Food & Drink

La semaine dernière, j'ai assisté à un déjeuner de presse au Carousel à Londres aux côtés d'autres journalistes spécialisés en whisky pour le relancement de Tormore, l'une des distilleries les plus distinctives du Speyside. L'événement était bien plus que le simple dévoilement d'une nouvelle gamme de single malts. Il représentait l'aboutissement d'une ambition longtemps caressée par les frères Sukhinder et Rajbir Singh, dont l'influence profonde sur l'appréciation moderne du whisky à travers The Whisky Exchange reste difficile à exagérer.

Il existe une version du Champagne qui n'existe que pour la fête. Le pop, le service, le moment Instagram. Et puis il y a la version que fait Cédric Jacopin. Elle vous demande de ralentir.

L'art du verre de whiskey à la Fête des pères : pourquoi Bushmills est le cadeau ultime pour le parent avisé

Nous avons été invités spécialement au lancement d'A Taste of The Championships, un menu de dégustation saisonnier exclusif célébrant ce qu'il y a de meilleur dans les ressources culinaires britanniques, soigneusement approvisionnées, menées de manière durable et inspirées par les diverses expériences gastronomiques qui définiront The Championships 2026 à Wimbledon.

La Fraîcheur de la Pensée : Pourquoi le Rosé n'est Plus Simplement une Note Saisonnière

Il y a quelque chose de merveilleusement libérateur à boire du vin rose sans avoir besoin de le justifier. Le rosé a passé des décennies à être sous-estimé, légèrement dédaigné comme un produit sucré saisonnier d'été ou un verre simple à boire sur une terrasse. Pourtant, au-delà des clichés, cette catégorie s'est discrètement transformée en l'un des coins les plus dynamiques de la viticulture moderne.

Les lecteurs réguliers savent que j'ai une affinité particulière pour House of Hazelwood et que j'attends avec un intérêt véritable chaque sortie annuelle. La Collection Charles Gordon 2026 perpétue une philosophie façonnée par Charles Gordon, qui place la patience au centre de la fabrication du whisky et reconnaît que le temps, lorsqu'il est maîtrisé avec retenue, demeure l'atout le plus précieux dont dispose un producteur.

J'ai récemment été invité à faire partie d'un petit groupe reçu dans les salles prestigieuses de Bonhams à Londres pour déguster le nouveau Eagle Rare 30 ans. Il s'agit du bourbon au plus grand nombre d'années d'élevage jamais lancé par la distillerie Buffalo Trace. Plus important encore, c'est un lancement qui remet en question la perception longtemps établie de la durée pendant laquelle un bourbon du Kentucky peut rester en fût avant de perdre son essence.

Il existe des moments dans l'univers du vin qui vous rappellent combien de choses restent à découvrir. En avril, Coravin s'approprie cette idée même à travers sa campagne Curiosity By-the-Glass, une initiative conçue pour remettre en question la familiarité et célébrer l'exploration, un verre à la fois.

J'ai pu l'expérimenter en personne chez Frog by Adam Handling, aux côtés du Wine Director Kelvin McCabe, dont la curation réfléchie a donné vie à la campagne de manière saisissante.

Il existe de nombreux podcasts sur le vin. Il existe de nombreuses interviews politiques. Mais je n'en ai jamais vu qui combinent les deux. « Vintage Politics », animé par Abbie Bennington, fait exactement cela.

Pâques est l'un de mes moments préférés du calendrier vinicole. Les menus sont généreux, le rythme un peu plus lent, et la table s'étire souvent du déjeuner jusqu'à la soirée. Des bulles de célébration aux rouges dignes d'un gigot rôti et de longues conversations, ce sont des bouteilles à la hauteur de l'occasion.

Taittinger Nocturne NV

PVR £45 | Waitrose, Tesco, Laithwaites, Hedonism, Amps Wine Merchants