sein mineralisches Rückgrat sind die perfekte Folie für salzige, zarte Meeresfrüchte. Es ist auch eine wunderbare Lektion in der Schönheit der Reduktion: Wenn die Frucht makellos und das Handwerk sorgfältig ist, wird nichts anderes benötigt.

Die Drappers sind eine der faszinierendsten und gastfreundlichsten Familien, mit denen ich Zeit verbringen durfte, und ich möchte Sie dringend ermutigen, ihre Weine zu probieren.

Domaine familial depuis 1808 | Champagne Drappier

Vina Pomal Rosé Rioja 2023: Spanische Sonne im Glas(Jetzt £10,20, vorher £12,20 bei OCADO)

Keine September-Auswahl wäre vollständig ohne Hommage an die anhaltenden Freuden von Rosé. Während manche Roséwein immer noch als reines Sommergetränk ansehen, transcendieren die besten Beispiele die Jahreszeiten – und Vina Pomal Rosé Rioja 2023 ist genau solch eine Flasche. Im Herzen Riojas hergestellt, vereint dieser Rosado eine Mischung aus Garnacha und Viura und bringt die warmen Tage und kühlen Nächte der Region in einem Wein zusammen, der so lebendig wie elegant ist.

Die Farbe ist ein zartes, blasses Lachs – es ruft die letzten Sonnenstrahlen des Sommers herauf. In der Nase werden Sie mit Aromen von Walderdbeere, Süßkirsche und einem Hauch von Rosenblüte begrüßt, unterstrichen durch subtile kräuterige Frische. Der Gaumen ist trocken und lebhaft, mit knackiger Säure, die Aromen von Himbeere, Blutorange und einem Hauch von Grapefruit-Zest trägt. Es gibt einen Hauch von Würze und eine mineralische Anmutung im Abgang, die von Riojas Ton- und Kalksteinböden spricht.

Dieser Rosé ist ein vielseitiger Begleiter am Tisch. Kombinieren Sie ihn mit gegrillten Garnelen, einem Niçoise-Salat oder sogar einer spätsommerlichen Tomatentarte. Für mich wird er am besten im Freien genossen, wenn die Sonne untergeht, mit versammelten Freunden und Gelächter, das in der Luft schwebt. Das beweist, dass Rosé so ernsthaft oder so verspielt sein kann, wie Sie es erlauben – und dass er einen Platz verdient, der weit über die Hundstage des Sommers hinausgeht.

Viña Pomal Crianza 2021: Umarmung des Herbstes(£14,00 von OCADO)

Wenn die Abende länger werden und die Luft kühler wird, gibt es Trost in der Rückkehr zu einem großzügigen Rotwein. Viña Pomal Crianza 2021 ist ein Rioja, der sein Erbe mit Stolz trägt. Überwiegend aus Tempranillo hergestellt und mindestens 12 Monate in amerikanischer Eiche gereift, ist dieser Crianza eine moderne Interpretation eines klassischen Stils.

Das Bukett ist reich und einladend – reife Brombeeren, Schlehenpflaume und ein Hauch schwarzer Pfeffer vermischen sich mit dem süßen Duft von Vanille und Kokosnuss aus der Eichenreifung. Am Gaumen ist der Wein mittelschwer, mit weichen Tanninen und einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Frucht und Gewürz. Es gibt einen Hauch von Tabak, Kakao und Nelke, alles gipfelt in einem würzigen, anhaltenden Abgang.

Viña Pomal Crianza 2021 wurde für den Herbsttisch gemacht – denken Sie an Lammbraten mit Rosmarin, einen kräftigen Bohneneintopf oder ein Brett gereifter Manchego-Käse. Es ist ein Wein, der Menschen zusammenbringt, dessen Wärme ein sanftes Gegengewicht zu den sich verlängernden Schatten draußen ist.

Die Kunst der September-Auswahl

Was diese vier Weine vereint, ist ihr Sinn für Herkunft und Zweck. Ferrari Perlé 2018 zelebriert die Höhen, die italienischer Schaumwein erreichen kann; Champagne Drappier Brut Nature zeigt die Reinheit und Energie von Pinot Noir ohne Verzierungen; Vina Pomal Rosé Rioja 2023 kanalisiert die verweilende spanische Sonne in jeden erfrischenden Schluck; und Viña Pomal Crianza 2021 lädt uns ein, den Herbst mit der Tiefe und dem Komfort eines klassischen Rioja-Rotweins willkommen zu heißen.

September ist ein Monat der Übergänge, aber auch der Feier – von eingeholten Ernten, von wiedervereinten Freunden, von gemachten Erinnerungen und noch zu machenden. Mit Flaschen wie diesen wird jeder Tisch zur Einladung, die Jahreszeit in all ihren Stimmungen zu genießen. Erheben Sie das Glas auf Veränderung, auf Kontinuität und auf die anhaltenden Freuden eines guten Weines.

Hier ist auf den September – und auf die Auswahl, die ihn großartig macht.