La Noche de Burns siempre ha sido más que recitar poesía e introducir la gaita con la haggis. En su esencia, es una celebración del lugar, la identidad y la experiencia compartida. El whisky se sitúa naturalmente en el centro de esa mesa, no como un adorno de lujo, sino como un compañero cultural. He seleccionado algunas de mis recomendaciones favoritas a continuación para que celebren este sábado 25 de enero:-
Uno de los placeres de degustar en esta época del año es descubrir cuánto el lugar moldea el carácter de un vino. El invierno lo ralentiza todo, dándote tiempo para notar las cosas que podrías haber pasado por alto: los orígenes de una uva, el temperamento de una región, o las decisiones de un bodeguero. Esta colección muestra simplemente cuán variadas pueden ser esas historias.
Mis selecciones de whisky (y ron) a continuación atraviesan estilos, regiones e ideas, comenzando con el ron jamaicano de Mosswood moldeado por la vida y la mitología de William Kidd, antes de regresar a Escocia para tres perspectivas muy diferentes de la destilación de las Tierras Altas: la compostura tranquila del Tomatin 18 Year Old Oloroso Sherry, la experimentación estacional detrás de Creation #7 de Cù Bòcan, y el lanzamiento Year of the Horse de Tamdhu con su obra de arte distintiva de Page Tsou.
La historia de Rifai comenzó en Beirut en 1948, cuando un pequeño negocio familiar comenzó a tostar frutos secos utilizando una técnica de tostado en seco que rápidamente se convirtió en un punto de referencia en todo el Líbano. A lo largo de las décadas, la marca creció de forma constante, no a través del marketing, sino porque las familias simplemente la adoptaron como parte de la vida cotidiana. Para muchos libaneses, Rifai está vinculada a la memoria.
El otoño ha llegado con esa mezcla familiar de noches más oscuras y el frío que se establece esta semana. Las últimas semanas han traído mucho de lo que hablar. Inglaterra continúa estableciendo su propio ritmo, desde West Sussex hasta Kent, con nuevos lanzamientos que se sienten cada vez más seguros en su identidad. El Weyborne Estate's Oriana Golden Spur demuestra hasta dónde ha llegado South Downs, mientras que Silverhand está demostrando tranquilamente que la sostenibilidad y la ambición pueden coexistir cómodamente en la parte superior del mercado.
Lo que más me encanta del vino es cómo se niega a estancarse. Justo cuando crees que lo has visto todo, aparece una botella que ha estado reposando en un río a doscientos metros bajo tierra, o una variedad de uva que pensabas que había desaparecido, brillando de nuevo en una copa. En este número he estado catando vinos con historias de rescate y resiliencia: viticultores salvando viñas viejas de la poda, familias revitalizando parcelas abandonadas, y cooperativas manteniendo vivas las tradiciones contra viento y marea.
El regreso del Necessary Evil de White Peak Distillery
No es frecuente que un whisky te lleve de las Highlands de Escocia a los bosques del norte de Japón, todo ello mientras estás sentado en Leicester Square. Sin embargo, esa fue la atmósfera en el 8 del The Londoner Hotel, donde Glengoyne presentó su última edición limitada: el Mizunara Oak 16 Year Old. Me encantan estas degustaciones, ya que pude ver a mis amigos, disfrutar de platos de comida japonesa en forma de aperitivos, y probar whisky y cócteles maravillosos. He estado tan ocupado recientemente que casi me retiro, pero estoy muy contento de no haberlo hecho.
The Macallan Estate ha anunciado el esperado regreso de su experiencia de teatro inmersivo, The Macallan Estate Pioneers Experience, que ha sido adaptada para 2023 con un nuevo guión inspirador que presenta la notable historia de la antigua directora general, Janet Harbinson.
