DAVIDS GETRÄNKTAGEBÜCHER - AUSGABE 17

Compass Box

Compass Box, das Pionierunternehmen für Scotch Whisky, das für seine innovativen Blends bekannt ist, hat erneut für Aufsehen gesorgt mit der Einführung von drei neuen Abfüllungen: Crimson Casks, The Peat Monster und Orchard House. Jeder dieser Whiskys verkörpert den einzigartigen Ansatz, den Compass Box beim Blending verfolgt und bietet eine vielfältige Palette von Geschmacksrichtungen und Erlebnissen.

Ich habe sie bei einem wunderbaren Dinner probiert, das von Chef James Sharpe zubereitet wurde und die Charakteristiken jedes Whiskys hervorgehoben hat. Da dies in einem Pop-up-Format und nicht in seiner eigenen Küche stattfand, war das Essen bemerkenswert. Die Muscheln und Pilze mit eingelegtem Walnussketchup und einer Sauce aus Whisky und geräucherten Muscheln war so köstlich, dass es derzeit mein Gericht des Jahres ist.

Crimson Casks ist eine Erkundung der Welt der in Sherryfässern gereiften Whiskys. Das Blend bringt ausgewählte Single Malts zusammen, die in First-Fill-Oloroso- und Pedro Ximénez-Sherryfässern gereift wurden, die einen reichen Rotton und ein komplexes Geschmacksprofil verleihen.

In der Nase begrüßt Sie Crimson Casks mit intensiven Aromen von reifen Pflaumen, dunkler Schokolade und einem Hauch von Leder. Der Gaumen folgt mit Schichten von Süße, mit Noten von Rosinen, Feigen und einem Hauch von Zimtgewürz, alles in einer samtigen Textur verpackt. Der Abgang ist lang und wärmend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Sherryreichtum und subtiler Eichenholzinfluenz. Dieser Ausdruck ist perfekt für diejenigen, die einen vollmundigen Whisky mit einem reichen und luxuriösen Profil genießen. Er war mein Favorit der drei.

Für diejenigen, die den kühnen, rauchigen Charakter suchen, den nur Torf bieten kann, ist The Peat Monster eine kunstvolle Kombination von getorften Single Malts aus Islay und den Highlands, was einen Whisky ergibt, der sowohl rauchig als auch ausgewogen ist. Er eröffnet sich mit einer selbstbewussten Nase von Torfrauch, Seetang und einem Hauch von Zitrus. Er ist robust und komplex, mit rauchigen, erdigen Noten, die den Gaumen dominieren, ergänzt durch Hinweise auf Apfel, Vanille und eine subtile Süße. Es gibt eine anhaltende Rauchigkeit, die sich weiter entwickelt, während sie verblasst.

Orchard House bietet ein völlig anderes Erlebnis als die beiden anderen Abfüllungen. Dieser Whisky dreht sich alles um die Feier der hellen, frischen und fruchtigen Seite des Scotch. Compass Box schuf Orchard House durch das Blending von Single Malts, die in Ex-Bourbon-Fässern und gerösteten Eichenfässern gereift wurden, was einen Whisky ergibt, der leicht, lebendig und voller fruchtiger Geschmacksnoten ist. In der Nase platzt Orchard House mit Aromen von reifen Äpfeln und Birnen, genau wie erwartet. Der Gaumen ist erfrischend mit Geschmacksnoten von grünen Äpfeln, Zitrus und einem Hauch von Honigüße. Der Abgang ist sauber und knackig und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack, der sich vom Gaumen fortsetzt, und einen leichten Hauch von Gewürz. Dies ist der perfekte Whisky für diejenigen, die einen leichteren, delikateren Drink schätzen, und eine ausgezeichnete Wahl für warmes Wetter oder als Aperitif.

Falls Sie noch nie einen Ausdruck von Compass Box probiert haben, möchte ich Sie dazu auffordern, dies zu tun. Ihr Blending ist meisterhaft und schafft Whiskys, die nicht nur fantastisch in Ihrem Getränkeschrank aussehen, sondern in Bezug auf den Geschmack über den Erwartungen liefern. Sie sind einfach köstlich.

Ardbeg

An den wilden, windigen Ufern von Islay gelegen, hat Ardbeg eine lange Geschichte, die bis 1815 zurückreicht. Das Unternehmen ist bekannt für die Herstellung einiger der torfigsten und komplexesten Single Malts in Schottland und hat mit seinem einzigartigen Branding, seinen Veranstaltungen und seiner Art zu arbeiten eine globale Anhängerschaft aufgebaut. Das Engagement der Destillerie für traditionelle Methoden in Kombination mit Innovation hat zu einer Reihe von Whiskys geführt, die genauso herausfordernd wie lohnend sind.

Unter der Leitung von Dr. Bill Lumsden haben sie keine Angst zu experimentieren und geben eher interessante Whiskys frei, sie haben kürzlich Spectacular veröffentlicht. Dieser wurde in einer Kombination von Port- und Ex-Bourbon-Fässern gereift und verbindet diesen wunderbaren Rauch mit den süßen Noten und roten Früchten aus dem Port. Dies hat zu einer Fülle von Geschmacksnoten geführt, wobei die Port-Einflüsse nicht überwältigend sind. Es gibt eine schöne Kombination aus BBQ-Rauch, Leder, Feigen, Orangen mit einem schönen Gewürz. Ich würde gerne diesen bei höherem Alkoholgehalt probieren, um ihn zu vergleichen. Insgesamt war dies ein sehr angenehmer Whisky und bot die Gelegenheit, etwas etwas Anderes von Ardbeg zu probieren.

Falls Sie mit der Marke nicht vertraut sind, ist ihre Kernpalette eine großartige Einführung, bevor Sie sich in die limitierten Releases stürzen.

Ardbeg 10 Jahre alt: Oft als das Quintessenz-Ardbeg beschrieben, ist dieser Whisky eine perfekte Einführung in den Stil der Marke. Er ist intensiv rauchig mit Noten von Zitrus, Vanille und einem langen, komplexen Abgang. Er ist unchilgefiltert, was für einen volleren Körper und eine reichere Textur sorgt.

Ardbeg Uigeadail: Benannt nach dem Loch, das das Wasser der Destillerie liefert, ist Uigeadail eine Mischung aus Ardbegs traditionellen tiefrauchigen Noten mit einer Sherrysüße, was einen komplexen und vollmundigen Whisky schafft. Er ist ein Favorit unter vielen Ardbeg-Fans für sein Gleichgewicht von Reichtum und Tiefe.

Ardbeg Corryvreckan: Benannt nach einem berühmten Strudel in der Nähe von Islay, ist Corryvreckan ein stürmischer, intensiver Whisky mit einem kühnen und kraftvollen Charakter. Er ist bekannt für sein pfeffriges Mundgefühl mit Geschmacksnoten von schwarzem Pfeffer, dunklen Früchten und Teer, ausgewogen durch eine cremige, vanillehaltige Süße.

Ardbeg An Oa: Die neueste Ergänzung der Kernpalette, An Oa ist ein zugänglicherer, ausgewogenerer Whisky, der die weichere, süßere Seite von Ardbeg zeigt, ohne die charakteristische Torfigkeit zu verlieren. Er wird in einer Kombination verschiedener Fasstypen gereift, was ihm ein komplexes, aber gut integriertes Geschmacksprofil verleiht.

Ardbeg Wee Beastie:Wee Beastie ist einzigartig in der Ardbeg-Palette wegen seines Alters. Während viele Whiskys mindestens 10 Jahre reifen, bevor sie veröffentlicht werden, entschied sich Ardbeg, Wee Beastie mit nur 5 Jahren abzufüllen, was ihn zur jüngsten Abfüllung in ihrer Kernpalette macht. Diese Entscheidung war kühn, aber sie zahlte sich aus und führte zu einem Whisky, der trotz seiner Jugend überraschend komplex und voller Charakter ist.

Der Name "Wee Beastie" spiegelt die Natur des Whiskys wider, klein, aber mit einem kraftvollen Schlag. Mit 47,4% ABV wird er in einer etwas höheren Stärke als einige seiner älteren Geschwister abgefüllt. Vom ersten Schluck ist es klar, dass Wee Beastie seinem Namen gerecht wird und bietet einen rohen, ungefilterten Blick auf das Herz von Ardbegs charakteristischer Torfigkeit.

Glenmorangie 12

Glenmorangies mutiger Schritt: Ersatz ihres ikonischen 10 Jahre alten Whiskys durch eine 12 Jahre alte Abfüllung

Jahrzehntelang war die 10 Jahre alte Abfüllung der Destillerie ein Eckpfeiler ihres Portfolios, aber in einem überraschenden Schritt hat Glenmorangie angekündigt, dass sie durch eine neue 12 Jahre alte Abfüllung ersetzt wird. Diese Entscheidung markiert einen signifikanten Wendepunkt in der Strategie der Destillerie und hat beträchtliche Aufmerksamkeit und Spekulationen unter Whisky-Enthusiasten weltweit hervorgerufen.

Glenmorangies 10 Jahre alter, oft als "The Original" bezeichnet, ist für seinen glatten, fruchtigen Charakter und seine delikate Komplexität bekannt. Er hat unzählige Menschen in die Welt des Single Malt Scotch eingeführt. Der 10 Jahre alte wurde oft als Einstiegspunkt in die breitere Glenmorangie-Palette gesehen, die eine Vielzahl älterer und experimentellerer Abfüllungen umfasst. Im Laufe der Jahre hat er zahlreiche Auszeichnungen und Ehrungen erhalten und seine Position als einer der respektiertesten Whiskys in seiner Kategorie gefestigt.

Die Entscheidung, einen so ikonischen Whisky zu ersetzen, würde nicht leichtfertig getroffen. Nach Aussage von Glenmorangies Master Distiller spiegelt der Wechsel zu einer 12 Jahre alten Abfüllung das Engagement der Destillerie für Innovation und Qualität wider. Während Whisky reift, entwickelt er tiefere und komplexere Geschmacksnoten, und die zusätzlichen zwei Jahre im Fass ermöglichen es dem Destillat, neue Höhen der Verfeinerung und des Charakters zu erreichen.

Diese Änderung ist auch Teil eines breiteren Trends in der Whisky-Industrie, bei dem es eine wachsende Nachfrage nach älteren und reiferen Abfüllungen gibt. Durch die Einführung eines 12 Jahre alten Whiskys zielt Glenmorangie darauf ab, diesen wachsenden Marktsegment anzusprechen und etwas anzubieten, das vertraut und gleichzeitig verfeinert ist.

Während die 12 Jahre alte Abfüllung die Kerncharakteristiken behält, die den 10 Jahre alten so beliebt machten, führt sie auch neue Schichten von Komplexität ein. Die zusätzlichen zwei Jahre Reifung in amerikanischen Eichenfässern ermöglichen eine reichere Entwicklung von Geschmacksnoten. Es gibt eine tiefere, ausgeprägteren Vanillsüße, begleitet von Hinweisen auf Toffee, reife Früchte und ein subtiles Gewürz. Das Mundgefühl ist etwas voller.

Whisky Exchange - 3 neue Whiskys zum Probieren

New Riff 2019 Single Barrel Rye 57,8% - £97 von The Whisky Exchange

Ich liebe Rye Whiskey und erinnere mich, eine Flasche New Riff in meinen frühen Tagen des Schreibens über Whisky gekauft zu haben. Die Nase ist so reichhaltig wie zu erwarten, mit jenem charakteristischen Aroma von Getreide und Plastilin, das ich liebe. Der Gaumen ist ein würziger Überfall, genau wie ich es haben möchte. Ich würde sagen, dass ich schwarze Melasse davon bekomme, durchzogen mit Vanille und schwarzem Tee.

Ki One Single Malt Korean Whisky 46% - £79,95 von The Whisky Exchange

Ich war begeistert, dies zu probieren, den ersten Whisky aus Korea (Namyangju, knapp außerhalb von Seoul) und ich muss sagen, dass ich in der Nase auf Scotch hätte tippen würde. Es gab Getreide-Noten, Marmelade aus Aprikosen und Kekse. Der Gaumen hatte Würze, Biscotti-Kekse, Honig, reife Pfirsiche und Vanille. Ein sehr verdienstvoller Ausdruck und sicherlich einer, den man sich besorgen und seine Gäste probieren lassen sollte.

Red Spot 1991 31 Jahre alt exklusiv 57,6% von The Whisky Exchange

Irischer Whisky ist eine so interessante Kategorie, mit ausgezeichneten Whiskys, die veröffentlicht werden. Dieser hat eine tiefe Mahagoni-Farbe, die andeutet, wie erhaben er ist. Unter den Getreide-Noten in der Nase vermischten sich alle Früchte wie Schlehen und rote Johannisbeeren mit einem Hauch von Pflaumensirup. Der Gaumen ist reich, vollständig und herzhaft mit einer gesunden Dosis Würze. Es ist eine Freude, Whisky dieses Alters zu probieren, der noch 57,7% Alkohol hat. Die Länge ist beeindruckend mit Noten von Aprikosenkuchen, die noch Minuten später nachwirken. Dies ist sicherlich ein Whiskey, über den man sich Zeit nimmt und all die Komplexität entdeckt, die er bietet.