#featured

هذا العام يشكل علامة فارقة ملحوظة لـ House of Arras: ثلاثة عقود من إعادة تعريف النبيذ الفوار الأسترالي. احتفالاً بمرور 30 سنة على الحرفية، استضاف إد كار - المبتكر والخبير الرئيسي للنبيذ وراء العلامة التجارية - غداء حميمياً عرض فيه الأناقة والتعقيد والطول الافتراضي لإبداعاته. من كروم تاسمانيا النقية إلى المسرح العالمي، أصبحت House of Arras مرادفة للنبيذ الفوار من الطراز العالمي، وكان هذا الاحتفال الذكري تكريماً لائقاً لرحلتها. كانت الرشفة الأولى تتألق بفقاعات دقيقة، مقدمة لحوار مع الرجل الذي غيّر عالم النبيذ الفوار الأسترالي.

إد كار - إرث في الفقاعات

ادخل إلى مطعم Liverpool Street Chop House & Tavern الذي تم إطلاقه مؤخراً وستشعر بنبض تاريخ الطعام في لندن يرن عبر الجدران. يجمع هذا المكان بين الحانة والمطعم، وهو إما إشادة بدور الطعام في لندن في القرن السابع عشر أو إعادة اختراع حديثة، حيث يتم التعامل مع الإرث والمنتجات باحترام متساوٍ.

كل وجبة غير عادية تكتسب بريقاً من الصحبة. في هذه المناسبة، كنت برفقة ثلاثة شخصيات بارزة من عالم الضيافة والتصميم وفنون الطهو.

اكتشاف النبيذ والعجائب وجوهر رون

تشرق الشمس على كروم العنب في جنوب فرنسا، تنثر ذهبها عبر منظر طبيعي عميق الجذور في قرون من تقاليد صناعة النبيذ. وبينما نتابع رحلتنا عبر كوت دو رون، نغوص أعمق في تراب هذه المنطقة الساحر، مكتشفين ليس فقط نبيذًا استثنائيًا بل أيضًا القصص والأشخاص والعجائب الطبيعية التي تجعل هذه الزاوية من فرنسا مأسورة للقلب.

في الصيف الماضي، تمتعت بقضاء 4 أيام في أفينيون استكشاف ما تقدمه منطقة كوت دو رون عندما يتعلق الأمر بسياحة النبيذ. ذهبت وأنا أحمل عددا من الأفكار المسبقة، في المقام الأول أن جميع الأنبذة ستكون حمراء، ثقيلة جدا مع مستويات عالية من الكحول التي قد تصيبني بالدوار وأن الجودة ستكون موضع تساؤل. لكن تجربتي كانت بعيدة كل البعد عن تلك الأفكار المسبقة وتعلمت الكثير أكثر عن أنبذة كوت دو رون والأشخاص والنطاق الواسع من الأنشطة (بما في ذلك الأنشطة الصديقة للعائلة) التي يمكنك المشاركة فيها من مسابقة المزج إلى تذوق الأنبذة في أعماق الكهف حيث تم تنضيجها.

يقع Freak Scene Wardour Soho على شارع Wardour Street 100 النابض بالحياة دائماً، حيث يستقطب الزوار من خلال لافتات النيون، والإيقاعات الانتقائية، ووعد بمغامرة طهوية. إنها مطعم مؤقت يحمل اسمه بفخر - مكان تتلاشى فيه الحدود بين المأكولات، وتُخترق التقاليد برفق، وكل طبق يحكي قصة تمرد إبداعي. يجسد Freak Scene الروح الديناميكية لسوهو: متمردة، فنية، وجريئة بلا اعتذار.

الرؤية خلف الفوضى: سكوت هالسورث

في تلال كيانتي الخلابة بتوسكانيا، يقع قصر ألبولا، وهو منزل تاريخي مشهور بنبيذه الاستثنائي وتراثه الغني. هذا القصر الوسيط، المحاط بكروم عنب مورقة، كان رمزاً لتفوق صناعة النبيذ لقرون عديدة.

رحلة عبر التاريخ

ترتبط قصة قصر ألبولا بالعائلات النبيلة في توسكانيا. منذ عام 1979، كانت عائلة زونين مكرسة للحفاظ على السحر التاريخي للمنزل مع احتضان تقنيات صناعة النبيذ الحديثة. تمتد الكروم عبر 900 هكتار، وتستفيد من المناخ المحلي الفريد الذي تخلقه ارتفاعاتها، التي تتراوح بين 350 و650 متراً فوق سطح البحر. يوفر هذا الارتفاع الظروف المثالية لزراعة عنب عالي الجودة.

لو كانت الريفيرا الفرنسية فيلماً، لكانت لا كروازيت بمثابة اللقطة الافتتاحية: واسعة، ذهبية، براقة وجميلة بشكل لا يصدق! هذا الممشى المحاط بأشجار النخيل في قلب كان يمتد برشاقة على البحر المتوسط، محاطاً بمحلات المصممين والفنادق التاريخية وأندية الشاطئ حيث الروزيه والشمبانيا موجودة دائماً في المتناول!