يُعرف Old Pulteney باسم "Maritime Malt"، وهو يقع في بلدة ويك بأقصى شمال اسكتلندا. عندما أقول شمالاً، فأنا أقصد ذلك حقاً، إذ يبعد مسافة 16 ميلاً فقط عن John o' Groats. اكتشفت أثناء زيارة حديثة أن المصفاة مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بالتراث البحري لهذا الميناء التاريخي.
في بعض الأحيان يصل إلي دعوة أسارع لتحرير جدولي من أجلها، وذلك لدى فضولي وشغفي باستكشاف الويسكي. كانت إحدى هذه الدعوات حضور حدث في كناري وارف حيث ستتاح لي الفرصة لتذوق أندر وأقدم زجاجة ويسكي هايلاند بارك أطلقت على الإطلاق. عمرها 54 سنة بسعر تجزئة يبلغ 39 ألف جنيه إسترليني.
أصبحت بعض المصافي منتشرة في الرفوف ليس فقط لدى تجار الويسكي المتخصصين، بل أيضا في السوبر ماركت. ذا بالفيني واحدة منها وبحق مستحق. لعقود، كانت نورا رائدة في سبيسايد. تقع بجانب جلينفيديتش مباشرة، لكنها مخفية تقريبا وتنتج بعضا من أكثر الويسكي إثارة في اسكتلندا، لدرجة أن تعبيرها الثاني ريد روز بعمر 21 سنة كان المفضل "التقليدي" الذي تم تذوقه العام الماضي.
لا أستطيع أن أتذكر تجربتي الأولى في تذوق ويسكي سينجل مالت، لكن هناك احتمالية قوية جداً بأنها كانت جلينمورانجي. ربما في صيف عام 1988 قبل أن أكون في سن القيادة. طعم قُدم لي كجزء من دورتي في النبيذ والمشروبات الروحية في الكلية.
