Hay algo civilizado en una comida de martes que se extiende hasta la tarde. Sin multitudes de fin de semana, sin conversaciones rebotando en las paredes y, idealmente, sin necesidad de mirar el reloj entre platos. En Tortello, la promesa era una comida italiana sin prisas en un entorno elegante, con buena comida, un cóctel o dos y una celebración de cumpleaños retrasada para una amiga. En su mayor parte, cumplió.
Ubicada en las Montañas Monadhliath, justo al sur de Inverness, la Destilería Tomatin fue una vez un gigante tranquilo de las Highlands, famosa por su enorme capacidad de producción orientada a la industria de los blended whiskies. Sin embargo, en los últimos 25 años, la destilería se ha reinventado elegantemente. Hoy en día, Tomatin es celebrada por su cartera de single malts más ligeros, afrutados y sofisticados.
Bladnoch no es ajena a la reinvención. Fundada en 1817 a orillas del río Bladnoch en Dumfries y Galloway, la destilería ha experimentado períodos de prosperidad, cierres, cambios de propietario y resurgimientos a lo largo de más de dos siglos. Hoy se erige como la destilería de whisky escocés más antigua de propiedad privada, frecuentemente denominada la Reina de las Tierras Bajas.
