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Il y a quelque chose de civilisé dans un déjeuner du mardi qui s'étire jusqu'à l'après-midi. Pas de foules du week-end, pas de conversations qui rebondissent sur les murs et, idéalement, pas besoin de vérifier l'heure entre les plats. Chez Tortello, la promesse était un déjeuner italien sans précipitation dans un cadre chic, avec une bonne cuisine, un cocktail ou deux et une célébration d'anniversaire tardive pour une amie. Pour la plupart, c'était le cas.

Située dans les montagnes de Monadhliath, juste au sud d'Inverness, la distillerie Tomatin était autrefois un géant discret des Highlands, célèbre pour sa capacité de production massive destinée à l'industrie du blend. Au cours des 25 dernières années, la distillerie s'est élégamment réinventée. Aujourd'hui, Tomatin est reconnue pour un portefeuille de single malts légers, fruités et sophistiqués.

Bladnoch n'est pas étrangère à la réinvention. Fondée en 1817 sur les rives de la rivière Bladnoch dans le Dumfries and Galloway, la distillerie a connu la prospérité, les fermetures, les ventes et les renaissances au cours de plus de deux siècles. Aujourd'hui, elle se distingue comme la plus ancienne distillerie de whisky écossais de propriété privée, souvent désignée comme la Reine des Lowlands.