فندق كوتيج إن ذا وود
Rump and shoulder of lamb
تقع بلدة مالفيرن الرائعة للمنتجعات الصحية على بعد 3 ساعات من لندن بالسيارة في ووسترشاير، وتتمتع بإمكانية الوصول المباشر بالقطار من محطة بادينغتون. مع العديد من المعالم السياحية القريبة (تفضل بزيارة www.visitthemalverns.org) بما فيها الجولات الرائعة، فإنها تعتبر مكاناً مثالياً للابتعاد عن حياة المدينة وإبعاد هاتفك الجوال والاسترخاء فحسب.
لقد قمت بالزيارة خصيصاً للإقامة والطعام في Cottage in the Wood. مع طريق الوصول الشديد الانحدار والمنعطفات الحادة، كان الأمر يوحي بشعور من الفضول والمتعة التي أستمتع بها. لم أكن مخيباً للآمال عندما ظهرت في المنظر المنزل الرئيسي، Beech Cottage و The Coach House، كل منها يقدم جمالياً معمارياً تاريخياً مختلفاً.
أحد العناصر الأساسية في أي فندق هو الاستقبال الذي تتلقاه، فإذا أخطأت به، فستدفع الثمن! كان استقبالي دافئاً وودياً وحاراً، وفي الحقيقة كل الموظفين كانوا رائعين حقاً، لكن المزيد عن ذلك لاحقاً.
كون الفندق على بعد 2.5 ميل من مالفيرن وفي الريف، كان يوفر السلام والهدوء، وإذا سمحت الأحوال الجوية فرصة للجلوس خارجاً والاستمتاع بالمنظر الجميل لسهل وادي سيفيرن أسفلك. كان هناك حيث استمتعت بجعة محلية، فقط لأنني رأيت المصنع يسلم عدد من الصناديق عند الوصول وأحب شرب المنتجات المحلية حيثما أمكن.
لقد كان الوعد بطعام جيد هو الجذب الرئيسي لي. تم تعيين روب ماسون كرئيس طاهٍ تماماً عندما بدأت فترة الإغلاق الأولى، وهذا يجب أن يكون قد كان مرهقاً جداً له وللفندق. بعد سنتين الآن وهو يعمل بكامل طاقته. أملك اهتماماً خاصاً بتعلم كيفية إنشاء وصياغة الأطباق في ذهن الطاهي، لذا استغليت الفرصة للجلوس مع روب ومناقشة ثلاثة من أطباقه المفضلة على القائمة بالتفصيل وهي ما تراه في الفيلم الذي أنتجته. كانت الثلاثة لذيذة تماماً.
ذكرت سابقاً أن الموظفين لم يكونوا بأفضل حال وأنا قصدت ذلك. أصبت بمرض في الليل مع حصوة في الكلى، ومع عدم توفر سيارات إسعاف لنقلي إلى المستشفى كونها حالة غير طارئة، قادت لي رئيسة الموظفات السيدات لمدة 30 دقيقة إلى المستشفى المحلي. كان هذا لطيفاً جداً منها ويوضح مستوى الخدمة المقدمة هنا.
إذا كان الطعام الراقي والاستيقاظ على منظر رائع من بين أشيائك المفضلة، فاحجز غرفة تطل على وادي سيفيرن أو Vale of Evesham أو التلال المتدحرجة في كوتسوولدز. مالفيرن نفسها خلابة وهي المكان المثالي للهروب الرومانسي أو قضاء وقت للاستجمام المطلوب، فلماذا لا تخطط للهروب وتدلل نفسك بقضاء وقت هنا؟
