Octubre 2025

He visitado Lucky Cat en la cima del 22 Bishopsgate, el edificio más alto de Londres, varias veces ya. Siempre ha estado abarrotado, lleno de gente y con un ambiente excelente. Ubicado sesenta plantas arriba, con el Tower Bridge y el Gherkin extendidos bajo ti, Gordon Ramsay ha creado algo sin parangón en su imperio. Pero dentro de este restaurante/bar, hay un escondite llamado Chefs Table llamado Restaurant Gordon Ramsay High.

Llegar a Goodwood Revival este año fue como entrar en un filtro de regresión en el tiempo de verdad, pero uno que huele a gasolina, palomitas y emoción, y suena como puro caos de motores. Desde coches clásicos hasta gente que parece que ha viajado en el tiempo desde los años 40, es básicamente una sobrecarga de nostalgia multisensorial completa, y estuve aquí para cada segundo de ella.

Hotel Ambasador Split: Una llegada de lujo

Estuve en Edimburgo a principios de esta semana para probar el conjunto Four Quarters de Glen Scotia que se dirige a la subasta Distillers One of One benéfica. Es raro que una única cata logre cubrir historia, técnica, diseño y filantropía con la misma claridad. Esta lo hizo. Cuatro single malts del mismo mes de 1999, cada uno con veinticinco años de antigüedad, y cada uno mostrando una faceta diferente del carácter de Campbeltown a través de su elección de barril.

Llegar a Naturhotel Forsthofgut es como entrar en un mundo perfectamente equilibrado, donde el calor de un retiro familiar se encuentra con la elegancia refinada de un hotel de cinco estrellas. Situado al pie de la montaña Asitz en Leogang, es el tipo de lugar donde el aire lleva el aroma de pino y madera, mezclándose con el olor del pan recién horneado por la mañana, y donde la hospitalidad es más que un servicio; es segunda naturaleza.

Entra en el recién inaugurado Liverpool Street Chop House & Tavern y sientes que la historia culinaria de Londres vibra a través de las paredes. Parte taberna, parte chop house, es tanto un homenaje a los comedores del siglo XVII de la ciudad como una reinvención moderna, donde la tradición y los ingredientes se tratan con igual reverencia.

Cada comida extraordinaria se enriquece por la compañía. En esta ocasión, me acompañaron tres luminarias del mundo de la hostelería, el diseño y la gastronomía.