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Es gibt etwas Zivilisiertes an einem Dienstagmittagessen, das sich bis in den Nachmittag erstreckt. Keine Wochenendmassen, keine Gespräche, die von den Wänden abprallen, und idealerweise kein Blick auf die Uhr zwischen den Gängen. Im Tortello versprach man sich ein gemächliches italienisches Mittagessen in schicker Umgebung, mit guter Küche, einem Cocktail oder zwei und einer verspäteten Geburtstagsfeier für eine Freundin. Zum grössten Teil hielt es dieses Versprechen ein.

Die Tomatin Distillery liegt in den Monadhliath Mountains südlich von Inverness und war einst ein stiller Riese der Highlands, berühmt für ihre massive Produktionskapazität, die auf die Blending-Industrie ausgerichtet war. In den letzten 25 Jahren hat sich die Destillerie jedoch elegant neu erfunden. Heute wird Tomatin für ein leichtes, fruchtbetontes und anspruchsvolles Portfolio an Single Malts gefeiert.

Bladnoch ist keine Neuerfindung fremd. Die 1817 an den Ufern des River Bladnoch in Dumfries and Galloway gegründete Destillerie hat über mehr als zwei Jahrhunderte hinweg Wohlstand, Schließungen, Verkäufe und Wiederbelebungen erlebt. Heute steht sie als älteste in Privatbesitz befindliche Scotch-Whisky-Destillerie da und wird oft als die Königin der Lowlands bezeichnet.