وادي الرون: أبعد من الزجاجة
استكشاف أساسيات السياحة الخاصة بالنبيذ
Cotes Du Rhone
في الصيف الماضي، تمتعت بقضاء 4 أيام في أفينيون استكشاف ما تقدمه منطقة كوت دو رون عندما يتعلق الأمر بسياحة النبيذ. ذهبت وأنا أحمل عددا من الأفكار المسبقة، في المقام الأول أن جميع الأنبذة ستكون حمراء، ثقيلة جدا مع مستويات عالية من الكحول التي قد تصيبني بالدوار وأن الجودة ستكون موضع تساؤل. لكن تجربتي كانت بعيدة كل البعد عن تلك الأفكار المسبقة وتعلمت الكثير أكثر عن أنبذة كوت دو رون والأشخاص والنطاق الواسع من الأنشطة (بما في ذلك الأنشطة الصديقة للعائلة) التي يمكنك المشاركة فيها من مسابقة المزج إلى تذوق الأنبذة في أعماق الكهف حيث تم تنضيجها. كانت أيامي الأول والثاني مليئة بالتجارب العملية والمنظورات من الداخل، مما يوفر نظرة عملية على ما يجعل هذه المنطقة جذابة جدا لمحبي النبيذ. أكبر ما استفدت منه - الزيتون وزيوت الزيتون والتابنيد ممتازة، إلى حد أنك يمكن أن تقضي زيارتك بالكامل فقط في تذوق هذه، قاعدة '20/20'، إذا كانت حمراء، ضعها في البرد لمدة 20 دقيقة قبل الشرب وإذا كانت بيضاء أو وردية، أخرجها من الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الشرب، أنبذة الوردة جيدة مثل بروفانس لكنها تكلف أقل (الأمر منطقي لأن بروفانس مجاورة ونهر الرون يتدفق عبر كليهما)، أنبذة بيضاء تصبح أكثر شعبية لذلك الإنتاج آخذ في الارتفاع، وعند تبريد نبيذ أبيض أو وردي في دلو ثلج، تأكد من قلب الزجاجة برفق عدة مرات قبل فتح الفلين لضمان أن النبيذ في رقبة الزجاجة مبرد مثل بقية النبيذ. أقسم مراجعة "Beyond the Bottle" إلى نسختين لأن هناك الكثير للحديث عنه ويمكنك استخدامها كمسار سفر مفيد عند التخطيط لزيارة المنطقة.
اليوم الأول
Domaine Des Romarins: التراب والتعاون الفني
بدأت اليوم في Domaine Des Romarins، التي يديرها صانعو النبيذ من الجيل الرابع، Xavier و Benoit Fabre، أخوان لديهما شغف بفن الشارع: تدعو الكرم بانتظام الفنانين لتصميم لوحات جدارية على خزانات التخمير الخاصة بهم وإنشاء تصاميم زجاجات مخصصة. يجلب هذا النهج اللون والطاقة المعاصرة إلى القبو، مما يجعل كل زجاجة انعكاسا فريدا لكل من التراب والرؤية الفنية. تتضمن محفظتهم أصناف رون الكلاسيكية مثل Grenache و Syrah، مع ملاحظات التذوق التي تؤكد على الفواكه الطازجة والنبرات العشبية والحموضة المتوازنة. كما أنها تنتج نبيذا مع تسمية Côtes-du-Rhône Villages Signargues. يشير اسم التسمية إلى الدم المسفوح خلال الغزوات المختلفة عبر التاريخ وينتج فقط أنبذة حمراء.
بعيدا عن التذوقات الخاصة بهم، يمكنك البقاء لنهاية الأسبوع والمشاركة في مسيرة مزارعي النبيذ لكن ما يجب القيام به بالتأكيد هو جدولة جولة موجهة عبر الكروم في Mehari، وهي الطريقة الأكثر إثارة لتقدير المناظر الطبيعية - إنها رائعة جدا أيضا!
www.domainedesromarins.wpcomstaging.com
Chateau des Coccinelles: معركة المزج مع الرئيس
أسقطني الأخوان بلطف في Chateau des Coccinelles، حيث تم معاملتي بغداء فرنسي جميل في الهواء الطلق والذي تضمن بالطبع تذوق نبيذ كامل مع صانع النبيذ Jean-Baptiste Mangin، الذي يصادف أنه أيضا رئيس Syndicat des Vignerons de Signargues. تعلمت بسرعة كبيرة أن الفرنسيين يعرفون حقا كيفية تناول الغداء! بعد الغداء دعا مجموعتي للمشاركة في "معركة المزج" - ورشة عمل تفاعلية ودية حيث يمزج الزوار نبيذهم الخاص من الأصناف الأساسية تحت إرشاد فريق الحوزة. توضح هذه الجلسة أهمية المزج في أنبذة كوت دو رون، مع تسليط الضوء على كيفية تأثير نسب العنب المختلفة على الهيكل والرائحة والانتهاء. لمدة ساعتين ونصف، وتعلم، مزودة بأنابيب الاختبار، الخصائص العطرية والحسية للنبيذ، لمزج ناجح.
الحد الأدنى من شخصين والحد الأقصى من 20 شخصا. المجموعات الخاصة ممكنة (حفلات الفتيات، حفلات العزاب، الشركات، وما إلى ذلك)، أسعار مخفضة لمجموعات من 6 أشخاص أو أكثر.
www.chateau-coccinelles.com/en
أفينيون: جولة موجهة مع سياحة أفينيون
جلبت الفترة الفترة الفترة الفترة الفترة الفترة بعد الظهر جولة موجهة في أفينيون، نظمتها سياحة أفينيون. شملت الجولة المواقع الرئيسية مثل Palais des Papes و Pont d'Avignon وعدة ساحات تاريخية. شارك الدليل تفاصيل حول تاريخ المدينة في العصور الوسطى وتأثير الإقامة البابوية والتراث الطهوي للمنطقة.
تذوق خاص مع Les Compagnons des Côtes du Rhône
كان التالي تذوقا خاصا مع Les Compagnons des Côtes du Rhône، عقد في كرم منعزل بارتفاع عال يطل على الوادي. عرضت هذه الحدث حصري فقط أنبذة إصدار محدود من منتجين مختارين، مع التعليقات على أنواع التربة والمناخات المحلية وإدارة الكروم. شاركت الشركاء رؤى حول كيفية تساهم الارتفاع والتعريض في الانتعاش والإمكانية المتقدمة في أنبذتهم.
www.compagnonscotesdurhone.fr/en
العشاء في مطعم La Fourchette
انتهى اليوم بعشاء في مطعم La Fourchette، رافقه Helene Jaume من Vignobles Alain Jaume و Sophie Steinloff من Rhonea. تم بناء القائمة حول المكونات الموسمية المحلية مقترنة بأنبذة مختارة بعناية من كلا الحوزتين. ركزت النقاشات على الزراعة المستدامة والتنوع المحصول والاتجاهات السوقية الحالية، مما يوفر منظورا قيما من القادة المحترمين في المنطقة.
Rhonéa هي مجموعة من 300 عائلة من "حرفيي مزارعي النبيذ" موزعة على 2000 هكتار في أجمل الأراضي في وادي الرون لمدة 3 إلى 4 أجيال. مرتبطة بشغف مشترك ولكن تشكلها رحلات فردية، فهي تنقل خبرتها عبر الأجيال. بمعرفة عميقة الجذور بالتراب والحقول وأصناف العنب، فهي تسعى جاهدة لإخراج أفضل تعبير عن كل واحد. موسم بعد موسم، تبقى ملتزمة بالزراعة الأخلاقية والمستدامة. هناك الكثير لفعله هنا في زيارة Rhonea، رحلات موجهة عبر مناظر طبيعية جميلة، واكتشاف الكروم الرائعة والتاريخ والمناظر التي تجعل هذه المنطقة خاصة جدا. إذا شعرت المشي لمسافات طويلة بأنها متطرفة جدا، فجرب دراجاتهم الجبلية الكهربائية، أو استمتع بتذوق فريد بقيادة صوماليهم، الذين سيوجهونك عبر الأطعمة اللذيذة ومزج النبيذ المصممة لعرض أفضل أنبذتهم المحلية. بالنسبة لأولئك الذين يريدون مغامرة أكثر شخصية، يمكن لخبير مخصص تصميم مسار مخصص يجمع بين زيارات القبو واستكشافات القرى واكتشاف التراب.
مع Alain Jaume's Table: A Journey into the Heart of Rhône Wine Culture، تدخل إلى عالم صانع النبيذ وتنغمس في روح وادي الرون. توعد هذه التجربة الفريدة باستكشاف الكروم والأراضي التي تشكل أنبذتنا، تليها زيارة حميمية إلى أقبيتنا حيث تلتقي التقاليد والحرفية. تتويج الرحلة بمزج طعام ونبيذ منسق، تم تحضيره بعناية من قبل شيفنا لإبراز الطابع المميز لكل محصول. موضوع في بيئة رائعة، إنها الطريقة المثالية لاكتشاف الأنواع الغنية والأناقة الخالدة لأنبذة وادي الرون.
www.vignobles-alain-jaume.com/en
اليوم الثاني
Domaine des Favards: الإقامة وجولة الكرم والتذوق
بدأ اليوم الثاني في Domaine des Favards، حيث رحبت بي في الموقع Celine Barbaud، صانعة النبيذ ومديرة الحوزة. شرحت Celine أن الحمض النووي لعائلتها هو "الترحيب بالناس"، لذلك أنشأوا موقع تخييم، تديره أختها مع إقامة تتراوح من براميل خشبية طويلة، إلى أكواخ والفرصة لإحضار خيمتك أو المنزل المتنقل. مع حرارة شمس الصيف، يمكنك الاستمتاع بالسباحة في المسبح وكوب من النبيذ المثلج في الحانة. هنا يمكنك الاستمتاع بتجربة غامرة في قلب كروم الرون، مع كل شيء من جولات solex، زيارات السوق المحلي، جولات مثقفة للكرم وبالطبع تذوق النبيذ. إذا كنت تزور خلال يونيو - سبتمبر، يمكنك الاستمتاع بسوق المنتجين المحليين الزائرين الذي يقام كل يوم ثلاثاء في حديقة الكرم. الخيارات لجولة الكرم مرنة حقا، تلبي معظم الاحتياجات، هناك جولة ذاتية، جولة مع كتيب تعليمي أو للحصول على أفضل تجربة، جولة مع Celine.
انتهت الزيارة بتذوق نبيذ يتضمن أبيض، Les Favards 2024 'Un bin de Magic' أعطيت هذا الاسم لأنه نبيذ سحري جدا - لا تتوقع bourboulenc (95٪) لإنتاج نبيذ رائع. كان المفضل لدي L'Une et L'Autre' 2020 بمعنى 'The One and The Other'، مصنوع من كروم عمرها 40 سنة و100٪ Syrah.
غداء الشواء في Domaine de Rocheville
استضاف الغداء Guillaume و Mylène Rocheville في Domaine de Rocheville، حيث اجتمعنا لوجبة مريحة بأسلوب شواء. لكن قبل الغداء تمت دعوتنا للمشاركة في تذوق زيت الزيتون، أشجار الزيتون هنا يزيد عمرها عن 200 سنة، تليها تذوق نبيذ مع التابنيد. من أبرز النقاط في التذوق كانت The Domaine de Rocheville Cuvée Angéle 2023 Rosé - نبيذ وردي لطيف، تم حرفه من مزيج متناغم من عنب Shiraz/Syrah و Grenache و Cinsault، والتي تساهم في طابعه النابض بالحيوية والمنتعش.
باقة من العطور الطازجة والفاكهة التي تجذب وتنشط. الحنك يعامل بالتوت الأحمر الناضج والحمضيات الدقيقة وتلميح من النبرات الزهرية. حموضة النبيذ والهيكل المتوازن بشكل جيد تجعله رفيقا مثاليا لمجموعة متنوعة من الأطباق، من السلطات الخفيفة إلى المأكولات البحرية المشوية. أحببت أيضا ما يشير إليه باسم "أصدقاء" حمراء ممتازة، لأنها سهلة الشرب جدا، Cotes du Rhone Rouge Bio 2022 cuvee vieilles vignes، تعبير عن كروم عمرها 50 سنة.
كان الجزء المميز من زيارة هنا هو "شواء صانعي النبيذ"، حيث يتوفر لديك فرصة للتفاعل مع الناس وراء الأنبذة في بيئة ودية، مع محادثات تتراوح بين أصناف العنب وتحديات المحصول والمناظر الطبيعية المتطورة لسياحة النبيذ. كانوا عائلة لطيفة جدا، كان يمكنني أن أبقى معهم طوال فترة ما بعد الظهر وربما اضطررت إلى زيارة أشجار الزيتون.
ورشة عمل التذوق الأعمى في La Domaine Ferme Saint Martin
أدى فترة ما بعد الظهر إلى Suzette picturesque و Domaine Ferme St-Martin، صانع نبيذ منفصل لتسمية Beaumes-de-Venise. هنا أعجبنا بالمناظر والمشاركة في تذوق نبيذ آخر، هذه المرة في الهواء الطلق مع Sophie Jullien. شرحت كيفية حصاد العنب يدويا، ناضجة بين Mont Ventoux و Dentelles de Montmirail. في روح احترام البيئة وصحتنا، يزرعون الكروم بدون جزيئات اصطناعية ويعتبرون أنبذتهم بشكل طبيعي. المجتمع المحلي مهم جدا بالنسبة لهم، فهم يعملون مع مدرستين محليتين، حيث يتم دعوة الأطفال للمشاركة في الحصاد وتصمم كل فئة تصاميم فنية لزجاجات النبيذ. كان نبيذي المفضل من التذوق هو Carlina 2023، مزيج أبيض مصنوع مع 30٪ Roussanne و 40٪ Clairette و 15٪ White Grenache و 15٪ عنب أبيض آخر، من الكروم التي تتراوح أعمارها بين 5 و 30 سنة. يتم حصاد العنب بعناية يدويا وفرزها يدويا. يتم إجراء عملية التخمير في 2 أو 3 أو 4 دفعات منفصلة، ثم تعتق لمدة 9 أشهر في الجرار وأحواض الخرسانة، ويتم إنتاجها بدون استخدام الكبريت. هذا النبيذ يتمتع بصبغة ذهبية وأنف معقد مع عطور اليانسون والزهرية. على الحنك، إنه انزلاق وطازج، يوفر إنهاء طويل مع ملاحظات مرة مرغوبة. يمكن الاستمتاع بهذا النبيذ عندما يكون صغيرا، ويصل إلى ذروته بين سنة إلى 3 سنوات. كما أن لديها إمكانية شيخوخة من 5 إلى 7 سنوات عند تخزينها في قبو بارد.
يمكنك المشاركة في ورشة عمل التذوق الأعمى في Domaine Ferme Saint Martin. تم تحدي المشاركين بتحديد الأصناف والفيزياء دون تلميحات بصرية، وتحسين حنكهم واكتساب تقدير أعمق لدقائق أنبذة الرون. كانت الورشة تعليمية وترفيهية على حد سواء، بناء على خبرة فريق Domaine. وراء التذوق الأعمى يمكنك أيضا المشاركة في ورشة عمل المزج، جولات القبو، ورش عمل اقتران الطعام والنبيذ، تذوق النبيذ تحت التنويم المغناطيسي وتدليك الكرم.
العشاء في مطعم Le Carré du Palais، أفينيون
لإغلاق اليوم، تم عقد العشاء في مطعم Le Carré du Palais، أحد المطاعم التي أوصى بها دليل الجولة سيرا على الأقدام، برفقة Ann Vermeersch من كرم LePlan-Vermeersch و Jérémie Castor من Mas de Toulair / Château Saint Nabor. تميزت الحفلة بقائمة مزج منسقة، تسليط الضوء على التعابير الكلاسيكية والابتكارية من هؤلاء المنتجين. دارت المناقشة الحية حول فلسفات صناعة النبيذ والهوية الإقليمية ومستقبل سياحة النبيذ المستدامة في وادي الرون.
Ann Vermeersch شخصية بارزة في عالم صناعة النبيذ. انضمت إلى مدرسة LePlan-Vermeersch Winery في عام 2005 وتولت منذ ذلك الحين أدوار المدير العام وصانع النبيذ. تم إشعال شغف Ann بصناعة النبيذ في مدرسة علم النبيذ المحلية في منطقة Châteauneuf-du-Pape، حيث طورت مهاراتها والتقت مع زوجها المستقبلي، Sebastian Barbara. معروف بشخصيتها النابضة بالحيوية، تستمتع Ann بتنظيم الحفلات وتحضير وجبات معقدة لأصدقائها. تحب أيضا السفر إلى بلجيكا، حيث تستكشف الحانات والمطاعم الجديدة.
LePlan-Vermeersch هي حوزة عائلية تقع في وادي الرون. تم إنشاؤها في عام 2000 من قبل Dirk Vermeersch، بطل سباق سيارات بلجيكي سابق. أدى حماس Dirk لصناعة النبيذ إلى إنشاء الكرم، الذي نما بشكل كبير على مر السنين. اليوم، ينتج LePlan-Vermeersch مجموعة متنوعة من الأنبذة التي حصلت على تقدير عالي من النقاد ومحبي النبيذ على حد سواء. تشتهر الحوزة بتفانيها في الجودة والابتكار، وتستمر في الازدهار تحت قيادة Ann Vermeersch.
شرحت Ann كيف "هناك نبيذ Rhone لكل مناسبة، مع منطقة كبيرة وتنوع العنب، هناك العديد من الأصناف للعب بها، لن تجد نبيذين متشابهين". ذهبت لشرح إمكانية الوصول إلى أنبذتهم، "نحن نصنع أنبذة لوضعها على الطاولة، للاستمتاع بها مع الأصدقاء، لا تحتاج إلى التقدم في العمر أو معرفة أي شيء عن النبيذ، للاستمتاع به".
هناك شعور حقيقي بالمرح البسيط مع هذه الأنبذة، بدون مصطلحات تقنية، فقط افتح الفلين واستمتع بالأنبذة. وفي الكرم، هم كبيرون في الأحداث، وخاصة الأحداث الموسيقية، LePlan Rocks جرت في يوليو، مهرجان الموسيقى التي لا تفوت في Suze-la-Rousse! تخيل نفسك في الكروم، محاطا بالطبيعة، تستمع إلى الفنانين الاستثنائيين مباشرة. يمزج هذا الحدث الموسيقى الجيدة والأجواء المهيبة وشغف بالنبيذ. أعتقد أن هذا هو ميزة امتلاك موسيقار الروك الثقيل Sébastian Barbara كمزارع النبيذ الخاص بك!
أحد أنبذتي المفضلة من Le Plan هو RS Suze Cotes du Rhone Villages 2022، الطابع النابض بالحيوية والمنعش، مما يجعله رفيقا مثاليا لمجموعة متنوعة من الأطباق. وإليك الشيء الرائع، يمكنك شراء أنبذة Le Plan في المملكة المتحدة من Carrington's Fine Wine
Château Saint Nabor هي حوزة تابعة للعائلة تقع في قرية Cornillon في منطقة Côtes du Rhône في جنوب فرنسا. العقار شهادة على التقاليد والجودة والاستمرارية، وقد تم تشغيلها من قبل عائلة Castor لستة أجيال.
بدأت رحلة صناعة النبيذ لعائلة Castor في أواخر القرن التاسع عشر، حيث أنتجت الأجيال القليلة الأولى النبيذ بشكل أساسي للاستخدام الشخصي. كان Edmond Castor، الجيل الرابع، من بدأ الإنتاج التجاري والتحريض بنجاح على تصنيف المنطقة بموجب تسمية Côtes du Rhône في عام 1972. ابنه، Gérard Castor، تولى في عام 1970 وسّع العقار من 7 هكتارات إلى أكثر من 140 هكتارا، مع تحويل التركيز من الكمية إلى الجودة.
اليوم، يدير العقار أبناء Gérard، Jérémie و Raphaël Castor، الذين يمثلون الجيل السادس. كل منهما مدرب عالي في الزراعة والعنولوجيا وتسويق النبيذ، ويجلبان مزيجا من الخبرة التقليدية والحديثة للعمل. قضى Jérémie حتى وقتا يعمل في كاليفورنيا لتوسيع تجربته. يقوم الأخوان الآن بتربية الجيل السابع، الذي، رغم أنه لا يزال صغيرا، يظهر بالفعل اهتماما بالكرم وصناعة النبيذ.
Château Saint Nabor معروف بإنتاج أنبذة تعكس التراب المتنوع لوادي الرون. تمارس الحوزة "الزراعة المعقولة"، وهي طريقة مستدامة للزراعة تحترم البيئة. يتم شهادتها كمنتج قيمة بيئية عالية (HEV) من قبل الحكومة الفرنسية، مما يضمن التأثير الأدنى على الهواء والماء والتربة والتنوع البيولوجي.
يتم حرف أنبذتهم بمزيج من التقنيات التقليدية والحديثة - البعض يعتق في الخزانات، بينما يقضي البعض الآخر وقتا في براميل البلوط الفرنسي المحايدة لتعزيز التعقيد. تتميز العقار أيضا بغرفة تذوق موجودة في جزء من كنيسة من القرن الحادي عشر، مما يضيف سحر تاريخي إلى التجربة.
بالإضافة إلى نطاقهم من الأنبذة الطازجة والفاكهة، هناك الكثير لتستمتع بها في زيارة هنا. تدير زوجة Jérémie Mas de Toulair، بيت الضيافة الفاخر الخاص بهم مع حمام السباحة في الهواء الطلق والدش الساخن. هنا أنت مدللة الخيار عندما يتعلق الأمر بالأنشطة، بالإضافة إلى تذوق النبيذ على مدار السنة في غرف التذوق، يمكنك زيارة السوق المحلي لاختيار المكونات التي ستحتاج إليها للطهي مع الشيف أثناء إحدى فصول الطهي المرحة. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن إعداد غير شركات يمكنك الاستمتاع بناء الفريق والندوات في هذا الإعداد المرسوم. كان مفضلاي كلاهما Chateau Saint-Nabor Rose Tradition، ممتلئ الجسم، التوت الأحمر الناضج مع انتعاش لطيف وكتيب Prestige 2022 Cote-du-Rhone Villages (50٪ Grenache و Syra و Mouverdre و Carignan). كل من قوية وحساسة، مع الفواكه الحمراء والسوداء وتلميح من التوابل.
مع يومين اكتملوا، يتابع المسار لتعيين التنوع والعمق لسياحة نبيذ Côtes du Rhône. ستتابع المزيد من الرؤى من الأيام الثالثة والرابعة، استكشاف إضافي لمنتجي المنطقة والشخصيات وثقافة النبيذ.
