فندق هارتويل هاوس التاريخي يجسد فخامة الضيعة الإنجليزية الفاخرة
"لماذا تود أن تترك الإقامة الهادئة والخضراء بقصر هارتويل...طاولة أبيشيوس الفاخرة وقصيدة هوراتيان؟"
اللورد بايرون يشير إلى رحيل لويس الثامن عشر من قصر هارتويل.
يعتبر قصر هارتويل، الذي تملكه جمعية الثقة الوطنية، فرصة استثنائية للإقامة في منزل عريق إنجليزي مزخرف بشكل استثنائي وغريب الأطوار في باكينغهامشير. يقع على مساحة 90 فدان من الحدائق المصممة بعناية، على بعد 40 ميل من لندن فحسب، وهو يجسد أسلوب وشخصية فريدة من نوعها لمنازل جاكوبيان (وجورجيان) الريفية.
تم تصنيف المنطقة كمنطقة ذات جمال طبيعي استثنائي، وهذا واضح فور دخولك الأراضي. تنزل بسيارتك بجانب الكنيسة القديمة والمنتجع الصحي على اليمين، وكنيسة هارتويل على اليسار، فينكشف أمامك البهاء التاريخي للأراضي والفندق. المنزل الرئيسي مهيب وضخم وصلب، وقد شُيد بوضوح ليصمد آلاف السنين، ويطل على دائرة دوران ضخمة وحديقة مشجرة وجسر حجري يعبر جدول لطيف. كل ذلك يحيط به تلال ناعمة في المسافة.
ابتسم حارس الباب الساحر بتقدير تجاه سيارتنا جيب رانجلر الصفراء الزاهية وهي تدور حول المدخل. بعد حديث قصير، اكتشفنا أنه ليس فقط وُلد في الوقت الذي كنا زرنا فيه آخر مرة، للاحتفال بقرب ولادة طفلنا الأول، بل أن والده كان حارس الليل في الفندق آنذاك. نشأ وهو يزور والده في قصر هارتويل، فمن أفضل منه لتقديم القصر للضيوف الجدد. كنا في رواية من روايات توم شاربي، حيث أجيال من أفراد العائلة مرتبطون تاريخياً بالقصر.
تدخل من خلال أبواب بلوط ضخمة، مباشرة إلى قاعة زخرفية بأسلوب قوطي غني، يدفئها حريق خشب مثير للإعجاب يشتعل في موقد حجري في نهاية الغرفة. التسجيل سريع وبدون متاعب في لوبي مزخرف بألواح على اليمين، قبل أن توصلك مضيفة إلى غرفتك. المشي إلى الطابق الأول لا يُنسى. السلالم المزخرفة بشكل معقد مزينة برموز تمثل شخصيات تاريخية، بما فيها تشرشل يدخن السيجار، في حين أن الدرابزين يدعم فرسان خشبيين منحوتين بلحى وصدور كبيرة، يحملون السيوف أو الرماح عالياً. مزيج عشوائي من الأزياء الغريبة والشخصيات والتعابير. لا يمكنك أن تخطئ في منزل عريق يقدّر الفكاهة بهذه الدرجة العالية.
هناك ثلاث غرف كبيرة على الطابق الأرضي للاسترخاء، غرفتا معيشة ومكتبة. كل منها له لوحة ألوان مميزة، وثريات براقة، وأرائك مريحة عميقة، ولوحات زيتية وألواح خشبية. مثالي لقراءة الصحف بعد الظهيرة، أو تناول مشروب قبل العشاء.
أعاد ريتشارد بروكد قصر هارتويل إلى الحياة، وهو أسطورة نوعاً ما في مجال الفنادق. جنى ثروة في مجال التوظيف ثم أنفق الكثير منها على تجديد ثلاثة منازل ريفية قديمة تحت راية الفنادق التاريخية، قبل أن يهبها لجمعية الثقة الوطنية، وهي أكبر تبرع منفرد تلقته على الإطلاق. كان الترميم بوضوح عملاً يقوم به الإنسان بحب، والمنزل هو أحد أفضل الأمثلة الأصلية للعصر في أي مكان في إنجلترا.
الغرف مضاءة ونظيفة وهواء متجدد، لكنها حقيقية من حيث العصر الجاكوبي. خليط من الأحمار والبنفسجيات والأزرق الفاتح والوردي والأحمار، مع خطوط وأنماط زهرية على كل سطح. تابيس مهيب عند رأس السرير يهيمن على غرفتنا، مقابل نوافذ طويلة محاطة بالحجر تطل على الحدائق. من غير العادي أن تحيط بك أشياء أثرية رفيعة بهذا الشكل في حالة بكر. يجب أن تكون كمية العمل اللازمة للحفاظ على التركيبات والملحقات بكل هذا الوضوح خرافية. يوجد ماء وبسكويت الزبدة بجانب السرير، بالإضافة إلى الشاي والقهوة، كل شيء قد تحتاجه. بالإضافة إلى أن درجة حرارة الغرفة يمكن تعديلها بسهولة حسب تفضيلك.
يوجد بار على الطابق الأرضي، مثالي لمشروب قبل العشاء، مع ألواح بلوط داكنة وكراسي بار. وهم يحضرون لك القائمة، حتى تتمكن من تقرير ما تريده أثناء تحدثك مع زجاجة من شمبانيا بالمير آند كو الممتازة.
يمتد المطعم على غرفتين مع أعمدة بيضاء وسقف مقبب منحوت بنقش زهرة الملك وجدران صفراء الهندباء. يوجد أربع درع مرآة دائري مثبت في السقف فوق طاولتنا. يجب تنظيفها وتلميعها يومياً، حيث تلمع عاكسة الضوء الذهبي من الثريات المثبتة على الجدران عبر الغرفة. الإضاءة في قصر هارتويل في جميع أنحاءه جميلة. المرايا الذهبية الزخرفية ومصابح الروكوكو الذهبية تُستخدم بشكل فعال لخلق جو ترحيبي دافئ.
الشيف التنفيذي الرئيسي في قصر هارتويل هو دانيال ريتشاردسون، الذي بدأ عام 1994 كشيف تورنان. هذا يعني 26 سنة من الخبرة في الحصول على الطعام الطازج والمحلي والمزروع في الوطن، بالإضافة إلى نجمتي جائزة إيه إيه. يظهر ذلك في كل طبق. الطعام رائع، وهو عبارة عن وجبة من ثلاث أطباق مثل أي طبق يمكن العثور عليه في أي مكان في العالم. الإسكالوب مع مخلل المانجو وصلصة الكاري وكسكاش الأرز بعشب البحر ناعم ومرطب وهش وحلو مع لمسة من الحموضة. كونفيه السلمون مع كعكة البصل ومعجون الشبت والسبانخ وخيار مخلل وكافيار وكينوا كتلة وطازجة وخفيفة وحمضية.
طبق المقبلات الرئيسي من الضأن المحمص، كمثري مالح، خرشوف، فطر الملك المحار، إلدربيري وجرعة بالسميك استمر في نفس موضوع موازنة القوام المختلف والنكهات المتعارضة والتتبيل المتناغم والمكونات التي لا تشوبها شائبة. فقط للتسجيل، تم طهي الضأن بشكل مثالي تماماً. التوقيت كل شيء في الطهي.
شريحة سمك الراهب المقلاة في المقلاة، بندق، لومن غنوتشي، سبانخ، سلزيفي وصلصة البندق لعبت نفس اللعبة الشهية. جلد السمك الناعم بالزبدة يُبرز بالنكهة اللطيفة للمكسرات، يرفعه تلميح من الليمون، وينخفض إلى الأرض بواسطة سلزيفي الهندباء والسبانخ المعدني. منعطف لطيف من النكهات التي تموج على اللسان.
قدمت الحلويات خيارات واسعة. بارفيه الإسبريسو، جانش الشوكولاتة مع كعك براوني الشوكولاتة، سيتركك تريد المزيد، بالضبط كما ينبغي. مزيج من الشوكولاتة الزبدية، مع موس خفيفة تتبخر في الفم، غنية بالنكهات والروائح. جانش الشوكولاتة الداكنة، كمثري مطهو بسكر العسل الداكن وآيس كريم الفانيليا محلي الصنع أكملت رحلة الطعام الفاخرة بأناقة. أمضى دانيال ريتشاردسون عقوداً في صقل حرفته في أراضيه الأصلية، وتطوير الأفكار واستخلاص الأحاسيس الجديدة من المنتجات المحلية. الطعام ممتاز حقاً.
من يختار الموظفين يعرف عمله لديه عين ممتازة للشخصية. الخدمة لا تشوبها شائبة في جميع أنحاء الفندق. إنهم ودودون وحساسون وساحران، دون أن يكونوا موجودين بشكل مفرط. محترفون بشكل رائع، يعرفون متى يعيدون ملء كأسك، وعندما ينظفون أو يساعدون أو يخبرون. يجب على الفنادق الأخرى أن ترسل جواسيس هنا وتأخذ ملاحظات.
كان موطن لويس الثامن عشر في المنفى وأحبه اللورد بايرون، وكلا الرجلين اشتهرا بكونهما من محبي الفخامة والإفراط، وهذا توصية عالية جداً. إذا كنت تبحث عن منزل إنجليزي أصلي، مع طعام وخدمة رائعة، وحدائق منسقة وكثير من الأشياء التي يمكن القيام بها محلياً، فإن قصر هارتويل يصعب التغلب عليه. يجب عدم تفويت الفرصة للإقامة في منزل جمعية الثقة الوطنية الذي يقدم الكثير من التاريخ مع الضيافة والخدمة الممتازة. 10/10
