الفخامة في ليتوانيا: أفضل الفنادق ومتع الطعام

مع احتفال دولة بلطيقا ليتوانيا بالذكرى الثلاثين لاستعادة استقلالها هذا مارس عن الاتحاد السوفييتي، اعتقدت أنه من المناسب والصحيح أن أمر من خلال أهم المعالم والفنادق الرائدة والمتع الذواقة في وحول فيلنيوس، العاصمة، التي تم تسكينها لأول مرة في العصر الحجري. على مدار السنين، تغيرت الأيدي بين روسيا الإمبراطورية والسوفييتية وألمانيا وبولندا وليتوانيا عدة مرات.

كان التاريخ قبل 30 سنة بالضبط، في 11 مارس 1990 عندما حدثت استعادة الاستقلال هذه. جاء ذلك بعد الطريق البلطيقي، وهو تظاهرة سياسية على شكل سلسلة بشرية تمتد حوالي 600 كيلومتر (حوالي 370 ميلا) عبر العواصم البلطيقية الثلاث - فيلنيوس وريغا (لاتفيا) وتالين (استونيا). أظهرت التظاهرة السلمية رغبة شعوب هذه الدول الثلاث في الانفصال عن الاتحاد السوفييتي.

تحدها لاتفيا من الشمال وبيلاروس من الشرق والجنوب وبولندا من الجنوب وأوبلاست كالينينجراد (محافظة روسية منفصلة) من الجنوب الغربي، وتبلغ نسبة سكان ليتوانيا حوالي 2.8 مليون نسمة اعتبارا من 2019.

من الناحية الاقتصادية، ينمو قطاع تكنولوجيا المعلومات في البلاد، حيث وصل إلى 1.9 مليار يورو في 2016. في السنة التالية، أقامت 35 شركة متخصصة في التكنولوجيا المالية عملياتها في ليتوانيا، نتيجة لقيام الحكومة الليتوانية وبنك ليتوانيا بتبسيط الإجراءات للحصول على تراخيص لأنشطة المال الإلكتروني والمؤسسات المالية. علاوة على ذلك، افتتح أول مركز بلوكتشين دولي في أوروبا في فيلنيوس في 2018 وفي نفس السنة أنشأت جوجل شركة دفع في البلاد.

الفنادق الأفضل: فيلنيوس

في فيلنيوس، هناك بعض الأمثلة البارزة للفنادق التي تحتل مباني البلدة القديمة التاريخية وأخرى تعكس عناصر تاريخية. لكن هناك خيارا عادلا في النهاية العليا بخمس نجوم مهما كان شكل النظر إليها.

PACAI: فندق تصميم من فئة 5 نجوم، يحتل قصرا باروكيا في البلدة القديمة بفيلنيوس ويعود تاريخه إلى 1677. يتم مزج العناصر التاريخية الغنية ببراعة مع التصميم الحديث لعرض النبرات الناعمة والعميقة والمواد الأنيقة التي تعزز الأسلوب الكلاسيكي للهيكل وتكمل منتجعه الصحي المريح.

Artagonist: فندق فن فاخر يقع في مبنى أصيل من القرن الخامس عشر في البلدة القديمة. تم تزيين الغرف بأعمال فنية يدوية من قبل فنانين ليتوانيين.

جراند هوتل كيمبينسكي: فندق من فئة 5 نجوم يقع في قلب البلدة القديمة تماما، مباشرة على ساحة الكاتدرائية. يوفر وصولا سهلا إلى جميع المعالم السياحية التي تقع على بعد مسافة المشي سيرا على الأقدام. يقع الفندق على بعد حوالي 700 متر من مسرح الأوبرا والباليه الوطني الليتواني. وإذا كنت من محبي الاستحمام، فإن هذا الفندق يحتوي أيضا على مركز منتجع صحي وعافية مجهز بالكامل.

Stikliai: فندق آخر من فئة 5 نجوم مع شقق يقع في قلب فيلنيوس، والذي يطلق على نفسه مكانا حيث يلتقي التاريخ بالفخامة. المعروض هناك ديكور داخلي فريد على الطراز الفرنسي، مصمم من قبل آن تولوز الشهيرة. يضم Stikliai حمام سباحة وساونا ومنتجع صحي وغرفة لياقة بدنية وغرفة بلياردو.

يمكن العثور على فنادق بها إطلالات رائعة على المدينة في Grand Hotel Kempinski Vilnius و Vilnius Grand Resort وفندق Narutis.

أفضل المطاعم: الاحتفال باستقلال ليتوانيا

كجزء من الاحتفالية بالذكرى الثلاثين، تم إدخال أطباق "مستوحاة من الاستقلال" في أوائل مارس لهذه المناسبة. وللأشهر الأربعة القادمة، سيتمكن رواد المطاعم في فيلنيوس من تذوق الحرية حرفيا والشهادة على التقدم الذي أحرزته الطهي الليتواني بعد إهمال تقاليده الغذائية لمدة خمسين سنة. إنها فكرة جديدة وهناك بعض الأطعمة الرائعة لتذوقها.

انضمام المطاعم في العاصمة إلى جهود المراسم الوطنية، وأضافت أطباقا فريدة مستوحاة من الاستقلال إلى قوائمها. سيتمكن الضيوف والسكان المحليون من تذوق استقلال ليتوانيا كما تخيله أفضل الطهاة في المدينة حتى 6 يوليو 2020.

قالت إينجا رومانوفسكين، مديرة Go Vilnius، وكالة التنمية الرسمية للمدينة، معلقة: "كانت المدينة تبحث عن طريقة خلاقة لمشاركة هذا الحد الفاصل الجميل مع الضيوف والسكان المحليين على حد سواء."

أضافت: "مع العلم بأن لدينا مدينة مليئة بالطهاة من الطراز الأول، وأن التجارب الذواقة هي ما يسعى إليه الكثير من المسافرين عند زيارتها، كان من المنطقي فقط إشراك المطاعم. لقد فوجئنا بمدى تعاون الطهاة وحماسهم للقفز على متن الطائرة."

الفرضية وراء الفكرة

الفكرة الأصلية كانت إنشاء أطباق ترمز إلى الحرية. كان من المتوقع أن يفسر الطهاة المختلفون الحرية بحرفية طبق يمثل فكرتهم الشخصية عن كون الشخص حرا.

ربما ليس من المستغرب أن البعض منهم ربطوا الحرية باستقلال ليتوانيا وأنشأوا أطباقا بألوان أصفر وأخضر وأحمر، وهي ألوان العلم الليتواني.

على سبيل المثال، اختار توماس فيرسوتشاس من Meat تقديم بافلوفا بألوان 3 مع كريم الماسكاربوني وهريس التوت والعاطفة والتوت، في جوهره يجسد هشاشة الحرية التي استعادتها ليتوانيا.

اختار الطهاة الآخرون في الوقت نفسه المكونات المحلية لتعابيرهم عن الحرية كقيمة ليتوانية متأصلة. اختار توماس ريميديس من Ertlio namas دمج لحم الخنزير المدخن الليتواني التقليدي skilandis مع البنجر والحنطة السوداء والتفاح التقليدية بنفس القدر.

بعد ذلك، بالنسبة للآخرين اختاروا المكونات المحلية لتعابيرهم عن الحرية كقيمة ليتوانية متأصلة. خذ على سبيل المثال توماس ريميديس من Ertlio namas، الذي جمع بين لحم الخنزير المدخن الليتواني التقليدي skilandis مع البنجر والحنطة السوداء والتفاح التقليدية بنفس القدر.

الوجبات الخفيفة الليتوانية: عكس "الدوافع الوطنية" من أجل الحرية

ومع ذلك، فإن تفسيرا آخر للحرية يتم الترويج له كونه يتعلق بفرح كونك نفسك الحقيقية. سيتاح للزوار إلى مطعم Paupio 12، على سبيل المثال، فرصة تذوق الطعام البسيط محلي الصنع الذي يتطور ويتغير مع كل جيل.

الكعك المسلوق مع البانسيتا وصلصة الفجل ليس إلا ذلك. وتماما كما تفعل "جدة ليتوانية" وفقا للنسخة التسويقية للمدينة. من خلال هذه وغيرها من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، فسر الفنانون الطهاة الحرية والاستقلال بطريقتهم الخاصة، مما يجعل القوائم متنوعة وأصلية في مظهرها ورائحتها وطعمها.

قالت رومانوفسكين: "خلال 30 سنة من الاستقلال، نما مستوى طهينا بشكل هائل". "بعد تحمل الطهي السوفييتي الفاتر لمدة 50 سنة، أحرزت الدولة والمدينة قفزات وحدودا في تأسيس طهي حديث فريد من نوعه. يمكن لطهاتنا أخيرا أن يذهبوا إلى الخارج ويدرسوا من الأساتذة العالميين، والعودة إلى الوطن والابتكار."

لاحظت أيضا أنه من خلال "الخروج من معايير الطهي السوفييتي الموحدة، أعدنا اكتشاف جذورنا التاريخية".

عثرت جيل جديد من الطهاة الليتوانيين على الإلهام في الطهي النبيل من "عصر النهضة الليتواني" وفي الطهي متعدد الثقافات في فيلنيوس. ونتيجة لذلك، يتمتع محبو الطعام في ليتوانيا الآن بأطباق من الدرجة الأولى عالمية، لكنها أصلية.

سيشارك ما مجموعه ستة عشر مطعما في الاحتفالية. تتضمن القائمة مؤسسات تقديم الطعام الراقي ذات التصنيفات العالية مثل Amandus و Ertlio namas و Meat، والمفضلات السياحية مثل Mykolas 4 و Sugamour وحتى المطاعم المتخصصة مثل مطعم الأسماك Žuvinė.

حتى مطعم Riverside في فندق Radisson Blu أنشأ قائمة خاصة من ثلاث دورات لهذه المناسبة. سيتم وضع علامة خاصة على كل من الأطباق المستوحاة من الاستقلال في قوائم هذه المطاعم.

وتجدر الإشارة إلى أن هذه ليست المرة الأولى التي تعمل فيها فيلنيوس ومجموعة من مطاعمها معا لمفاجأة الجماهير العالمية.

خذ سبتمبر الماضي (2019)، عندما زار لاعب كرة القدم كريستيانو رونالدو المدينة لمباراة، عرضت فيلنيوس استضافة عشاء رونالدو مع منافسه طويل الأمد، ليونيل ميسي. تم حجز طاولات في المطاعم الفاخرة من أجل "رونالدو وميسي"، بينما أنشأ فنان طعام محلي قطعة فن طعام ثلاثية الأبعاد تصور لاعب كرة القدم الاثنين.

يمكن الوصول إلى معلومات كاملة عن الأطباق المستوحاة من الحرية في فيلنيوس من خلال صفحة ويب مخصصة. تحتوي على قائمة بجميع المطاعم وأطباقها الخاصة.

عن المؤلف: روجر إيتكن كاتب مستقل يساهم في عدد من الألقاب وكان كاتبا موظفا سابقا في FT. في عام 2014، حصل على جائزة صحفية من السياحة التشيكية بمناسبة الذكرى الخمسين والعشرين للثورة المخملية. كما أنه حائز على جائزة صحفية من State Street Institutional (المملكة المتحدة) لتغطية القضايا التنظيمية.

منشور: 11 مارس 2020 (يوم الاستقلال).