octobre 2025

Planter le décor
Avant Bora Bora, avant que les villas sur pilotis ne deviennent le synonyme du luxe du Pacifique Sud, il y avait l'InterContinental Tahiti. Ouvert en 1974 et rénové plusieurs fois depuis, cet immense resort se trouve à seulement 10 minutes de l'aéroport de Papeete et sert souvent d'étape avant ou après une croisière en Polynésie, mais il mérite bien plus qu'un coup d'oeil rapide. Les bâtiments étalés s'élèvent dans une végétation tropicale luxuriante et la position en bord de mer offre des vues sur Moorea à l'horizon.

Je suis allé plusieurs fois au Lucky Cat, au sommet du 22 Bishopsgate, le plus haut bâtiment de Londres. C'est toujours été bondé, vivant et avec une super ambiance. Situé soixante étages plus haut, avec le Tower Bridge et le Gherkin qui s'étendent sous vos yeux, Gordon Ramsay a créé quelque chose d'unique dans son empire. Mais au sein de ce restaurant/bar se cache un Chefs Table secret appelé Restaurant Gordon Ramsay High.

Arriver à Goodwood Revival cette année, c'était comme entrer dans un vrai filtre rétro - mais un qui sent réellement l'essence, le pop-corn et l'excitation, et qui résonne des rugissements purs des moteurs. Des voitures de collection aux gens qui ont l'air d'avoir remonté le temps depuis les années 1940, c'est essentiellement une surcharge de nostalgie tous azimuts, et j'étais là pour chaque seconde.

Hotel Ambasador Split : Une arrivée de luxe

J'étais à Édimbourg en début de semaine pour déguster l'ensemble Four Quarters de Glen Scotia qui se dirigera vers la vente aux enchères caritative Distillers One of One. C'est rare qu'une seule dégustation parvienne à couvrir l'histoire, la technique, le design et la philanthropie avec autant de clarté. Celle-ci l'a fait. Quatre single malts du même mois en 1999, chacun vieux d'un quart de siècle, et chacun révélant une facette différente du caractère de Campbeltown à travers son choix de fût.

Arriver au Naturhotel Forsthofgut, c'est comme entrer dans un monde parfaitement équilibré - celui où la chaleur d'une retraite familiale rencontre l'élégance raffinée d'un hôtel cinq étoiles. Situé au pied de la montagne Asitz à Leogang, c'est le genre d'endroit où l'air porte le parfum du pin et du bois, mêlé à l'arôme du pain frais sorti du four le matin, et où l'hospitalité est bien plus qu'un service : c'est une seconde nature.

Franchissez les portes du Liverpool Street Chop House & Tavern, récemment ouvert, et vous sentirez l'histoire de la gastronomie londonienne vibrer à travers les murs. À mi-chemin entre taverne et chop house, c'est à la fois un hommage aux maisons de restauration du XVIIe siècle de la Ville et une réinvention moderne, où l'héritage et les produits sont traités avec un égal respect.