2

هناك شيء متحضر في تناول غداء يوم ثلاثاء يمتد إلى فترة ما بعد الظهيرة. لا حشود نهاية الأسبوع، لا محادثات ترتد عن الجدران، وفي الحالة المثالية، لا حاجة للنظر إلى الساعة بين الأطباق. في تورتيللو، كان الوعد بغداء إيطالي بلا عجلة في محيط أنيق، مع طعام جيد، وكوكتيل أو اثنين واحتفال متأخر بعيد ميلاد صديق. إلى حد كبير، وفت بالوعد. كان هناك، مع ذلك، بعض الانزلاقات البسيطة، بما في ذلك حلوى عيد ميلاد بدت كأنها عانت من أزمة وجودية بسيطة قبل وصولها إلى الطاولة.

الليمون والألوان المحايدة وفن العيش الإيطالي

تقع مصفاة تومatin في جبال Monadhliath جنوب Inverness مباشرة، وكانت في يوم ما عملاقاً هادئاً في المرتفعات الاسكتلندية، اشتهرت بقدرتها الإنتاجية الضخمة الموجهة نحو صناعة المزج. لكن المصفاة أمضت آخر 25 سنة في إعادة تعريف نفسها بأناقة. اليوم، يحتفى بـ Tomatin لمحفظة متنوعة من الويسكي أحادي الجرثومة، معروفة بملفاتها الخفيفة والغنية بالفواكه والمتطورة.

لا تغيب عن بلادنوك عادة التجدد. تأسست عام 1817 على ضفاف نهر بلادنوك في دمفريس وغالاوي، وشهدت المصنع الازدهار والإغلاقات والبيع والانبعاثات على مدى أكثر من قرنين من الزمان. اليوم تقف كأقدم مصنع ويسكي اسكتلندي مملوك من القطاع الخاص، وغالباً ما يُشار إليها باسم ملكة المرتفعات المنخفضة. تحت إشراف المالك ديفيد بريور وخبير التقطير الرئيسي الدكتور نيك سافيج، أعيد تركيز بلادنوك، منتجة مشروبات الويسكي الفردية التي تحمل ثقل التاريخ وبشائر الحداثة.