Food & Drink

La popularité de la cuisine levantine continue d'augmenter dans la capitale, avec l'un des derniers établissements de ce secteur ayant ouvert ses portes l'année dernière dans le quartier dynamique de Farringdon.

CERU, situé sur Cowcross Street, à deux pas de la station de métro, est la troisième incarnation de ce restaurant, dont les établissements affiliés à South Kensington et Queensway se sont déjà bien implantés dans leurs scènes locales respectives.

Perrier‑Jouët a longtemps incarné la beauté — non seulement dans ses vins, mais dans son dialogue intime et séculaire avec le mouvement Art Nouveau. Aujourd'hui, cet héritage évolue sous la direction visionnaire de Séverine Frerson, première femme à occuper le poste de maître de chai de la maison depuis sa fondation en 1811. Elle poursuit la sensibilité poétique de la maison tout en inaugurant une nouvelle ère définie par la précision, la pureté et une compréhension contemporaine de l'élégance.

Il y a peu de maisons de rosé en Provence qui réussissent à conjuguer l'assurance, le pedigree et un véritable sens du terroir comme Sainte Marguerite en Provence. Lors d'un déjeuner avec Olivier Fayard à la Galvin La Chapelle étoilée au Michelin, j'ai dégusté la Collection Rosé 2025, une série de vins qui témoignent non seulement de l'intendance profonde d'une famille envers la terre, mais aussi d'une région qui affine continuellement son identité mondiale.

Cupidon a peut-être ses flèches, mais j'ai toujours préféré un bouchon bien visé. Cette Saint-Valentin, oubliez les clichés et optez pour quelque chose qui fait vraiment s'accélérer votre cœur — un grand vin. Des bulles sud-africaines à la finesse française en passant par la romance de la Rioja, voici votre guide pour des bouteilles garanties pour impressionner. Les fleurs se fanent… mais le bon vin, c'est pour toujours.

Le rosé a depuis longtemps secoué son image de vin de piscine, et c'était particulièrement évident lors d'un déjeuner Château d'Esclans au Fat Badger, Notting Hill — un cadre délibérément épuré, permettant à la fois au vin et à la nourriture de s'exprimer avec clarté.

La sélection contait une histoire précise d'ambition et d'évolution : Les Clans 2022, Garrus 2022, et Château d'Esclans 2022 — trois expressions qui positionnent fermement le rosé provençal dans l'univers du vin sérieux et gastronomique.

Château d'Esclans : repousser les limites du rosé

Burns Night a toujours été bien plus que la récitation de poésie et l'entrée de la cornemuse avec le haggis. Au fond, c'est une célébration du lieu, de l'identité et de l'expérience partagée. Le whisky s'inscrit naturellement au centre de cette table, non pas comme un ornement de luxe, mais comme un compagnon culturel. J'ai sélectionné quelques-unes de mes recommandations préférées ci-dessous pour que vous célébriez ce samedi 25 janvier :

Au Bertie's Whisky Bar, au sein du The Fife Arms, les clients peuvent désormais déguster la plus ancienne et la plus importante collection de whiskies Scotch House of Hazelwood jamais mise à disposition dans un seul lieu. S'étendant sur plus de quatre siècles du patrimoine du whisky écossais, et comprenant neuf expressions exceptionnellement rares vieillis entre 33 et 57 ans, c'est le programme whisky le plus ambitieux que Bertie's ait jamais présenté et l'offre House of Hazelwood la plus complète disponible n'importe où dans le monde.

Le Negroni est souvent décrit comme un cocktail d'absolus. Trois parts égales de gin, de Campari et de vermouth doux ; remué, jamais secoué ; garni d'orange. Pourtant, sous sa structure rigide se cache une flexibilité extraordinaire. Changez un ingrédient — le vermouth en particulier — et la personnalité du cocktail change entièrement.

Une promenade magique au marché de Noël de Winchester